Tartares et carpaccios

Héloïse Martel

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par First, le 06 janvier 2011

160 pages

Résumé

Fraîcheur, couleur, saveur, voici trois mots qui évoquent ces plats simples mais délicieux et parfois inventifs : les carpaccios et les tartares. Oubliés poêles, casseroles et récurage fastidieux. Ce qui est bien pratique en vacances, surtout dans une location où le four est absent et les plaques de cuisson peu nombreuses. Autre atout : la rapidité de préparation. Parfois même, le carpaccio ou le tartare se fait à l'avance et attend au réfrigérateur votre retour de la plage ou de la promenade. Côté santé, carpaccios et tartares ont la cote : les vitamines sont intactes, puisque les aliments sont crus, pas de corps gras cuits, mais de l'huile d'olive bénéfique à l'organisme, du citron gorgé de vitamine C, des oignons, de l'ail, des légumes et des fruits dont la consommation quotidienne est recommandée par les nutritionnistes. Alors, n'hésitez plus et lancez-vous!