Ladurée nous dévoile, dans chacun des 5 livres, une quinzaine de recettes agrémentés de conseils, d'astuces de mises en scène et de savoir-faire, pour recevoir famille et amis en toute occasion !

Goûters - Ladurée

Jean Sulpice a beau rester un tout jeune chef, il a acquis une maturité qu'exprime son nouveau livre. À l'altitude record de Val Thorens, sa cuisine est pure, pleine d'audace et de vivacité, riche du terroir savoyard et forte des rigueurs de la montagne.Au fond de la vallée des Belleville, dans son restaurant de Val Thorens, plus haute station de ski d'Europe, Jean Sulpice propose, hiver comme été, une cuisine contemporaine et authentique. Ses créations, fortement ancrées dans le patrimoine culinaire de sa Savoie natale, sont autant inspirées par son amour des grands espaces que par ses voyages et ses rencontres. C'est au milieu des montagnes que ce jeune chef, parmi les plus doués de sa génération, se sent le plus inspiré et le plus libre pour inventer des plats aux saveurs limpides, autour d'accords de goûts surprenants et originaux.Son nouveau livre illustre cet univers fascinant et son influence sur la cuisine de Jean Sulpice à L'Oxalys. Les contraintes du climat et de l'isolement, le choix exigeant de produits de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent une cuisine de coeur et de terroir, directe et sincère, pleine de fraîcheur et d'énergie, déclinée ici en soixante recettes inédites. Une cuisine d'altitude, d'un hiver à l'autre.

Jean Sulpice ; d'un hiver à l'autre ; 55 recettes

De châteaux, il en est beaucoup question dans ce livre. De dépendances aussi mais surtout de dépendance, cet état si particulier qui habite les propriétaires de ces lieux. Qui sont donc ces châtelains ensorcelés ? Particuliers sans particule, ils ne sont pas héritiers ni forcément riches. Mais ils ont pris un jour la décision de se lancer dans l'aventure un peu folle de la vie de château. Curieuses de les rencontrer nous avons entrepris, avec la photographe Marie Pierre Morel, un tour de France de leurs domaines. Cette flânerie décorative, sans nostalgie, lève le voile sur des sites confidentiels, jamais ou rarement ouverts au public. Décorateurs, galeristes, antiquaires, artistes et collectionneurs partagent ce talent rare de mettre en scène des univers en marge des modes et des tendances. Nous les avons longuement écoutés, puis nom nous sommes perdues avec eux dans le dédale de leurs châteaux. Les maisons de ce livre nous racontent des rêves d'enfance, des coups de foudre, de folles passions, des rencontres inattendues. Ce sont ces instantanés de vie et ces belles histoires que nous avions envie de partager.

Châteaux & dépendances

LE CARNET DE RECETTES PERSONNELLES D'UN CHEF 2 ÉTOILES Des recettes familiales gourmandes, faciles à réaliser, à partir de produits simples.

« Dans ce livre, je partage avec vous ma cuisine de coeur, non pas celle du chef, mais celle du quotidien, que chacun peut faire, refaire et surtout s'approprier. Ce sont mes recettes personnelles, conçues au fil de l'inspiration, avec des produits simples, peu d'ustensiles et de temps, uniquement du plaisir... » Stéphanie Le Quellec a ouvert à Paris La Scène, un lieu de vie qui mêle table étoilée et simplicité.

Cuisine ; le carnet de recettes personnelles d'un chef 2 étoiles

L'oeuvre d'aristote traduit la volonté constante de comprendre le réel dans sa diversité.
 Contre le risque d'une réduction du savoir aux abstractions vides, mais également contre la fascination qu'exerce la multiplicité considérée pour elle même.  lire aristote, c'est donc mettre la philosophie à l'épreuve, et cela dans tous les domaines oú s'accomplit le travail de la raison : les principes de la philosophie naturelle, les problèmes de méthode, la science de l'être en tant que tel, la connaissance du vivant, la recherche de l'excellence morale et du bien commun.
 Tel est le parcours que cet ouvrage propose au lecteur.  il le fait ainsi participer à un défi radical et fondateur.

Aristote - une philosophie de l'activite

Les Fermes de Marie ont été créées à Megève dans les années 1990 par Jocelyne et Jean-Louis Sibuet. Leur volonté était de bousculer la banalité de l'hôtellerie en altitude. Ils ont su recréer un art de vivre qui est ancré dans la tradition tout en étant audacieux. Leurs chalets ressemblent à des maisons familiales où l'on cultive le bien être et l'authenticité. Le premier livre nous dévoile tout sur L'esprit des Fermes, c'est-à-dire l'art de vivre et la décoration. Le deuxième livre est consacré à La cuisine des Fermes. Qu'elle soit d'exception, de pure tradition savoyarde ou détox, cette cuisine séduit toujours. Ce livre propose une soixantaine de recettes accompagnées de conseils du sommelier, de trucs et astuces, et de magnifiques photos. Le troisième livre, Aux sources de l'énergie, présente la philosophie du bien être des Fermes de Marie, à travers des conseils de détox, de nutrition, de style de vie, etc.

Les Fermes de Marie - L'art de vivre à la montagne

Pique-niques chics - Ladurée

My cuisine

Au 5, rue de la Paix à Paris, le plus élégant des palaces contemporains abrite le restaurant étoilé de Jean-François Rouquette. A sa table : raffinement et invitation au voyage gustatif. En traversant le hall du Park Hyatt Paris-Vendôme, il n'est pas rare d'apercevoir entre les colonnades une haute silhouette vêtue de blanc qui observe le ballet des clients. C'est le chef. Souriant, jamais avare d'un mot aimable, il s'imprègne de l'atmosphère du moment. La nature, les saisons, ses rencontres inspirent son univers culinaire. Sa culture du répertoire français classique lui permet des audaces toujours maîtrisées et une créativité en perpétuelle ébullition. Sa curiosité et son appétit des voyages font la différence. Ses créations ne sont pourtant jamais exotiques. Elles se distinguent par des saveurs délicates, un équilibre subtil, parfois intrigant, qui émeut les papilles. On s'interroge... Le chef n'est jamais loin, il aime venir expliquer ses constructions. A midi, le Sens offre une cuisine de bistrot chic élaborée autour des goûts et des images de l'enfance. Le soir, dans l'intimité du restaurant le Pur', le chef propose un rendez-vous gastronomique où s'expriment sa virtuosité et la richesse de son parcours de vie. Un spectacle feutré se joue entre la cuisine ouverte et la salle en rotonde, rythmé par la partition composée pour chaque assiette. Tout est harmonie Chez Jean-François Rouquette.

Goûters - Ladurée

Résumé

Plus de livres de Marie-Pierre Morel

Critiques

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