Atelier de cuisine a la belle ecole

Un florilège de recettes conviviales et festives pour épater vos invités sans vous éreinter et sans vous ruiner. De l'apéro au dessert, des mets variés et originaux présentés de manière ludique et raffinée... pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !.

Fêtes gourmandes

L'authentique crème de marrons a traversé les décennies et marqué des générations de gourmands avec son goût délicatement sucré et vanillé. Vous aussi, retrouvez ce produit mythique grâce à ces 30 recettes sucrées et salées !

Séculaire, la crème de marrons a partagé les petits déjeuners, desserts et goûters de petits et grands enfants, séduits par son caractère naturel, gourmand et onctueux. On y plonge sa cuillère. et on ne peut plus s'arrêter ! 

Elle se marie agréablement à tous types d'ingrédients, se fait l'alliée incontournable de la pâtisserie, amène douceur et saveur dans bon nombre de plats salés. Autant de qualités qui ont fait son succès. 

Chic aux repas de fête comme réconfortante au goûter, la crème de marrons trouvera ici des recettes toutes adaptées : millefeuille, whoopies, macarons, petits choux, glace ou sucette. ou encore parmentier, quiche ou dinde grâce aux brisures, aux marrons confits ou tout simplement nature. Attention, produit culte !

Crème de marrons

Aujourd'hui incontournables, les burgers sortent du fastfood pour acquérir leurs lettres de noblesse culinaires. Découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites, faciles à faire à la maison, qui suivent les saisons et qui prennent aussi les couleurs du voyage...

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes. 
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les burgers
- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : les pains à burgers
Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) 
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance 
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. 
- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez 
- La recette de l'invité Happy Days Diner sur ce titre : le Tony Burger 
En fin d'ouvrage : 
- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux burgers internationaux : 

Les burgers du globe-trotter : Breakfast burgers ; Burgers italiens ; Panini burgers ; Burgers norvégiens ; Burgers grecs ; Burgers espagnols ; Burgers créoles ; Burgers de Chicago ; Burgers californiens ; Burgers argentins, sauce Chimichurri ; Burgers mexicains au BBQ ; Burgers indiens

Les burgers classiques :Apéro burgers ; Mini-burgers ; Burgers chics ; Burgers bord de mer ; Double cheese montagnards ; Burgers de veau, sauce au bleu ; Burgers chapeaux ; Burger pour 2 (à partager ou pas) ; Burgers potagers

Autour du burger : Coleslaw ; Frites au four ; Onions rings

Les burgers sucrés : Burgers glacés vanille, double chocolat ; Fruits burgers 

Lancez-vous dès à présent dans la confection de burgers sains et originaux, et faites des heureux !

Burgers home made

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Nouvelle tendance, Angel Cake ou Chiffon cake, ces gâteaux en forme de kouglof, d'origine américaine, et introduits au Japon dans les années 50 sont volumineux et légers grâce à une grande quantité de blancs d'oeufs battus avec du sucre A la différence du chiffon-cake qui se rapprocherait par son goût de notre gâteau de Savoie, l'Angel cake ne contient que des blancs, du sucre, de la levure et un peu de farine. L'Angel cake s'accompagne d'une chantilly parfumée ou d'un coulis, alors que le Chiffon cake s'accommodera très bien d'une crème plus riche. Ces 2 gâteaux sont faciles à réaliser et dans les 2 cas, les fruits de saison apporteront une jolie touche de saveurs et de couleurs ! 
L'Angel cake fait parler de lui dans la presse au travers de la Pâtisserie Ciel et de sa célèbre chef japonaise Aya Tamura. 
Véronique Cauvin propose ici des recettes inratables, celles qui feront parler de vous !Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante :  En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les chiffon cakes et angel cakes - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Angel cake nature Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de délicieux angel et chiffon cakes tout en élégance et légèreté :Les desserts fashion : Cake des Anges du paradis ; Angel cake meringué ; Angel's Cupcakes Red Velvet ; Black Angel ; Chiffon cake chocolat-cerises ; Chiffon cake praliné ; Chiffon cake roulé à l'ananas ; Chiffon cake banane-caramel ; Chiffon cake poires poêlées et caramel ; Triffle d'étéLes goûters des kids : Brochette d'Angel cake ; Milkshake pour les petits anges ; Chiffon cake roulé au Nutella® ; Chiffon cake surprise ; Birthday cake ; Mini-mini chiffon cake ; Chiffon cake pour les fillesTea time girly : Angel cake aux fruits rouges et à la chantilly ; Angel cake à la rose ; Angel cake au citron vert ; Chiffon cake aux fraises ; Tea-cup ; Angel cake au thé vert matcha ; Chiffon cake café 
Lancez-vous dès à présent dans la confection des angel cakes et envoyez vos invités au paradis !

