L'aubergine - chronique du potager

Claudine Rabaa

Science et nature Vie pratique et loisirs

Publié par Actes Sud, le 10 avril 2001

96 pages

Résumé

L'aubergine indienne s'est glissée dans les jardins du golfe du bengale il y a trois millénaires. Il lui a fallu mille ans pour séduire la chine, et elle n'a abordé le monde méditerranéen qu'au début du moyen age, sur les routes de l'islam. précédée d'une aura maléfique, accusée d'être porteuse de nombreux maux, cette cousine des tomates et piments américains a difficilement obtenu droit de cité en europe de l'ouest. aucun légume n'inspire des sentiments aussi mitigés que la replète et noire aubergine. Et pourtant, promesse de délices végétariennes, elle triomphe savoureusement, de sa mauvaise réputation. son histoire est celle de l'irrésistible ascension d'une mal aimée.