L'exotisme culinaire. Essai sur les saveurs de l'Autre
L'exotisme culinaire ; essai sur les saveurs de l'autre
Publié par PUF, le 02 octobre 2004
265 pages
Résumé
La collection "Le lien social", dirigée par Serge Paugam, directeur de recherche au CNRS, propose des essais d'interprétation sociologique, historique et économique des sociétés contemporaines. Elle a pour ambition de s'appuyer sur les méthodes et les moyens techniques des sciences sociales, sans renoncer pour autant à la réflexion philosophique sur le sens des expériences vécues et l'interprétation des évolutions globales de la société.
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