80 recettes de bouchées, de chips de maison, de tartelettes, de brochettes... Retrouvez toutes les astuces et tous les conseils pour réussir un apéro dînatoire maison dont tous vos invités se souviendront longtemps !

Apéros dinatoires

Des cheesecakes sucrés, salés, avec ou sans cuisson... revisitez ce classique de la cuisine américaine en 50 recettes et variantes : Cheesecake au Nutella, Cheesecake à la mangue, Cheesecake chocolat blanc et vanille, Cheesecake aux légumes grillés...

Cheesecakes

Cheesecake

Au-delà des sushis et des makis, découvrez la vraie cuisine japonaise : soupe miso au tofu, fondu japonaise au boeuf, saumon teriyaki, pot-au-feu de poisson, boulettes de poulet, porc sauté au gingembre, glace au thé vert... 80 recettes pour inviter le Japon à votre table ! Des pas à pas techniques expliqueront clairement comment découper le poisson, comment faire cuire le riz à la japonaise ou encore comment préparer des tempuras.

Japon

Toute la saveur des plats traditionnels asiatiques - Soupe de crevettes, salade de porc au gingembre, curry vert de poulet ou nouilles sautées... tous les parfums de la cuisine chinoise, thaï ou vietnamienne dans l'assiette. - des conseils, des astuces, et des variantes de recettes pour décliner toutes ces recettes à l'infini.

Cuisine asiatique

Retrouvez 40 recettes de glaces pour petits et grands. Des glaces à déguster toute l'année et à réaliser sans sorbetière. Glace au sirop de menthe, Glace à la compote pomme-fraise, Glace bicolore fruits rouges et yaourt, Glace au lait fraise, Glace au chocolat au lait, Glace au yaourt et au miel, Glace au lait de coco, chocolat blanc, vanille et cassonade... Faites plaisir à tous les enfants... et à tous les grands gourmands !

Glaces

American beauty, red sunshine, manhattan rye, california dream, miami beach ou encore le célèbre dry martini... Découvrez les recettes cultes des cocktails à base de Vermouth à siroter avec la classe d'un James Bond dans son fauteuil club. 1 livre: 30 recettes avec les étapes de préparation, une multitude d'anecdotes sur l'origine des cocktails, des conseils pour savourer ces cocktails: des idées d'accompagnements, les meilleurs moments pour le boire et la bande son idéale.

Cocktails

Le kit complet pour préparer des sushis meilleurs que dans le meilleur des restaurants japonais ! Le coffret comprend : - 1 couteau à sushis - 1 tapis à sushis - 4 coupelles à sauce - 4 repose-baguettes - 4 paires de baguettes - 1 planche 2 en 1 : planche à découper et planche de service - 1 livre broché de 24 pages de 20 recettes faciles et rapides

L'atelier du sushi - Avec 1 couteau à sushi, 1 planche de service en bambou, 1 natte pour rouler les makis, 2 coupelles à sauce, 4 paires de baguettes en bambou, 4 repose-baguettes et 1 livre de recettes

Un livre de cuisine spécialement conçu pour apprendre à préparer toutes sortes de fonds, jus, sauces et émulsions tout en réalisant des recettes incontournables et originales.
 
Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Avec des conseils, des astuces et des gestes pour ne rien rater. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant.Les fonds: fond de volaille, fumet de poissons/crustacés, marmite de boeuf, bouillon de légumes, bouillon de coquillages, fond brun de veau/de volaille/de gibier...Les jus: de veau, d'agneau, essence, glacis, court bouillon...Les sauces: Béchamel, tomate, espagnole, sauce poivrade, sauce américaine, sauce hollandaise, béarnaise, émulsionnée, mousseline, gribiche...

Apéros dinatoires

Résumé

Plus de livres de Thomas Feller

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques