Le Paris des pâtisseries

Bien peu s'intéressent encore au parler franco-provençal du Dauphiné qui n'a d'ailleurs jamais connu de reconnaissance littéraire ; pourtant, au milieu de cette indifférence, un texte, depuis bientôt trois siècles, brave l'oubli : Grenoblo malhérou. Sa « mise en images » au XIXe siècle lui a donné une seconde jeunesse. Sans cesse publié depuis, il est devenu le seul classique de la littérature patoisante du Dauphiné. 
A y découvrir (ou y redécouvrir) ce qu'était le parler populaire de Grenoble au XVIIIe siècle, s'y souvenir des crues mémorables et catastrophiques que l'Isère et le Drac firent subir à la capitale dauphinoise, et sans y oublier les gravures qui forment comme un second livre sur le Grenoble du temps passé.
François Blanc, dit La Goutta, (1662-1742) était un épicier-poète, demeurant place Claveyson à Grenoble. Son Grenoblo Malhérou (suivi de la Coupi de la Lettra) est le récit minutieux (et en vers) des inondations de septembre 1733 qui dévastèrent Grenoble et sa région.

Grenoblo Malhérou ; poésies en patois du Dauphiné

La France est riche de traditions sucrées et de talents pâtissiers. Ce livre fait honneur à cet artisanat en présentant 50 pâtissiers et 100 recettes à faire saliver tous les amateurs. De ville en ville,  nous découvrons des créations personnelles, mais aussi des spécialités régionales réinterprétées avec brio : cannelé, kouglof, bugne, tropézienne, kouign-amann, gâteau nantais, gaufre du Nord, etc.Parcourir la France des pâtisseries, c'est aller à la rencontre des recettes de personnalités déjà célébrées - Thierry Bamas à Anglet, Sébastien Bouillet à Lyon, Christophe Felder à Mutzig, Christine Ferber à Niedermorschwihr, Vincent Guerlais à Nantes, etc. - mais c'est aussi se laisser tenter par les meilleures recettes d'une nouvelle génération haute en couleurs. Ces pâtissiers sont tous incontournables et forment ici un précieux carnet d'adresses.

La France des pâtisseries

Pour améliorer leur efficacité, les grandes organisations privées ou publiques ont souvent décentralisé leurs structures opérationnelles. Ces dernières sont plus proches de leurs clients, plus réactives, et pratiquent un management local à taille humaine.

Cependant, ces entreprises ont aussi besoin de mener des plans de progrès globaux dans des domaines aussi divers que le marketing, la finance, l'innovation, la cybersécurité, la protection de l'environnement, etc. Elles doivent alors mobiliser en parallèle toutes les structures opérationnelles vers un objectif commun.

Ce livre, véritable guide pratique, décrit les procédés efficaces pour conduire ces plans de progrès globaux :

. comment formaliser ces plans ;

. comment mobiliser le management de l'organisation ;

. comment motiver les acteurs décentralisés ;

. comment piloter le progrès ;

. comment capitaliser la connaissance.

Structures décentralisées, cet ouvrage est pour vous, atteignez les objectifs que vous vous êtes fixés tout en vous adaptant aux multiples événements internes ou externes qui ne manqueront pas de se produire.

Le guide des plans de progrès pour une organisation et ses sites - Amélioration continue et atteinte des objectifs fixés !