Chiffoncakes & angel cakes - Les délices de Solar

Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché.  Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance.  Les Délices de Solar : une collection indispensable !
Succombez à la nouvelle tendance des pâtes magiques ! Avec 1 seule préparation et 1 seule cuisson, le "one pan pasta", réalisez de délicieux plats de pâtes, savoureux, rapides et faciles à préparer. Découvrez ainsi près de 30 recettes pour d'incroyables pâtes magiques, avec :
 - Le grand classique expliqué pas à pas : les One pan pasta au poulet
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Les one pan pasta végétariennes : One pan pasta à la Norma, One pan pasta tomates séchées et coeurs d'artichaut, Minestrone, Pâtes butternut, épinards et amaretti, Pasta pomodoro et basilico, Pâtes à l'indienne, Pâtes au fromage fumé, Pâtes quinoa au chou kale, Salade farde de fregola, One pan pasta verde ;
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Les pâtes magiques carnivores: One pan pasta aux boulettes de viande, Udon au magret de canard, Pasta bacon & gorgonzola, One pan pasta d'automne, One pan pasta tikka-coco, Pasta alla Parma, Maccheroni au pesto à la truffe ;
- Les one pan pasta de la mer : Conchiglioni al frutti di mare, Linguine aux noix de saint-jacques, Pâtes au fenouil et aux crevettes, One pan pasta terre et mer, Pâtes aux deux saumons, Nouilles thaïes, Pâtes de la mer, Pasta alla puttanesca, Pâtes aux tartares d'algues et aux noix de pétoncle.
 + La recette de l'invité prestige, Simone Zanoni, chef au Trianon Palace à Versailles
 Lancez-vous dès à présent dans la confection de succulentes pâtes magiques, et faites des heureux !

Incroyables pâtes magiques - Les délices de Solar

Succombez à la fraîcheur des smoothies, ces boissons parfumées et furieusement tendance ! Invitez ces délices vitaminés à votre table, en découvrant dans ce livre l'essentiel : le matériel indispensable et tous les conseils et tours de main pour réussir vos smoothies ; la recette de base expliquée pas à pas ; des recettes inédites pour tous les goûts et toutes les occasions, du yaourt brassé au sirop de carotte au chaud-froid chocolat en passant par le milk-shake mangue-coco ou le smoothie aux framboises ; et en bonus, une recette originale de notre invité prestige : Zumo, chaîne de snacking internationale qui propose des compositions originales de jus et smoothies à partir de fruits et de légumes de grande qualité, soigneusement sélectionnés.

Smoothies & co à volonté

Testée et plébiscitée par un panel de lecteurs exigeants au cours d'une étude de marché. Cautionnée par des personnalités et des marques de la gastronomie tendance ! Les Délices de Solar : une collection indispensable !
Epatants et faciles à réaliser, ces petits plats déclinent le gratiné sous toutes ses formes. Ces recettes qui en jettent bousculent les grands classiques pour les rendre irrésistibles. Ces jolis gratinés mettront l'eau à la bouche de tous les gourmands !
 Découvrez ainsi près de 30 recettes pour des gratinés trop beaux :
 - Le grand classique expliqué pas à pas
 - Des recettes incontournables comme le tian ou la tarte soleil
 - Des gratins aux saveurs irrésistibles, le pain hérisson, la brioche suédoise au fromage, la couronne gratinée
 - Mais aussi des lasagnes, des parmentiers, des gratins sous toutes les formes !
 + La recette de l'invité prestige
 Lancez-vous dès à présent dans la confection de ces délicieux gratinés, et faites des heureux !

Mes gratinés trop beaux - délices de solar

Aujourd'hui incontournables, les burgers sortent du fastfood pour acquérir leurs lettres de noblesse culinaires. Découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites, faciles à faire à la maison, qui suivent les saisons et qui prennent aussi les couleurs du voyage...
Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes. 
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les burgers
- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : les pains à burgers
Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) 
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance 
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. 
- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez 
- La recette de l'invité Happy Days Diner sur ce titre : le Tony Burger 
En fin d'ouvrage : 
- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.
Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux burgers internationaux : 
Les burgers du globe-trotter : Breakfast burgers ; Burgers italiens ; Panini burgers ; Burgers norvégiens ; Burgers grecs ; Burgers espagnols ; Burgers créoles ; Burgers de Chicago ; Burgers californiens ; Burgers argentins, sauce Chimichurri ; Burgers mexicains au BBQ ; Burgers indiens
Les burgers classiques : Apéro burgers ; Mini-burgers ; Burgers chics ; Burgers bord de mer ; Double cheese montagnards ; Burgers de veau, sauce au bleu ; Burgers chapeaux ; Burger pour 2 (à partager ou pas) ; Burgers potagers
Autour du burger : Coleslaw ; Frites au four ; Onions rings
Les burgers sucrés : Burgers glacés vanille, double chocolat ; Fruits burgers  
Lancez-vous dès à présent dans la confection de burgers sains et originaux, et faites des heureux !

Atelier de cuisine a la belle ecole

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