À travers l'observation des végétaux ou du comportement des animaux, à l'aide de nombreuses expérimentations, l'homme a appris à connaître et détourner la riche panoplie chimique des plantes pour se soigner et se protéger. Des médecines traditionnelles jusqu'aux traitements médicamenteux de pointe, partez à la découverte des pouvoirs des plantes, des plus puissantes et toxiques aux plus douces.

Les vertus des plantes

Jean-Marie Pelt a choisi un florilège des plus belles paroles qui ont été écrites sur nos rapports intimes avec les arbres et la végétation.
Aujourd'hui, nous commençons à prendre conscience que les destructions infligées à la nature saccagent nos âmes et nos existences.
Plus que jamais, l'arbre et la forêt doivent se situer au cœur de la vie.
Les magnifiques photos de Bernard Boullet qui accompagnent ce recueil sont, elle aussi, de vibrants témoignages sur la beauté à l'état de nature.

A L'Ecoute Des Arbres

La reine de Saba, Sindbad le Marin, le Calife de Bagdad, Marco Polo... autant de figures légendaires qui évoquent les mystères de l'Orient fabuleux, mais aussi ses richesses... Tandis que les Arabes sillonnent l'océan Indien, le Portugais Vasco de Gama découvre, au xvie siècle, la route maritime des Indes, la fameuse route des épices. S'engage alors une farouche compétition entre Gênes, Venise, le Portugal et, finalement, les Pays-Bas. C'est à un savant et aventurier français, Pierre Poivre - au nom prédestiné -, que revient le mérite d'avoir cassé le monopole hollandais et d'avoir ouvert le marché des épices au commerce international. Mais, au-delà de l'histoire et des légendes, Jean-Marie Pelt diagnostique ici les caractéristiques botaniques, pharmacologiques et, naturellement, culinaires de ces fameuses épices. En prime, Jean Cabodi, restaurateur, nous livre ici une vingtaine de ses recettes, délicatement épicées...

Les épices

"Tout le monde utilise le mot "écologie" mais qu en connaît réellement la définition ? " Jean-Marie Pelt

C'est quoi l'écologie ? - Entretiens avec Emile

La Reine de Saba, Sindbad le Marin, le Calife de Bagdad, Marco Polo... autant de figures légendaires évoquant les mystères de l'Orient fabuleux, mais aussi les épices.
Tandis que les Arabes sillonnent l'océan Indien, le Portugais Vasco de Gama découvre, au XVIe siècle, la route maritime des Indes, la fameuse route des épices. S'engage alors une farouche compétition, où disparaissent tour à tour les monopoles de Gènes, de Venise, du Portugal et finalement des Pays-Bas. C'est à un Français, savant et aventurier, Pierre Poivre, au nom prédestiné, que revient le mérite d'avoir cassé le monopole hollandais ouvrant le marché des épices au commerce international.
Mais, au-delà de l'histoire et des légendes qui entourent les épices, Jean-Marie Pelt va diagnostiquer ici leurs caractéristiques botaniques, pharmacologiques et, naturellement, culinaires. Ainsi, apprendra-t-on qu'il n'y a pas moins de six variétés de poivre, que la vanille n'est pas une gousse et toutes les façons d'utiliser nos herbes de Provence. Bien inspiré, le fin cordon bleu qui saura harmoniser les épices et créer entre elles de subtiles synergies de nature à emballer notre palais, voire à l'embraser. Art dans lequel excelle Jean Cabodi, restaurateur, qui nous livre ici, en prime, une vingtaine de ses recettes, délicatement épicées...
Jean-Marie Pelt est professeur émérite de biologie végétale à l'Université de Metz, et président de l'Institut européen d'écologie. Il a notamment publié chez Fayard : Drogues et plantes magiques, Les Langages secrets de la nature, Le tour du monde d'un écologiste, Des légumes, Des fruits, Le Jardin de l'âme, La Cannelle et le Panda, La Terre en héritage, Les Nouveaux Remèdes naturels.

