Nous n'avons pas d'autres choix que de croire

C'est décidé, vous bannissez les produits d'origine animale de votre cuisine, pour des raisons éthiques ou de santé ? Pas de panique : vous n'allez pas pour autant renoncer à la gourmandise ! Il est tout à fait possible de préparer de savoureuses pâtisseries sans utiliser de lait ni d'œufs. Bonne nouvelle, cela ouvre même la porte à tout un monde de saveurs et de textures d'une richesse inédite, grâce à des substituts végétaux et bio aux propriétés insoupçonnées. Découvrez les pouvoirs magiques des graines de lin, du tofu soyeux, de l'agar-agar et autres purées d'oléagineux, et revisitez vos classiques en leur compagnie. Au menu de cet ouvrage 100 % végétal : crème anglaise, tarte au citron, whoopies matcha-framboise, cheesecake aux fruits rouges, glace pêche-yaourt, brioche légère à l'huile d'olive, mousse légère façon chocolat au lait...

Desserts gourmands sans oeufs ni lait

Adoptez les réflexes healthy de la cuisine vegan.
Appropriez-vous ces recettes de tous les jours, ultra-vitaminées ou bien-être, sans gluten ou légères, réconfortantes ou stimulantes...
Marie Laforêt, chef de file de la cuisine vegan, a concocté 500 nouvelles recettes pour vous aider à consommer plus d'aliments crus, végétaux et complets. Elle passe en revue tous les moments de la journée, toutes les occasions de cuisiner, les types de plats, mais aussi les nouveaux ingrédients, les tours de main, les ustensiles... Cette encyclopédie de la cuisine healthy est une source inépuisable d'inspirations pour manger vegan et sain au quotidien.

Healthy vegan : 500 nouvelles recettes pour végétaliser votre assiette

Contes Et Légendes De Ma Vie Privée

On appelle superaliment un aliment dont la densité nutritionnellle est très élevée. C'est la grande concentration en vitamines, minéraux, antioxydants (micronutriments) ou en protéines (macronutriments) de ces fruits, légumes, graines ou algues qui les rend remarquables. Ils possèdent également des principes actifs qui, utilisés seuls ou en synergie, peuvent se révéler très efficaces pour nous aider à faire face aux maux de notre société : manque d'énergie, déminéralisation, carence en vitamines, troubles digestifs et les nombreux troubles associés au stress.La plupart d'entre eux sont déjà connus – ail, choux, fruits frais, légumes à feuilles vertes... –, d'autres, venus de loin comme les baies de goji, l'açaï, les fèves de cacao crues, les physalis, la maca, l'acerola, sont consommés depuis des siècles par les populations locales pour leurs bienfaits.Comment les cuisiner, les inclure au jour le jour dans nos repas, quelles sont les propriétés et intérêts de chacun ? Les Superaliments invite à découvrir en détail 40 d'entre eux à travers des recettes saines et gourmandes.

Les superaliments - les connaître et les cuisiner au quotidien

La cuisine vegan est inventive et savoureuse. Inventive, car on peut se régaler de fromages sans lait faits maison, de crèmes brûlées sans œufs ou même de parmentier sans viande (les enfants seront bluffés)... Il suffit d'adopter quelques gestes simples et des ingrédients magiques : grâce aux graines de lin, aux purées d'oléagineux, à l'agar-agar, vous remplacerez les œufs dans les desserts, confectinnerez du « chorizo », préparerez du caviar végétal... Avec plus de 500 recettes, ce livre deviendra indispensable pour toutes les occasions.

Vegan

25 recettes illustrées :
- Assiettes express
Le velouté de poivron et sa tartine-repas à l'avocat ou les galettes d'azukis, illustrent la complémentarité céréales/légumineuses et les bons réflexes à adopter pour concevoir des assiettes vegan bien équilibrées.
- Assiettes pour recevoir
Des standards plus sophistiqués, parfois inspirés de la cuisine du monde, pour recevoir autour d'un Mezze libanais ou d'une pizza party.
- Assiettes par saison
Des idées simples pour cuisiner les produits au coeur de chaque saison.

25 assiettes vegan

Lʼalimentation végétarienne des enfants nʼest pas toujours bien perçue. Pourtant nous avons le recul scientifique nécessaire pour affirmer quʼelle convient parfaitement à leur développement. Ce livre a pour but dʼoffrir un support aux parents et à lʼentourage des enfants végétariens et végétaliens, en présentant les principes de base de la nutrition et plus de 60 recettes pour vous aider à composer des menus équilibrés et gourmands. De lʼalimentation des bébés jusquʼaux recettes pour les grands, les auteurs proposent ici un ouvrage inédit où piocher des idées de repas et des pistes pour aller plus loin.

Nous n'avons pas d'autres choix que de croire

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