Miamoum !

Nouvelles Auberges - Cuisines de campagne Le simple, le bon et le local... Un beau-livre illustré qui part à la rencontre des Nouvelles Auberges, héritières du patrimoine culinaire français et de la tradition des auberges. Ces refuges gourmands au plus près de la nature parlent de la cuisine de nos campagnes et questionnent les enjeux environnementaux du siècle. Une cinquantaine de recettes dynamisées par la créativité de jeunes chefs engagés dans la vie de leurs territoires complètent ce tour d'horizon d'une cuisine généreuse et éco-responsable. Philosophiquement engagés, les aubergistes s'inscrivent sur le territoire en privilégiant artisans et producteurs locaux. Résultat ? Une cuisine sourcée et basée sur l'excellence des ingrédients, une expérience globale où se marient l'affectif, l'intime, le social, le culturel et l'écologique.

Nouvelles auberges - Cuisines de campagne

Jardinez en harmonie avec la nature ! Ce livre va vous initier aux pratiques de la permaculture. Il vous guidera semaine après semaine pour produire vos propres fruits et légumes, vos outils et vos engrais. Jardiner selon les principes de la permaculture, c'est adopter un mode de vie qui tend vers l'autosuffisance, respecter l'environnement et minimiser ses achats. Vous trouverez ainsi des conseils pour optimiser vos récoltes au potager, économiser l'eau, faire du terreau ou encore constituer un poulailler. Grâce à la roue, retrouvez en un clin d'oeil les fruits et légumes de saison et les bons gestes à appliquer au jardin.

Que faire au jardin en permaculture ?

Vinocolor - Nuancier des couleurs du vin

A travers plus de 60 recettes, retrouvez la gourmandise de la cuisine au beurre !
Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française. Il est remis ici au goût du jour avec des recettes simples et modernes, écoresponsable.
Des beurres parfumés (aux anchois, aux fanes de radis, etc.) à tartiner aux sauces au beurre (Béchamel, roux, mousseline), en passant par le croustillant du poulet rôti, l'onctuosité d'une purée au beurre et la gourmandise d'un moelleux au chocolat, le beurre retrouve ici ses lettres de noblesse en toute simplicité !
Découvrez également tous les secrets du beurre : comment le fabrique-t-on, l'importance des races de vache laitière, les saisons du beurre, les outils du beurre, ainsi qu'un tour de France des beurres.

La cuisine au beurre

Sonnette est une petite parisienne, qui rêve d'une ville où les arbres, les plantes et les fleurs pourraient pousser un peu partout ! Accompagnée de Chien et de Loup, elle parcourt Paris et sème des graines dès qu'elle aperçoit un peu de terre. Et puis un jour, en suivant les aigrettes d'un pissenlit magique, Sonnette et ses amis découvrent un lieu fabuleux !

Sonnette entre chien et loup

Avant d'aller se coucher le petit chat et ses amis se brossent les dents, font un petit pipi, enfilent leur pyjama, lisent une histoire et hop! Sous la couette pour faire un gros dodo! Et maintenant, devine qui va faire un gros dodo? C'est toi!Un miroir à la dernière page pour répondre à la question:devine qui va faire un gros dodo?

Gros dodo

A travers des fiches documentées et accessibles, ce livre offre une vision globale de l'arbre comme élément central de notre planète. Il est une invitation à sortir à la rencontre de l'érable au fond du jardin, du séquoia au milieu du parc, du platane sur le boulevard ou d'une pinède en montagne. Une invitation à rencontrer les arbres de notre vie.

Miamoum !

Plus de livres de Victor Coutard

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques