La tomate

L'Almanach du pêcheur

Jean-Marc Gourbillon était un restaurateur apprécié en Touraine. Il a accepté de prendre sa retraite et de quitter ses fourneaux, mais il ne pouvait pas abandonner la gastronomie, alors depuis quelques années il se consacre à la littérature culinaire.

Au plaisir du potager

Où, quand et comment cueillir les champignons ? Lorsque c’est la saison des champignons, les gourmands et amateurs se réjouissent… Mais avant de partir panier sous le bras, il faut avoir quelques principes en tête. Ce livre va vous apprendre à les reconnaître, à les cueillir à la bonne époque, à les conserver. Mais aussi à les préparer. Retrouvez l'inspiration des recettes de champignons de Jean-Marc Gourbillon qui vous conduit à découvrir ce merveilleux produit qu'est le champignon. Il vous propose une dégustation naturelle, sans modifier fondamentalement les saveurs particulières de chaque espèce.

Au plaisir des champignons

Almanach du potager

Quel plaisir de cuisiner et de savourer le fruit de sa pêche ! 
Que cela soit sur les fleuves, les rivières, les lacs, les étangs, 
ce livre complet et pratique vous propose de découvrir des 
recettes simples et explicites et des techniques de pêche claires 
et précises afin de ne pas rentrer bredouille. Il vous apprendra 
à découvrir les endroits en fonction du courant, de la 
profondeur, de la température de l'eau, des saisons etc. sans 
oublier les précautions à prendre pour respecter les frayères et 
protéger l'environnement ! Dorénavant après avoir dévoré ce 
livre, vous pourrez pêcher le plus beau poisson en sachant 
l'identifier, connaître son mode de vie, sa reproduction et faire 
de votre passion un idéal communicatif aux futurs générations. 
Je vous souhaite une belle balade à la recherche d'un coin 
sympathique, tranquille et calme (le poisson n'aimant pas le 
bruit) pour taquiner le goujon ou piquer un carnassier caché 
sous un herbier. Alors suivez-moi… c'est parti, les cannes à la 
main. Préparez aussi vos ustensiles pour cuisiner le poisson en 
rentrant à la maison.

De l'hameçon à l'assiette - Avec 80 recettes culinaires

Le plaisir du verger, c'est le plaisir de tailler les arbres, d'attendre patiemment que les fruits mûrissent, de leur apporter les soins nécessaires à une bonne récolte pour arriver enfin au moment tant espéré de la cueillette. Il ne reste plus alors qu'à les cuisiner et à les déguster. Vous découvrirez dans ce livre de délicieuses recettes, originales ou plus classiques, pour régaler famille et amis. Depuis plus de cinquante ans, Jean-Marc Gourbillon cultive son jardin de façon naturelle et communique dans ces lignes tout son amour du maraîchage. Il explique comment planter, tailler, récolter, transformer et préparer tous les fruits de votre jardin, du coing à l'abricot en passant par les poires, les cerises, les pêches… Chaque fruit a son chapitre dédié, comprenant son histoire, ses principales variétés, sa culture, ses maladies et parasites, sa récolte et sa conservation, ainsi que plusieurs recettes. Quelle joie, quelle fierté de pouvoir transformer, cuisiner et faire déguster sa propre récolte !

Au plaisir du verger

La pêche est devenue un loisir, une passion contrairement au début du siècle où elle était principalement nourricière. Un passe-temps qui souvent se transforme en addiction au point que le pêcheur souhaite pratiquer son sport favori douze mois de l'année. Le pêcheur attend avec impatience l'ouverture de la pêche à la truite ou à celle du brochet comme un enfant qui trépigne avant l'arrivée du père Noël. Cette réglementation suivant la situation géographique permet de laisser la population aquatique se reproduire sereinement et en toute quiétude. Parcourir, lire cet almanach du pêcheur c'est se balader autour de la nature, découvrir des lacs, des fleuves ou les bords de mer pour tremper le fil. C'est s'adapter et adapter sa pêche en fonction des saisons mais aussi de la météorologie car le vent mal orienté ou l'eau trop froide sont souvent des signes avant-coureurs d'un retour bredouille à la maison. Feuilleter cet almanach du pêcheur mois par mois c'est aller à la rencontre des différents poissons d'eau douce et de mer, c'est également découvrir pour certains de nouvelles techniques en espérant que ces conseils divers et variés vous donneront l'occasion de rentrer avec la joie d'avoir pris un beau poisson ou le plaisir suprême de prendre, de photographier et de rendre la liberté à cette population halieutique en pensant qu'un jour il reviendra se bagarrer avec vous. Bonne pêche à tous.

La tomate

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