Les Épices

Chacun peut constater les changements climatiques de notre planete. C'est pour l'instant le signe le plus tangible d'un bouleversement ecologique majeur qui s'annonce. Un scenario catastrophe se dessine ainsi a l'horizon, qui impose des changements rapides et radicaux si nous ne voulons pas que notre legerete fasse le malheur de nos enfants. Grace a l'emergence de la notion de developpement durable, en mettant en oeuvre ce nouveau concept dans toutes ses dimensions- economique, ecologique, sociale, ethique -, nous pouvons parvenir a relever les defis du futur.Dans "C'est vert et ca marche !" Jean-Marie Pelt nous entraine dans un nouveau tour du monde ecologiste. Preservation de la foret en Amazonie, en Afrique, en Chine, gestion de l'eau douce partout ou elle se fait rare, exemples de villes 100 % vertes en Allemagne, au Danemark et, plus surprenant, egalement au Bresil, multinationales eprises d'ecologie, mais aussi mutualites impliquees dans ce combat, volonte de preparer l'apres-petrole, de construire un habitat qui recourt aux energies renouvelables, etc. D'un continent a l'autre, il dresse un inventaire impressionnant des experiences de developpement durable qui ont fait leurs preuves et qui demontrent qu'une autre voie est possible."

C'est vert et ça marche!

« Les héros d'autrefois s'étaient couverts de gloire sur les champs de bataille. Celles et ceux d'aujourd'hui ont fait progresser la conscience humaine : Helder Camara, Las Casas, Gandhi, Mandela, Aung San Suu Kyi, Schoelcher, sans oublier les martyrs de l'écologie (Diane Fossey, Chico Mendes, Bruno Menser) ou les peuples en lutte pour préserver leurs droits et ceux de leur environnement. Tous se sont engagés, souvent au péril de leur vie, à défendre de grandes causes : lutte contre l'esclavage ou les excès du colonialisme, pour la démocratie, les droits de l'homme et plus récemment l'écologie. Leur détermination fut nourrie par leur haute élévation spirituelle, liée à leur appartenance religieuse, voire à une spiritualité laïque et athée.
« Leur message s'est propagé dans le monde entier en en faisant des citoyens du monde. La stature de ces héros d'humanité offre des références exemplaires ; en particulier pour les jeunes engagés dans les valeurs contemporaines de la solidarité, de la convivialité, de l'écologie, des droits humains et de la paix. C'est à eux que je songeais en écrivant ce livre, conscient que le message de ces héros jalonne et renforce la marche de l'humanité vers plus de conscience, plus d'humanisme, et plus de respect mutuel entre les hommes et les peuples. Ces héros sont, avec les saints dont il fut question dans mon dernier ouvrage, Heureux les simples, des modèles d'humanité. »

Héros d'humanité

Les Langages Secrets de La Nature

On connaît Jean-Marie Pelt pour ses livres, ses conférences, ses chroniques radiophoniques et sa célèbre série télévisée  L'aventure des plantes . Mais le scientifique est aussi un homme de foi... Dialoguant avec Alphonse Goettmann, prêtre orthodoxe, et Rachel, son épouse, il nous invite à participer à sa relation intime à la personne du Christ, une relation enrichie au fil des expériences d'une vie riche où se côtoient la recherche scientifique, l'action municipale, l'engagement écologique. C'est avec simplicité, humilité, mais aussi avec une grande liberté qu'il s'exprime sur la crise de l'Eglise, confrontée aux défis de la modernité, sur la science, elle aussi confrontée à des remises en cause radicales, sur l'écologie dont les exigences sont de plus en plus pressantes Il nous invite à redécouvrir avec lui les grands témoins qui ont marqué sa quête : Robert Schuman dont il fut très proche, Teilhard de Chardin, Durkheim. A côté d'autres témoins encore, comme José Bové ou Albert Jacquard, il partage avec nous son espérance pour l'avenir, certain que l'apocalypse n'est pas inéluctable

Les vertus des plantes

Résumé

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