L'assurance qualite dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques

Les laboratoires d'analyse sont devenus incontournables en médecine, agronomie, environnement, pharmacie, etc. Chaque jour ils produisent des millions de résultats qui servent à prendre diverses décisions. Malgré la sophistication croissante des méthodes, des questions fondamentales demeurent sur l'emploi de ces résultats. Quel risque font-ils courir ? Dans quelle mesure s'y fier ? L'incertitude de mesure est le paramètre qui permet d'y répondre. Pour bien des raisons, elle est encore peu utilisée par les analystes. Ce livre a pour but de combler ce déficit en montrant comment l'estimer et l'utiliser au laboratoire. Un premier volume sur la validation des méthodes était conçu pour être pratique, labo-stat 2 suit le même principe à travers des feuilles de calcul directement adaptables à des cas concrets.

Labo-stat 2 - guide pour l'incertitude de mesure - Guide pour l'incertitude de mesure

Introduction Remerciements (français/anglais). Fruits cultivés. Fruits de cueillette. Index des noms français. Index des noms anglais. Index des noms scientifiques. Table synoptique des dénominations et des familles botaniques.

Repertoire General Des Aliments. Tome 3, Table De Composition Des Fruits Exotiques, Fruits De Cueillette D'Afrique

L'assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, mais sa mise en place dans les laboratoires des bio-industries n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1re édition de cet ouvrage en 1998.
Enrichie de nouveaux chapitres consacrés à la norme Iso 17025 et aux aspects normatifs de la validation des méthodes, cette 2e édition, qui tient compte de l'édition 1999 du GBEA, aborde trois thèmes fondamentaux :
- les référentiels spécifiques des laboratoires ;
- les critères de validation des méthodes d'analyse ;
- les implications de l'assurance qualité sur l'organisation des laboratoires.
Les auteurs de ce manuel sont impliqués dans le développement et la mise en oeuvre des systèmes d'assurance qualité, ou ont créé des enseignements originaux dans diverses universités.
Bénéficiant de cette double approche, cet ouvrage se veut donc un outil pratique et concret, mais aussi un livre pédagogique.
Cet ouvrage s'adresse aux analystes des laboratoires chimiques, pharmaceutiques, cosmétiques, agroalimentaires, pétroliers et biomédicaux, en activité ou en formation.

L'assurance qualité dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques (2e édition)

Le développement récent de l'analyse des risques dans le domaine alimentaire et la structuration de l'activité d'expertise sanitaire ont fait émerger un besoin de normes et de référentiels établis sur des bases scientifiques, avec l'objectif de connaître et prévoir les atteintes possibles à la santé. Bien identifier les risques alimentaires permet de les gérer au mieux et assurer la meilleure sécurité possible. Analyse des risques alimentaires recense les méthodes et les méthodologies associées à l'analyse du risque dans le domaine agroalimentaire : élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse, évaluations statistiques des risques d'exposition, évaluation empirique des risques, évaluation des petits risques. La plupart des méthodes sont basées sur une extrapolation de l'animal à l'homme ou de la cellule à l'organisme entier, ainsi que sur des modèles mathématiques de simulation de la toxicité ou de l'exposition. Analyse des risques alimentaires s'attache également à démontrer comment l'évaluation sert à définir des normes sanitaires ou à identifier des groupes à risque. Dans une approche résolument pratique, les auteurs ont fait le choix d'insister sur l'évaluation quantitative du risque. L'équipe d'auteurs est composée de nutritionnistes, toxicologues, chimistes, biologistes, mathématiciens, économistes, sociologues. Cette diversité répond au besoin d'une approche transversale de l'analyse des risques dans le domaine agroalimentaire.

Analyse des risques alimentaires

Le Répertoire général des aliments est une version imprimée de Regal, banque de données développée par le Ciqual, Centre informatique sur la qualité des aliments. Bien plus qu'une simple mise à jour de la version de 1991, cette deuxième édition a été considérablement augmentée et améliorée. D'une part, nombre des aliments analysés passe de 572 à 800 ; d'autre part, les valeurs indiquées gagnent en fiabilité. Elles sont issues directement de mesures de laboratoires pour la plupart, le complément provenant de données empruntées à la littérature. Outre ces tableaux chiffrés, le Répertoire général des aliments décrit également les aliments répertoriés selon le langage international Langual, propose des listes d'aliments remarquables ainsi que les valeurs énergétiques des 800 aliments selon la directive de l'Union européenne. Les données chiffrées de la base sont également disponibles sur la disquette PC jointe.

Répertoire général des aliments - Table de composition

Version condensée extraite de REGAL, banque de données développée par le Centre Informatique sur la Qualité des Aliments (Ciqual). Au-delà d'une simple mise à jour, cette seconde édition a été augmentée (800 aliments contre 572 dans l'édition 1991) et améliorée (davantage de mesures, davantage de fiabilité). L'ouvrage décrit en outre les aliments selon le langage international LanguaL et propose des listes d'aliments remarquables en termes de valeur énergétique ou nutritionnelle. Une disquette de démonstration permet de consulter la base REGAL.

Repertoire General Des Aliments

Unique en son genre dans sa conception et dans son contenu, Labo-Stat     - Guide de validation des méthodes d'analyses présente une     nouvelle stratégie de validation selon une démarche raisonnée fondée sur     le profil d'exactitude.
Les techniques statistiques adaptées y sont     explicitées sous une forme didactique et les solutions possibles ainsi que     les limites éventuelles de diverses normes existantes sont largement     développées et illustrées d'exemples concrets directement exploitables.     Les applications numériques, sous forme de feuilles de calcul modèles pour     des tableurs et des petits scripts, sont téléchargeables en ligne.
Complétée     par les explications de cet ouvrage, elles permettent au non-statisticien     d'accéder aisément à une interprétration graphique des résultats.
Labo-Stat     a été conçu pour pouvoir être facilement utilisé sur la paillasse du     laboratoire et permettre à tout un chacun, responsable, ingénieur,     chercheur, technicien ou étudiant, de s'approprier les techniques     indispensables pour déboucher sur une conclusion claire et sans ambiguïté     et mener la validation des méthodes dans un souci de contrôle des coûts.

L'assurance qualite dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques

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