"Les premiers enseignements du confinement serviront pour mettre en oeuvre les utopies du monde d'après. Avec ce recueil de paroles de confinés, tous professionnels du monde de l'art, engagés à poursuivre leur mission, je vous livre une somme d'expériences et de choses vues. Pour anticiper et rebondir. Vite, fort et ensemble. L'art et la culture aident à se tenir debout et invitent les individus et les peuples à s'unir, dépassant ainsi l'urgence des besoins vitaux et le chacun pour soi Pour chaque pays, et tout particulièrement pour la France qui compte tant sur ce plan aux yeux du monde, il est essentiel de préserver le prestige et le rayonnement de ses musées, de fortifier ses artistes, de développer la circulation des oeuvres. Downloader Proust, zoomer sur la Joconde et chater avec des artistes contemporains confinés dans leur atelier, ne sera pas le nouveau standard, sauf à revoir de fond en comble l'économie de la Culture. L'espoir, pour autant, est une nécessité vitale. L'art ne peut pas tout, mais rien n'est possible sans art." François Blanc, Fondateur de Communic'Art. Avec les interviews de Ami Barak, Christian Berst, François Blanc, Pierre Bonnefille, Pierre Cesbron, Stéphanie Chazalon, Stéphane Corréard, @jerrygogosian, Cécile Fakhoury, Marie-Anne Ferry-Fall, François Hébel, Fihr Kettani, Pierre Lemarquis, Alexandre de Metz, Jonas Ramuz, Dominique Roland, Béatrice Salmon, Daniel Templon, Delphine Travers, Cécile Verdier, Christine Marcel et Jeanne Morel. Toutes les sommes dégagées seront intégralement reversées à une association de soutien aux soignants de la AP-HP.

Paroles de confinés au temps du Coronavirus

Le marketing industriel est né de la nécessité d'adapter les outils classiques du marketing aux marchés industriels. L'auteur fait apparaître les spécificités des marchés " business to business ". Par exemple : Quelle est la démarche marketing lorsque l'entreprise s'adresse à un potentiel de cinquante clients dans le monde ? Que signifie un prix de marché lorsqu'il n'y a qu'un offreur et qu'un acheteur ? Les distributeurs sont-ils nécessaires pour commercialiser des équipements lourds ? Communiquer est-il facile sur un marché spécifique ? Avec un esprit pratique et le souci d'une réelle accessibilité, l'auteur évoque : la technologie, les études de marché, les stratégies à définir et les tactiques disponibles. Les solutions précises proposées sont issues de problèmes réels rencontrés. Loin des outils éphémères et des théories inapplicables, émergent un cadre rigoureux et des techniques forgés par l'expérience.

Le marketing industriel - Vade-mecum

Dans le cadre libéral de notre économie, le mouvement d'ensemble paraît tendre, sinon à la désétatisation, du moins à une modification profonde de la puissance publique. Celle-ci délaisse l'interventionnisme. Elle n'organise plus les marchés, mais veille simplement au fonctionnement de la libre concurrence. De prime abord, le droit des concentrations en est une illustration : l'administration, pour préserver la concurrence, soumet simplement à autorisation certains rapprochements d'entreprises. Pourtant, l'observation de la pratique de ce droit révèle une tout autre réalité. Dans bien des cas, l'administration ne se borne pas à autoriser une concentration : elle sollicite des «engagements» de la part des entreprises. Or, une fois émis, ces engagements connaissent une remarquable mutation juridique. Ils deviennent des mesures de police économique incorporées à l'autorisation administrative. Ainsi l'administration étend-elle considérablement son rôle. Les engagements modifient en effet, au détriment de la liberté contractuelle et du droit de propriété, les rapports entre la concentration et les tiers. Ils engendrent de surcroît un contrôle nouveau : le suivi puis l'agrément de ces rapports modifiés. Autrement dit, la concurrence n'est pas, ici, un état spontané ; elle est façonnée puis surveillée par l'administration. Et les engagements s'apparentent par conséquent à des techniques que l'on croirait révolues. Ils sont un instrument d'organisation administrative de l'économie.

Les engagements dans le droit français des concentrations

Pour améliorer leur efficacité, les grandes organisations privées ou publiques ont souvent décentralisé leurs structures opérationnelles. Ces dernières sont plus proches de leurs clients, plus réactives, et pratiquent un management local à taille humaine. Cependant, ces entreprises ont aussi besoin de mener des plans de progrès globaux dans des domaines aussi divers que le marketing, la finance, l'innovation, la cybersécurité, la protection de l'environnement, etc. Elles doivent alors mobiliser en parallèle toutes les structures opérationnelles vers un objectif commun. Ce livre, véritable guide pratique, décrit les procédés efficaces pour conduire ces plans de progrès globaux : - comment formaliser ces plans ; - comment mobiliser le management de l'organisation ; - comment motiver les acteurs décentralisés ; - comment piloter le progrès ; - comment capitaliser la connaissance.

Le Paris des pâtisseries

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