Une longue phrase jusqu'à ma disparition

LES SAVEURS GASTRONOMIQUES DE LA BIÈRE : un livre remplis de photos, pour mettre en vedette la bière, ses flaveurs, les accords gastronomiques et maximiser le plaisir soutiré de chacune de vos dégustations. Un ouvrage qui saura combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que les sommeliers en herbe, les brasseurs maison, les écoles de restauration et de sommellerie.

Saveurs gastronomiques de la bière

La création de bières à l'aide de céréales et d'aromates cultivés localement en vogue presque partout dans l'univers brassicole. Dans certains cas, on cultive, malte et brasse encore soi-même à partir de ses propres ingrédients. Dans d'autres, il s'agit plutôt de la « saveur » fermière, partagée par des malts et des ferments spécifiques, qu'à tort ou à raison, on associe à celle du brassage fermier. L'amateur d'aujourd'hui gagne donc à savoir reconnaître ces spécificités lorsqu'il se retrouve devant un étalage rempli de bouteilles modernes étiquetées par des compagnies aux visées et aux intérêts différents. C'est ce que propose Martin Thibault en nous faisant découvrir autant quelques-uns des plus inspirants exemples contemporains du Québec et du nord-est de l'Amérique que les traditions préservées notamment au Bhoutan, au Pérou, en Estonie et en Norvège. « Farmhouse Ale », « Saison » et « Grisette », ça vous dit quelque chose ? Suivez le guide pour en apprendre davantage.

Le goût de la bière fermière ; de la tradition à l'innovation locale et écoresponsable

En montrant les dynamiques sociales qui façonnent le travail, compris en tant que rapport social qui dépasse la seule sphère de production qu’est l’entreprise, cet ouvrage collectif a choisi de croiser l’étude à la fois des changements dans les milieux de travail (public/ privé, ouvriers/employés) et les institutions publiques (agence pour l’emploi, cellule de reclassement et de reconversion). Il nous a semblé important de mettre en discussion ces deux domaines de recherche : les rapports sociaux dans le travail et en dehors, et ce à l'échelle de la carrière des individus afin d'appréhender les similitudes qui se dégagent et qui participent de la définition des statuts et identités sociales des individus.

Des restructurations du travail à l'accompagnement vers l'emploi - Individualisation et responsabilisation

Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde vous fera voyager dès la première page! Rédigé par de grands voyageurs doublés de fins connaisseurs en matière de bière, ce magnifique album constitue une splendide source d'inspiration pour imaginer vos futures expéditions aux quatre coins du monde brassicole.

Abondamment illustré de photographies spectaculaires, Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde vous invite à vivre des moments de pur bonheur : dégustations de bières tchèques dans une brasserie monastique de Prague, d'une bière ancestrale de type sahti dans une ferme finlandaise ou de bières pâtissières (pastry stouts) dans les gastropubs de la Floride; initiation au somptueux héritage brassicole de l'Angleterre et à la réinterprétation de l'India Pale Ale (IPA) par les artisans brasseurs du Nord-Ouest américain; tournées des pubs irlandais, des estaminets belges, des bars à real ale écossais et des kellers et biergartens allemands; pauses pour siroter une pinte de blonde dans un café de Vienne ou une chicha de jora dans les picanterias et chicherias de la Vallée sacrée du Pérou; célébrations du Vermont Brewers Festival aux abords du lac Champlain et du Banff Craft Beer Festival au coeur des Rocheuses; haltes dans les birrerie romaines, sur les terrasses québécoises ou dans les microbrasseries vancouvéroises; exploration d'une des cultures brassicoles les plus anciennes de la planète en Norvège, et plus encore!

Routes de la bière - 50 itinéraires de rêve autour du monde décrit chaque circuit au jour le jour, les lieux de fabrication et de dégustation à découvrir et les paysages à admirer. Il présente aussi des capsules liées au monde de la bière, traitant des malts, houblons et autres ingrédients employés ainsi que des accords mets et bière.

50 itinéraires de rêve : routes de la bière (édition 2021)

Vois ce que l'air fait à mes seinset le poil sur mes bras qui se dresse.J'ai le savoir de milliers de générations de femmesdans mes hanches,viens chercher ta part de plaisir historique.

Shotgun

La mort annoncée du monde ouvrier ne doit pas cacher ni la pérennité de cette condition (près du quart de la population active), ni les transformations en cours, notamment dans certaines fractions de la jeunesse. Invisibles, délaissés politiquement, les ouvriers ne semblent plus capables de faire entendre leur voix. Pourtant, un ouvrier sur quatre a aujourd'hui entre 15 et 29 ans et, si les travaux sur les générations antérieures ont été nombreux, la jeunesse ouvrière semble d'autant plus invisible aujourd'hui qu'elle est peu explorée. L'enquête ethnographique présentée dans cet ouvrage, et qui a été menée pendant huit ans sur de jeunes ouvriers de la maintenance des trains à la RATP, entend donner à voir un univers social peu visible à trois titres : le monde ouvrier déjà, celui du public ensuite, la jeunesse ouvrière enfin. Elle nous amène à suivre des trajectoires de jeunes, de leur sortie de l'école à leur insertion dans le monde du travail, de leur quotidien dans l'atelier à leurs activités en dehors, de leurs acceptations des contraintes managériales à de nouvelles formes de résistances au travail... Ainsi, ce livre se propose de répondre à trois questions : Qu'est-ce qu'être un jeune ouvrier et comment ces jeunes vivent-ils cette condition ? En quoi cette génération apparaît-elle distante de celle qui la précède ? En quoi la perméabilité aux normes managériales du secteur privé tend à remettre en cause la "particularité" de ces ouvriers de la RATP et une certaine idée du service public ?

Ouvriers malgré tout - Enquête sur les ateliers de maintenance des trains de la Régie autonome des transports parisiens

Après le succès remporté par Les saveurs gastronomiques de la bière, David Lévesque Gendron et Martin Thibault poursuivent leur périple dans le fascinant monde brassicole. Cette fois, ils s'attaquent à certains préjugés tenaces et prouvent que le goût et la texture d'une bière ne se résument pas à sa simple couleur. L'heure est venue de (re)découvrir la "bière blanche". Délicate ou charnue ? Citronnée ou épicée ? Du Québec, de la Belgique, de l'Italie, de l'Allemagne ou du Japon ? Que ce soit en illustrant sa grande polyvalence à table, ou encore en réfutant certains mythes solidement ancrés, les auteurs montrent au lecteur que la bière blanche constitue un monde en soi. Grâce au style pédagogique et incitant au voyage qu'on leur connaît, ils nous transportent au coeur d'un univers brassicole inédit qui appelle à la découverte, de Chicoutimi jusqu'en Bolivie. "S'ouvrir à une bière - et non seulement s'ouvrir une bière -, c'est se servir un verre rempli d'histoire, d'efforts et de saveurs."

Une longue phrase jusqu'à ma disparition

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