Cuisinière bretonne

Sonia Ezgulian

Publié par LES CUISINIERES, le 02 septembre 2006

63 pages

Résumé

Fidèle à ses origines, ses marées et ses potagers, la cuisine bretonne va à l'essentiel, sans détour ni complexité et met un point d'honneur à préserver les qualités originelles de chaque produit. La mer lui offre ce qu'elle a de meilleur : raies, crabes, bulots, huîtres, homards...La terre n'est pas en reste, avec les artichauts, les choux-fleurs, le blé noir des galettes... La cuisinière bretonne aime également la densité, celle des desserts pleins de saveurs et de simplicité tels les fars, le kouign aman, ou encore les incontournables crêpes. La gastronomie bretonne est reputée notamment grâce à : ses Huîtres farcies ses Langoustines toutes simples sa Lotte à l'armoricaine sa Galette à l'andouille son Kouign Aman son Far aux pruneaux