Arbois et son canton

A travers les alpes et le jura, par monts et par vaux, cet ouvrage nous emmène à la recherche de l'histoire savoureuse d'une grande famille de fromages : celle du gruyère qui comporte bien sûr le célèbre fromage de même appellation, mais aussi des enfants illustres comme le comté, le beaufort, l'abondance, l'emmental.
 Ou encore la délicieuse tomme de savoie.  tous sont nés du même besoin de valoriser le lait selon des méthodes traditionnelles.  tous semblables et cependant tous différents, pour le plus grand bonheur de la table et des gourmets, chacun a su conquérir, au fil du temps, son originalité gustative.  le lecteur retrouve en des étapes délicieuses le lent et long cheminement qui conduit des verts pâturages à l'ombre secrète des caves, jusqu'au palais du consommateur ces incomparables saveurs issues de siècles de tradition et de savoir-faire.

Une saveur venue des siècles ; gruyère, abondance, beaufort, comté

La fabuleuse histoire du papier

La veillée d'autrefois, c'était bien avant la télévision, la radio et l'électricité.
On s'en souvient souvent avec mélancolie... comme d'un moment magique, de bonheur transmis avec nostalgie par les anciens à la recherche du paradis de leur enfance. La veillée, oui, mais laquelle ? La veillée familiale ? La veillée commune élargie au voisinage, aux gens des hameaux ou du quartier ? La veillée mortuaire ou de Noël ? Elle prend les formes les plus diverses. La fonction de la veillée dans l'ancienne société était bien autre chose qu'un moment de bonheur et qu'un simple lieu de convivialité.
C'était aussi un temps de travail, le moment où circulait l'information sur l'actualité locale, où l'on racontait des histoires à faire frémir. Bref ! Le moment de la parole libérée... sous l'oeil inquiet et sourcilleux des autorités. Les veillées ont disparu, mais aujourd'hui à l'instant où tombe la nuit n'existe-t-il pas d'autres manières de se réunir ? Le regard sur le passé nous en apprend beaucoup sur le présent et sur nous-mêmes.

Le veillée, découverte d'une tradition

La Franche-Comté offre aux gourmets un plateau de fromages incomparable. Au beau milieu trône le comté, en compagnie des trois autres grands, ses frères en AOC-AOP, le bleu de Gex, le mont d'or et le morbier. Autour de ce bouquet central, bien d'autres saveurs peuvent exciter la curiosité de l'amateur de fromages : emmental grand cru, cancoillotte, mamirolle… autant de noms qui égrènent leurs saveurs et suscitent des envies d'herbe fraîche au parfum de fleurs. Si le milieu naturel franc-comtois est à l'origine de cette profusion fromagère, l'ingéniosité et l'habileté des hommes ont su jouer de la diversité offerte et faire de cette région le pays des fromages. La fruitière est restée le prestigieux symbole de cette solidarité humaine accrochée au terroir. Michel Vernus et Daniel Greusard retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur ses différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait…) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les 
progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité. Cette aventure savoureuse est dépeinte avec la rigueur de l'historien et le regard anecdotique et vivant de passionnés. Les illustrations offrent des échappées vers des paysages de verdure, reproduisent des gestes séculaires, plongent dans un univers méconnu. Michel Vernus, professeur d'histoire honoraire de l'université de Franche-Comté, et Daniel Greusard, journaliste et collectionneur, ont déjà publié un ouvrage sur le canton d'Arbois dans la collection Mémoire en Images.

Le pays des fromages - La Franche-Comté

L objectif de l ouvrage est de présenter la Montbéliarde dans sa réalité au milieu de ses congénères, dans la vie quotidienne de la ferme, mais aussi dans l imaginaire des hommes. - Elle est le symbole-phare de la Franche-Comté. Elle est le pilier sur lequel est édifiée toute la filière fromagère comtoise. Le livre est à la fois un double regard sur l animal, le regard sérieux de l historien, mais aussi le regard enjoué et affectueux d un amoureux de la campagne. -

Oh la vache !

Les rentrées scolaires se suivent, la F.C.P.E. patiemment, année après année, remet l'ouvrage sur le métier. Et cela depuis 40 ans, un long chemin déjà, où le militantisme nouveau de la fédération s'est identifié au combat pour la laïcité et à la démocratisation du système éducatif. Dirigeants, militants, parents se sont succédés, poussés par la grande noria de la vie.
Il était temps de jeter le regard de l'historien, à partir des témoignages et des documents, sur la plus grande et la plus représentative des fédérations de parents.
Les luttes pour la réforme de l'école et sa rénovation, les propositions avancées, l'organisation et son fonctionnement, les forces militantes, tout cela méritait l'analyse la plus rigoureuse possible. Le long combat pour la participation des parents, les rapports parfois difficiles entre parents et enseignants, les relations avec les organisations amies (F.E.N. et S.N.I., Ligue de l'Enseignement, C.N.A.L.... ) le pouvoir politique, l'administration, les centrales ouvrières... toutes questions qu'il convenait de ne pas éluder sans masquer les échecs et les réussites, les désillusions et les espoirs.
Mais le temps de la mémoire n'est qu'une halte pour l'avenir. Dans la crise que traverse le militantisme dans notre société, la chute généralisée des effectifs, la F.C.P.E. saura-t-elle rester le pôle principal de rassemblement des parents ?
Syndicat de parents, institution d'éducation populaire, groupe de pression, association d'usagers et de consommateurs... ? Quel rôle ? Quels choix pour demain ?
A la lecture de l'ouvrage, les parents puiseront une lucidité renouvelée sur le sens de leur action. Tous les autres lecteurs y découvriront une page vivante de l'histoire de l'école, donc de notre pays.

Parents D'Eleves En Marche. 40 Ans D'Histoire De La Fcpe (1947-1987)

Une promenade découverte dans les villages du département du jura, telle est l'ambition de cet ouvrage qui ne se veut nullement une présentation exhaustive des quelque 500 villages jurassiens.
 Ces pages sont une invitation au voyage, une invitation gourmande à voir, à regarder formes et couleurs, présent et passé. un parcours à travers les différentes régions du département, l'occasion de découvrir ou redécouvrir la diversité et la richesse de ses hameaux, bourgs, fermes et villages qui ont façonné l'identité du jura.  le trésor, que représentent nos villages et leur dimension humaine est inépuisable.
 C'est pour cela que le photographe a laissé l'objectif de son appareil flâner avec délectation, sans idée préconçue et surtout sans aucune intention de dresser un palmarès parmi la soixantaine de villages figurant dans ce livre.

Arbois et son canton

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