Cuisinière lorraine

Située aux frontières de l'Italie et de la Suisse, la Savoie est une terre de passage et d'émigration. C'est sans doute à cette implantation géographique privilégiée que l'on doit la diversité des plats et des mets qui constituent aujourd'hui la gastronomie savoyarde et qui est l'un des fleurons de la cuisine française. Plutôt robuste en apparence, c'est une cuisine de séduction, ronde et voluptueuse que prépare la cuisinière savoyarde. Il s'agit d'une cuisine riche et authentique, à base de pommes de terre, de fromages (beaufort, reblochon, tomme,...) et de saucisses. Découvrez dans ce carnet de recettes manuscrites une cuisine régionale qui saura vous enthousiasmer !

Cuisinière savoyarde

Sur cet unique thème, sont présentées les spécificités gourmandes de l'Atlantique à la Méditerranée. Plus de 60 façons de les cuisiner, de les préparer et de les déguster. Parcours gourmand iodé où nos auteurs dévoilent les astuces et secrets pour la réussite de vos prochaines recettes autour du thème de la Mer. Des suggestions de vins classiques et insolites sont proposées pour chacune des recettes. 

Dans ce carnet, vous trouverez des recettes régionales comme :
 la terrine de harengs aux pommes
 le saumon à la ficelle
 le ragoût catalan de poulpe
 le carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion...

Cuisine aux poissons, coquillages et crustacés ; découvertes de nos terroirs

Le poivre - Dix façons de le préparer

Cuisinière Cévenole

La Corse est une terre de contrastes où la mer et la terre ont noué depuis des millénaires une alliance entre la rusticité et la finesse, la qualité et la générosité des produits : des herbes sauvages aux effluves puissants, des gibiers et des charcuteries de caractère à de la douceur du miel sans oublier l'âpreté des vieux fromages et l'onctuosité d'un brocciu frais. La cuisinière corse manie avec talent les baies de myrte et de genièvre pour mariner ou farcir les viandes de sanglier, de cabri ou de merle. Quant à la mer, elle fait chaque jour des offrandes princières à la cuisinière corse avec des oursins les mois d'hiver, des araignées de mer, des rougets éclatants de couleurs. Ces joyaux marins sont cuisinés avec une simplicité désarmante et laissent des souvenirs impérissables.
Nous pouvons ainsi déguster, entre autres :
 la Terrine de merles
 les Pulpettes de sanglier
 le Ravioli au brocciu
 les Lentilles au Figatellu Fiadone
 la Crêpe de farine de châtaigne

Cuisinière corse

Ce recueil manuscrit rassemble plus de 150 recettes régionales issues d'authentiques carnets de cuisinières.
Un véritable itinéraire gourmand qui vous invite à découvrir toute la richesse de nos terroirs ! Simples ou raffinées, ces recettes sont celles qui se transmettent traditionnellement de mère en fille.
Un carnet de cuisine à la fois nostalgique et moderne pour les gourmands amateurs d'authentique.

Les meilleures recettes de nos terroirs

Reine de l'antigaspi et de la cuisine astucieuse, Sonia Ezgulian saupoudre ses petits plats de joie et d'humour. La cuisinière a imaginé une forme nouvelle de pas à pas culinaires pour transmettre le bonheur de cuisiner seul, en famille ou entre amis. Ce roman photo culinaire présente près de 60 recettes à mitonner en se laissant porter par une joyeuse playlist.

Cuisinière lorraine

Plus de livres de Sonia Ezgulian

Critiques

Ce livre n'a pas encore de critiques