Se soigner avec les plantes de nos régions

saviez-vous que, rien qu'en europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? aujourd'hui, la plupart sont oubliées.
 ces végétaux présentent pourtant de remarquables vertus nutritives et médicinales, se cultivent facilement, se montrent rustiques, résistent aux maladies et ne sont pas dénués de valeur ornementale. 
plus de 200 légumes, condiments, fruits ou graines sont proposés ici à votre curiosité.  nombre d'entre eux ont droit à un traitement détaillé : noms scientifique et populaires, étymologie, origine, description, culture, histoire, propriétés et utilisations culinaires, avec de savoureuses recettes.
 bibliographie, glossaire, index des plantes et des recettes, dessins au trait et photographies en couleurs complètent ces données.  ce livre au texte passionnant se révèle un ouvrage original, à la fois complet et pratique, qui s'adresse à tout public et enthousiasmera particulièrement les familiers du potager.

Légumes, fruits et condiments oubliés du midi

Comment réveiller le Robinson qui est en vous et survivre en pleine nature sans aucun matériel ? Dans ce petit cahier, tous les trucs et astuces pour se débrouiller seul à l'aide des éléments naturels et végétaux à portée de main et notamment réussir à se nourrir, se chauffer, s'abriter et se soigner, loin de toute civilisation! Extrait du sommaire :Se repérer en pleine nature ; Allumer un feu (sans allumettes ni briquet) ; Fabriquer des objets à partir de fibres végétales ou d'écorces ; Construire un abri et un couchage ; Se nourrir grâce à la cueillette ; Se laver en pleine nature....

Guide de survie des nouveaux Robinsons - Activités nature pour se sentir chez soi dans les bois

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables "alicaments", nourrissants et gratuits ! La Cuisine sauvage, second volume de L'Encyclopédie des plantes sauvages de Couplan, présente les plantes les plus gustativement intéressantes de notre flore européenne. Elles sont classées selon la partie de la plante utilisée afin d'en faciliter l'usage culinaire (graines et noix, racines, feuilles, jeunes pousses, tiges, fleurs, fruits...). Plus de 300 recettes délicieuses vous aideront à cuisiner ces plantes sauvages souvent oubliées, aux hautes qualités gustatives. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Le dictionnaire des plantes est suivi de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

La cuisine sauvage - Accomoder mille plantes oubliées

Les espèces végétales voyagent dans le monde, véhiculées volontairement  ou involontairement par l´homme. Celles qui ont été introduites depuis  longtemps sur notre territoire sont dites naturalisées et nombre d´entre  elles continuent de rendre des services à l´homme, notamment d´ordre  ornemental et alimentaire. Sans omettre les lois qui régissent leur  statut, parler positivement des invasives végétales en relevant  l´intérêt qu´elles présentent est l´objet de ce livre.
Cet ouvrage vous emmène à la rencontre de celles que vous croisez tous  les jours sans les voir, de celles dont vous avez déjà goûté les fruits  sauvages (mûres, cynorrhodons, figues de Barbarie...), ou encore d´espèces  proches de nos habitudes culinaires (raisins, topinambours). Vous y  découvrirez des plantes inattendues donnant lieu à des recettes salées  ou sucrées traditionnelles dans leur pays d'origine, que l´auteur a  expérimentées au cours de ses voyages.
57 fiches décrivant les caractéristiques, l´habitat, la fréquence et  les usages culinaires de ces plantes vous permettront de mieux connaître  ces « belles étrangères » et de goûter de nouvelles saveurs.

Aimez vos plantes invasives ; mangez-les

Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques, présentés sur 64 planches couleurs. Description très précise, propriétés nutritives et médicinales, parties des végétaux à utiliser, meilleure période de récolte, etc. De nombreux tableaux de comparaison pour éviter les confusions.

Les plantes sauvages comestibles et toxiques

Entre le végétal et l'image, le béton et la forêt, Pâris Faini, ethnobotaniste et photographe de la nature parcourt le monde à la rencontre des plantes sauvages et de leurs usages. II a réalisé d'innombrables photos de plantes in situ dans plusieurs grandes villes européennes. Elles forment le fond de l'illustration de ce livre. La ville est, par définition, le paradis du béton et le summum de l'artificialité. La présence de végétaux y semble donc incongrue. Pourtant, qui n'a jamais observé une pousse verte entre deux pavés, une tige fleurie jaillissant d'une craquelure de l'asphalte ? Ces manifestations de la nature prennent d'autant plus de force qu'elles sont inattendues dans les lieux urbanisés. Si vous pensez les villes ennemies de la nature, détrompez-vous : on a dénombré à Paris près d'un millier d'espèces de plantes sauvages et davantage encore à Zurich ! Ce livre vous emmène à la découverte d'une centaine d'entre elles afin de pouvoir les identifier dans le milieu urbain et d'en connaître les utilisations - même si leur cueillette en ville n'est pas forcé ment recommandée... Souvent, ces plantes sont mal aimées, car ces sauvageonnes font tache, et sont pourchassées sans répit par les services municipaux. Pourtant, malgré leur aspect souvent un peu négligé, car elles revêtent davantage le treillis de combat que le smoking, ces plantes de la ville ne sont pas dénuées d'esthétique. En tout cas, elles apportent, pour qui sait le percevoir, un peu de vie dans la grisaille de notre quotidien.

Plantes urbaines

François Couplan - Xavier Mathias  Faites pousser vos protéines  !  À l'heure où nous sommes nombreux à vouloir réduire notre consommation de viande, intéressons-nous aux protéines végétales à portée de cueillette dans nos jardins, qu'elles soient cultivées ou spontanées.Pois cassés, haricots secs, graines de tournesol mais aussi noisettes, noix, quinoa sont intéressants à cultiver. Xavier Mathias, maraîcher bio, nous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, ethnobotaniste, nous apprend que celles que l'on appelle souvent «  mauvaises herbes  »  : ortie, chénopode blanc, capselle. contiennent, en plus des protéines, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles  ! Apprenons aussi à les reconnaître et à les déguster. Au-delà du tour d'horizon des protéines végétales, les auteurs nous invitent à changer nos pratiques au jardin et à accueillir ces «  invités surprise  » que sont le pissenlit, le galinsoga, l'ortie. Une rencontre entre nature et culture.  PastillePlus de 50 fiches plantes et plus de 30 recettes  Ancien maraîcher bio, Xavier Mathias se consacre à la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. Formateur pour l'association Fermes d'Avenir, il enseigne aussi à l'école du Breuil et au Potager du roi, à Versailles. Il est l'auteur chez Larousse de Au cour de la permaculture et Le potager en lasagnes.  François Couplan, ethnobotaniste de réputation internationale, ouvre depuis 45  ans pour faire connaître les plantes sauvages et leurs utilisations alimentaires auprès du public et des restaurateurs. Il organise régulièrement des stages de survie douce et a fondé le Collège pratique d'ethnobotanique. Il est l'auteur, chez Larousse, des Plantes sauvages comestibles.

Faites pousser et dégustez vos protéines !

Alliaire, sureau, chénopode, ortie, laiteron, mauve, violette, plantain...

Elles croissent au bord des chemins ou s'invitent au jardin...On les ignore, on a bien tort ! Découvrez 43 plantes sauvages à consommer pour son plus grand plaisir. Apprenez à les reconnaitre, où et quand les trouver et la manière de les cuisiner : en plats ou en desserts, en confiture ou en salade, pour aromatiser un plat ou décorer une assiette...

Fleurs au goût délicat, légumes sauvages fondants et savoureux...À découvrir sans tarder !

Se soigner avec les plantes de nos régions

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