Passionné de saveurs provençales, Alain Ducasse connaît les meilleures terrasses à l'heure de l'apéritif, les meilleurs producteurs d'huile d'olive, de miel et autres douceurs. Il livre ces adresses confidentielles, placées sous le sceau de la tradition culinaire et d'un amour de la bonne chère.

La provence de ducasse

Indicateur de tendances et prescripteur unique, attentif aux mutations qui agitent le coeur des cités, le City Guide Louis Vuitton explore depuis vingt ans les métropoles les plus en vue. Ce sont aujourd'hui trente villes qui font l'objet d'un regard décalé sur la mode, le design, l'art contemporain, la gourmandise ou la culture. A Paris, New York, Londres ou Tokyo, auteurs et invités venus de tous horizons s'autorisent une vision toute subjective, qui file des plus beaux hôtels aux meilleures tables, des lieux de mode les plus décalés aux lieux historiques les plus réputés. Pour la première année, le City Guide Louis Vuitton fait escale à Reims et en Champagne, pour célébrer un art de vivre et ses protagonistes, qui incarnent l'excellence à travers le monde. Des contenus inédits viennent compléter les traditionnelles rubriques du guide : cahier photographique en couleur (portraits et paysages rémois signés Jonathan Llense) ; petit précis illustré dédié au champagne et à sa culture...

Reims - Voyage en Champagne

Il faudrait remonter ce livre comme on le fait de la rue Paul Bert. En flA[nant, la (TM)A(c)rotisme urbain. Changer de trottoir pour une silhouette, une devanture, un A hello A. On passe ainsi du coq A la (TM)A[ne, du vinyl A la pierre A fusil, de la ganache aux carottes de CrA(c)ances. Il y a lA comme une marelle, une association da (TM)idA(c)es dA(c)sordonnA(c)es. Il na (TM)y a ni queue, ni tAate. Ca (TM)est ainsi que parle la rue Paul Bert avec ses accents, A la fois aigus et graves.

Village Paul Bert, Paris 11E

Etrange aventure que celle de ce critique gastronomique qui est amené au gré de ses voyages à San Vincenzo, en Toscane. Il y rencontre un restaurateur de génie, un professeur d'université, une espionne en gastronomie et un grand chef de cuisine français, réunis par un curieux hasard sur le lieu d'une légende fascinante : celle du banquet de San Vincenzo. Un banquet défiant les lois de la morale et de la gastronomie, qu'ils décident de rejouer pour tenter le diable et conjurer le sort. Dans ce roman à clés où la table parfois éventre des vies, il sera question de plats mémorables, de vins scélérats, d'étreintes sulfureuses, de nuages poétiques, de chambres d'hôtels, de destins bousculés... et de Toscane bien entendu, conjuguée au pluriel, douce, secrète, cruelle, drôle, gourmande, sensuelle.

Toscane(s) - Occasion

Ce sont des Michel Ange, des montagnes d'ardeur, des balourds aux robes café au lait et aux formes felliniennes, des doux qui crochent dans le dur. Voilà des années que Jean-Maurice Colombel virevolte autour des chevaux de Bretagne avec un appareil photo à l'œil noir et blanc, beaucoup de patience et infiniment de respect. Il en faut. Il en faut pour saisir ce qui ne saute pas aux yeux. Ces chevaux, mais plus encore, les hommes qui les mènent et ceux qui en vivent nous parlent du travail, du bonheur, de l'art de vivre. La dernière chevalerie est là, étanche à ce que l'époque peut produire de plus vulgaire et de plus insipide. Les hommes des chevaux et les chevaux des homme sont calmes et droits, droits et calmes. Ils ne jouent pas la montre, installés qu'ils sont dans le socle du temps. Pour accompagner les photographies, François Simon a fait trotter sa plume...

