Savoureux insectes - De l'alimentation traditionnelle à l'innovation gastronomique
Hommes et natures
Élisabeth Motte-Florac
ÉÉlisabeth Motte-Florac
YYildiz Aumeeruddy-Thomas
YYildiz Aumeeruddy-Thomas
EEdmond Dounias
EEdmond Dounias
Publié par IRD Editions, le 16 janvier 2023
176 pages
Résumé
Comprendre comment les sociétés humaines et leur environnement naturel s'influencent mutuellement est au cour de tous les grands enjeux environnementaux contemporains, tels le développement durable et le changement climatique. Les peuples autochtones et les communautés locales - détenteurs de remarquables savoirs sur la nature et savoir-faire associés - sont dorénavant reconnus comme des acteurs incontournables des politiques de gestion de la biodiversité. À travers des photos prises sur tous les continents et dans les environnements naturels et culturels les plus divers, ce livre rend accessible à tous l'incroyable complexité des liens tissés entre hommes et natures et des modes de vie qui en découlent, ainsi que la grande diversité des questions qui doivent être abordées lorsqu'on les étudie.
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