Festins gascons - "Cuisiner sa vie" - Occasion

Ces chroniques médoquines de Christian Coulon traitent de l'actualité de la presqu'île au cours de ces trois dernières années (octobre 2018-mars 2021), publiées dans différentes revues ou inédites, écrites au fil des événements. Elles sont le reflet d'un point de vue personnel lié à ses centres d'intérêt, ses engagements et sa vie quotidienne dans cette terre du Médoc dont il est issu et dont il a fait l'un des sujets principaux de ses livres. Les thèmes abordés sont fort différents les uns des autres : érosion de la côte, vie municipale, création d'un Parc naturel régional, situation des travailleurs saisonniers du vignoble, manifestations festives et gastronomiques, ouvrages récemment publiés sur le Médoc, par exemple. Mais tous soulèvent des interrogations plus larges qui concernent l'état de nos sociétés contemporaines. Déplier la vie au jour le jour du microcosme médoquin est ainsi une manière de réfléchir sur ce qui se passe à une échelle plus large dans notre "nouveau monde" malmené par les crises de ces dernières années.

Chroniques médoquines (2018-2021)

À force de fréquenter Montaigne par la lecture, on se dit qu'on aimerait bien se mettre à table avec lui. Pourtant, l'auteur des Essais ne passe pas pour une fine gueule. On l'a souvent présenté comme un mangeur peu délicat et indifférent à la gastronomie. Lui-même confesse être incapable de se mettre en cuisine : «Qu'on me mette tout l'apprêt d'une cuisine, me voilà à la faim.»Cependant, Les Essais et le Journal de voyage sont truffés d'informations, de considérations sur ses goûts et ses aventures de table. Car non seulement notre homme a un bel appétit, mais il considère la table comme une expérience essentielle de «l'humaine condition» et un lieu privilégié pour connaître les «façons» des pays que l'on visite. Que Montaigne nous parle de la santé, de la volupté, de l'imagination, de la coutume ou de l'expérience, il assaisonne volontiers sa réflexion de considérations sur l'alimentation, le goût et l'appétit. Christian Coulon nous offre un Montaigne gourmand de la vie et prêt à toutes sortes d'«essais» culinaires pour «jouir loyalement de son être».Christian Coulon est professeur émérite à l'Institut d'études politiques de Bordeaux. Son dernier livre est Festins gascons, Confluences, 2005

La table de montaigne

La traversée du désert : ou l'éloge du nomadisme interculturel dans les sciences sociales, pour qu'elles restent humaines

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Autonomie locale et intégration nationale au Sénégal

Ce que "manger Sud-Ouest" veut dire

Qui ne s'est jamais interrogé sur ses origines ? Il y a des peuples dont il est malaisé d'appréhender la réalité. Les Gascons d'aujourd'hui se définissant plus volontiers comme " habitants du Sud-Ouest " n'échappent pas à cette règle. Quant à la Gascogne, bien peu savent la situer avec précision tant ses limites territoriales ont fluctué au cours de l'histoire. Se pose aussi la question de l'avenir de notre région, de son identité et de sa culture spécifique au sein d'une Europe des peuples. En mai 1983, le Cercle gascon A nòste Qu'èm organisa à La Teste de Buch, une exposition consacrée à la culture gasconne.

Les Gascons - Actes de la conférence du 20 mai 1983 à la Teste-de-Buch

Sait-on qu'avant la célèbre bataille de Poitiers Eudes, le duc d'Aquitaine, s'allia à un gouverneur musulman et lui donna sa fille en mariage ? Sait-on qu'au temps des Croisades le comte de Toulouse, Raymond de Saint-Gilles, créa un Etat occitan multiculturel au Moyen-Orient ? Sait-on que lors de sa détention au château de Pau, l'émir Abd el-Kader entama un dialogue interreligieux avec un prélat bordelais, Mgr Dupuch, ancien évêque d'Alger, et qu'à peu près à la même époque un curé charentais, l'abbé Michon, suite à son voyage en Orient, soutient que l'islam et le christianisme sont au fond une même "religion abrahamique" ? Sait-on que notre tourtière gasconne, pourtant spécialité du terroir par excellence, a sans doute des origines orientales ? Ces quelques exemples montrent que le Sud-Ouest et le monde musulman ont connu des situations d'échanges qu'en ces périodes de raidissements identitaires on a tendance à oublier. Ce livre se propose de retrouver cette mémoire partagée. Il raconte une quinzaine d'histoires de rencontres surprenantes entre des cultures et des populations que trop souvent on enferme dans une opposition radicale.

Festins gascons - "Cuisiner sa vie" - Occasion

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