La pasta allegra - L'art de vivre à l'italienne

Publié par Epure (Editions de l'), le 11 septembre 2019

160 pages

Résumé

Alessandra Pierini est italienne et épicière à Paris ; Sonia Ezgulian est d'origine arménienne et cuisinière à Lyon. Elles se croisent depuis des années, partagent la même passion des beaux produits et sont très impliquées dans la transmission culinaire. Alessandra et Sonia ont décidé de faire vraiment connaissance et de partir ensemble aux sources des pâtes, à Gragnano et à Naples pour célébrer l'art de vivre à l'italienne. Soutenues par Garofalo, pastificio à Gragnano, elles signent ensemble un ouvrage atypique, à la fois recueil de recettes et carnet de voyages, ponctué par les dessins et collages de Sonia Ezgulian et les photographies d'Emmanuel Auger. Les deux complices confient aussi dans ce livre leurs meilleures adresses de restaurants et de marchés à Naples et sur la côte amalfitaine pour découvrir les produits italiens indissociables des pâtes tels que les anchois de Cetara, les tomates du Vésuve ou les citrons d'Amalfi.

Dix façons de le préparer : la blette

Cuisinière bretonne

Les épluchures - Dix façons de les accommoder

L'oeuf - Recettes et variations gourmandes

Le thé - Dix façons de le préparer

Cuisinière morbihannaise

Cuisinière andalouse

Dix façons de le préparer : la terre, dix façons de l'interpréter

Critiques