Des chevaux et des hommes bretons

François Simon est un provocateur d'une douceur implacable. Son talent est de partager au plus près ces instants intimes et ces saveurs qu'il sait, en connaisseur, nous faire apprécier.
Célèbre critique gastronomique, François Simon a fréquenté pendant quarante ans les meilleurs restaurants du monde, devenant l'un des chroniqueurs les plus craints et respectés, capable de faire ou de défaire la réputation d' un chef, et connaissant aussi bien la température exacte d'un four à pizza que la texture d'un ramen japonais.

Un critique d'autant plus redouté qu' on ne connaît pas son visage car la réservation n' est jamais prise à son nom et qu'il ne s'affiche pas dans les médias afin de conserver cet anonymat qui lui permet de travailler librement.

Chez Simon, la gastronomie, avec son luxe et sa superficialité, n' est pas le sujet. Le vrai sujet, c' est le goût. Le goût de ce que l' on mange et de ce que l' on vit. La poétique du jambon-beurre ne s'explique pas, elle se ressent, se déguste comme un plaisir simple. " Et quoi de plus réjouissant qu'une baguette d'enfer, écrit-il, un beurre fermier salé, un jambon, un peu de poivre de Madagascar, un peu de sel de Guérande ? La victoire de l'OM. Et basta. "

Poétique du jambon-beurre

John Lennon et Yoko Ono vécurent plusieurs étés de paix dans les montagnes retirées du Japon, à Karuizawa. On en parla peu. Car il ne se passa presque rien. Ils appelèrent cela, « le silence de l'amour ». Quasiment rien si ce n'est l'aboutissement du parcours du narrateur de ce roman, qui découvre alors tous les bouleversements dans la vie créatrice et personnelle de John Lennon et au-delà, le maillage de sa propre vie, les interférences nippones, la présence de la femme aimée et lointaine. Et de la neige. Ce roman parle des fantômes qui peuplent nos vies, du Japon et de sa soyeuse étrangeté. De l'amour et des sentiments qui fondent sous la passion. De John Lennon et de sa résurrection. C'est aussi une enquête sur les lieux d'élection japonais d'un couple mythique. Il séduira non seulement les fans des Beatles, de musique mais aussi les amoureux de voyage lointain et de retraite spirituelle. C'est du Kawabata pop et rock'n roll.

Le silence de l'amour ; les années Lennon au Japon

"Chaque fois que le vin vient doucement buter sur ma lèvre supérieure, je sens la vie dans sa juste pression comme s'il y avait là d'amassé suffisamment d'amour, de passion, de désir. Et de manque." Quand un critique gastronomique livre par le menu ses émotions culinaires, ses voyages autour du monde et ses belles histoires d'amour, c'est comme réserver une table dans un restaurant trois étoiles. C'est un rendez-vous sensuel et gourmand. Une invitation hédoniste et libertine.

Dans ma bouche

" Le restaurant n'est donc plus ce havre consigné, cette salle des plats perdus, cette réserve de notables.
C'est devenu le dernier théâtre des vies qui maraudent aux heures ultimes du jour, de la semaine. Comme si allaient apparaître le plaisir soudain, la révélation d'un sens enfoui, l'ivresse magique d'un condrieu sur une chair blonde. Il s'est dégagé de ses poncifs, de son ordre, de sa tragique absence de rêve, d'imagination, pour s'embarquer vers d'autres continents. Ce nouveau monde est ici. Alors, c'est maintenant devenu comme une drogue.
Il me faut partir pour n'importe quel prétexte. Inventer un chef frappé de stupeur, une réincarnation de canette de Barbarie, une multiplication des pains. Car la cuisine est un miracle. " Cristallisation, passion, déception, rupture. Toutes les rencontres racontées ici obéissent aux lois de l'amour. Rencontres avec des chefs, des villes, des livres, des personnages, des restaurants. Au fil d'un texte souvent éblouissant, toujours juste, nous suivons François Simon, dans sa quête du beau et du bon, poser sur toute chose son regard libre et amusé, et définir, en fin de compte, un art de vivre au XXIe siècle.

La provence de ducasse

Résumé

Plus de livres de François Simon

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques