La merveilleuse histoire des pâtisseries et gâteaux
Le grand cours de cuisine Ferrandi - L'école française de gastronomie, Paris
Publié par Hachette Pratique, le 15 octobre 2014
696 pages
Résumé
Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI ! - Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits. - Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final. - Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.
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