Du lait de coco à la noix de coco râpée, en passant par le sucre, l'huile ou l'eau de coco, ce fruit se trouve désormais sous toutes les formes ! 25 recettes gourmandes pour découvrir la noix de coco : des desserts gourmands : cheesecake, truffes ou crumble au coco... des saveurs d'ailleurs : laqué au caramel de coco, curry, quiche petits pois-coco-menthe... des recettes vitaminées et sans lactose : barres citron-coco, smoothie, beurre de coco maison... La plage

Coco - Lait de coco, huile de coco... - Occasion

Première partie, petit cahier technique : Pas à pas, fabriquer ses colorants liquides ou en poudre à base de : fruits et légumes, feuilles, fleurs, algues, épices ; Comment les conserver, les utiliser selon leur PH, leur solubilité ; les températures d'utilisation... Seconde partie, couleur par couleur, 25 recettes et savoir-faire : Boissons rouges du vampire, macarons en nuances de rose, glaces rayées de violet, glaçage vert ou bleu de schtroumpf, pâte d'amande noire, risotto indigo, paillettes décoratives et sucettes multicolores pour le bouquet final !

Cuisiner en couleurs - Créer des colorants 100% naturels

Prêt pour de vraies surprises pendant les fêtes de fin d’années ?Marie Laforêt réinvente les traditions culinaires de Noël avec 30 nouvelles recettes inédites : du trio de caviar végétal aux shiitakés façon Saint-Jacques en passant par les truffes de potimarron, optez pour des fêtes 100 % végétales et 100 % éthiques.Et en bonus un menu complet pour un joyeux Noël sans gluten !

Joyeux Noël Vegan !

1) les ingrédients de substitution

- aux produits laitiers (laits et crèmes végétaux)

- aux oeufs (fécules, agar-agar, tofu soyeux...)

2) les bases indispensables, sous forme de pas à pas illustrés : crème pâtissière, chantilly végétale, pâte sablée....

3) une trentaine de recettes très gourmandes qui font le tour des meilleurs desserts et pâtisseries végétaliens :

. les biscuits (cookies, langues de chats, rochers, macarons...)

. les tartes et desserts aux fruits (crumble, tatin, clafoutis...)

. les entremets et desserts fondants (cheese-cake, mousse)

25 desserts Vegan

25 recettes illustrées :
- Assiettes express
Le velouté de poivron et sa tartine-repas à l'avocat ou les galettes d'azukis, illustrent la complémentarité céréales/légumineuses et les bons réflexes à adopter pour concevoir des assiettes vegan bien équilibrées.
- Assiettes pour recevoir
Des standards plus sophistiqués, parfois inspirés de la cuisine du monde, pour recevoir autour d'un Mezze libanais ou d'une pizza party.
- Assiettes par saison
Des idées simples pour cuisiner les produits au coeur de chaque saison.

25 assiettes vegan

On appelle superaliment un aliment dont la densité nutritionnellle est très élevée. C'est la grande concentration en vitamines, minéraux, antioxydants (micronutriments) ou en protéines (macronutriments) de ces fruits, légumes, graines ou algues qui les rend remarquables. Ils possèdent également des principes actifs qui, utilisés seuls ou en synergie, peuvent se révéler très efficaces pour nous aider à faire face aux maux de notre société : manque d'énergie, déminéralisation, carence en vitamines, troubles digestifs et les nombreux troubles associés au stress.La plupart d'entre eux sont déjà connus – ail, choux, fruits frais, légumes à feuilles vertes... –, d'autres, venus de loin comme les baies de goji, l'açaï, les fèves de cacao crues, les physalis, la maca, l'acerola, sont consommés depuis des siècles par les populations locales pour leurs bienfaits.Comment les cuisiner, les inclure au jour le jour dans nos repas, quelles sont les propriétés et intérêts de chacun ? Les Superaliments invite à découvrir en détail 40 d'entre eux à travers des recettes saines et gourmandes.

Les superaliments - les connaître et les cuisiner au quotidien

o L'auteure, spe cialiste de la cuisine vegan, propose de fabriquer a  la maison des fromages fermente s (grace au re jujelac- ble  germe  fermente ), des fromages fondants a  tartiner (a  base de noix de cajou, de se same ou de tofu ou des fromages corse s (a  base de miso, de tempeh, de levure malte e)...

o Ces recettes de base reprennent les techniques habituelles de la fromagerie home made, mais adapte e a  des ingre dients ve ge taux : coagulation-filtrage-pressage de laits ve ge taux; fermentation ou utilisation de produits de ja  fermente s.

o Une trentaine de recettes sophistique es ou pour tous les jours, qui utilisent en abondance des ingre dients riches en calcium et en bons acides gras (se same, amandes, coco...)

Fromages Vegan

Petit végétarien gourmand ; recettes et conseils en nutrition de 0 à 6 ans

Marie Laforêt est une actrice, chanteuse et auteure-compositrice française naturalisée suisse[réf. nécessaire], née le 5 octobre 1939 à Soulac-sur-Mer (Gironde) et morte le 2 novembre 2019 à Genolier (Suisse).

Sans la tendresse, l'amour ne serait rien.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Marie_Lafor%C3%AAt

Ses oeuvres

Ses derniers livres