Cuisinière Périgourdine

La Savoie est une terre de passage et c'est sans doute à cette implantation géographique privilégiée que l'on doit la diversité de cette cuisine de séduction, riche et authentique, à base de pommes de terre, de fromages (Beaufort, reblochon, tommes...) et de saussices.

Carnet de recettes savoyardes

Ce sont les paysages qui parlent le mieux de la tradition culinaire en terre gasconne : des forêts, des cours d'eau, de vastes étendues qui sont un écrin privilégié pour l'élevage des oies et des canards, des porcs ou encore la pêche à la truite. Quand on passe à table ou simplement quand on mentionne la cuisine, c'est la même fougue qu'on retrouve partout à l'évocation des garbures, du cassoulet, de la poule au pot ou autres plats longuement mijotés pour révéler des textures et des goûts très caractéristiques. La cuisinière gasconne joue aussi la carte de l'audace en inventant d'innombrables variations, sur le thème de l'omelette par exemple, selon la saison et l'occasion célébrée : Tourte de bécasses, Saucisses confites, Confit de canard, la Grimblette albigeoise, Chapon du Gers aux reinettes, la Fouace...

Cuisinière Gasconne

La cuisine des Brasseries

Muni d'un coupe-papier, plongez dans la lecture de ce livret qui expose en 24 pages dix façons originales d'agrémenter un même aliment, préalablement présenté dans une courte préface. Le choix des papiers, la composition typographique et la reliure cahier d'écolier fil de lin en font une édition originale de grande qualité. De l'aubergine à la sardine en passant par le camembert ou le spéculoos, plus de 250 titres déjà parus...

Le pâté croûte - Dix façons de le préparer

Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l'essentiel, sans détour ni complexité et met un point d'honneur à préserver les qualités originelles de chaque produit. La mer lui offre ce qu'elle a de meilleur : raies, crabes, bulots, huîtres, homards...La terre n'est pas en reste, avec les artichauts, les choux-fleurs, le blé noir des galettes...
La cuisinière bretonne aime également la densité, celle des desserts pleins de saveurs et de simplicité tels les fars, le kouign aman, ou encore les incontournables crêpes. La gastronomie bretonne est reputée notamment grâce à : 
 ses Huîtres farcies
 ses Langoustines toutes simples
 sa Lotte à l'armoricaine
 sa Galette à l'andouille
 son Kouign Aman
 son Far aux pruneaux

Cuisinière bretonne

Il est bien connu que les français aiment manger et surtout bien manger. Dans ce petit carnet, vous trouverez les recettes traditionnelles françaises pour retrouver toutes les saveurs de nos terroirs. Intégralement traduites en anglais et organisées afin d ? être facilement compréhensibles, ces recettes vous permettront de concocter des plats qui vous feront voyager des rues de Paris aux plages de la Méditerranée, du sommet des Alpes aux côtes bretonnes... En anglais !

So french ! - The best of french cuisine

Avec sa cour royale qui a attiré les meilleurs cuisiniers pendant des siècles, avec ses fameuses halles où se sont acheminés les plus belles viandes, les poissons et crustacés de toute fraîcheur, les épices et parfums du monde entier, Paris fût aussi autrefois un immense potager, un jardin extraordinaire. Mais dans la mémoire populaire ce sont les plats simples issus des bistrots et des bouillons, plus que les plats sophistiqués des grandes occasions, qui ont fait la renommée de la cuisine parisienne :
 Le Potage Saint Germain la Tête de Veau ravigote l'Entrecôte Bercy le Veau sauté marengo le Flan à la parisienne le Saint-Honoré

Cuisinière parisienne

Et si vos tiroirs et placards de cuisine regorgeaient d'idées audacieuses pour créer d'incroyables recettes avec les ingrédients les plus communs ? Martine Camillieri et Sonia Ezgulian portent leurs regards complices sur le quotidien. Dans leurs mains, un simple économe ou une banale râpe à fromage deviennent de redoutables ustensiles pour créer des recettes bluffantes, amusantes, originales, délicieuses dans tous les cas. Martine Camillieri a concocté 25 recettes pour les enfants tandis que Sonia Ezgulian a imaginé 25 plats pour surprendre les invités les plus blasés...

Cuisinière Périgourdine

Plus de livres de Sonia Ezgulian

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