Nutrition, clinique, pratique

Jean-Louis Schlienger

Publié par Elsevier Masson, le 23 février 2011

315 pages

Résumé

Ce Précis de nutrition pratique se positionne entre le Traité paru chez Flammarion il ya 10 ans et l'ouvrage de poche (l'Abrégé). Troisième volet du développement de l'endocrinologie/nutrition, il s'inscrit dans le même esprit éditorial que les deux précédents projets sur la Thyroïde et le Diabète. Il s'agit de positionner la nutrition dans un cadre moins théorique et fondamental que les précédents ouvrages mais au contraire dans une perspective actuelle de modèles alimentaires et de gestion de la nutrition comme un des éléments clés de certaines pathologies. L'ouvrage serait découpé en 4 grandes parties : - économie nutritionnelle (rappels sur les besoins, les apprts, la régulation et le métabolisme) - les aliments (réglementation, aliments fonctionnels, aliments industriels, compléments alimentaires) - nutrition du sujet sain (diagnostic nutritionnel, comportement et modèles alimentaires, cas particulier) - nutrition et pathologie : prescription des régimes, dénutrition, alimentation assistée, carences, obésité et surcharge, diabète et autres maladies métaboliques, cencer, dermatologie, pathologie respiratoire, etc.)