Equipement Et Maintenance En Hotellerie-Restauration. Travaux Diriges

De la rencontre du professionnel de la restauration et du technicien de la photographie, est née une conception particulière de l'image : une mise en scène originale de la découpe et de la présentation des mets, une évocation subtile de la magie de l'art de la table. Trente recettes sont ainsi mises en images, pour le plaisir des sens et de l'œil, dans cet ouvrage raffiné où le fin gourmet amoureux des arts de la table, peut suivre les étapes de la recette et celle du service classique.

L'art de la table - Découpages, flambages, présentations

Tout ce qu'il faut savoir pour bien préparer son voyage, s'organiser à l'avance et aviser sur place.
Des centaines d'adresses sélectionnées pour leur caractère, leur originalité, leur rapport qualité/prix.
Des itinéraires précis pour découvrir Oslo et la côte sud du Telemark, l'Østerdalen et les terres du Hedmark, la ville de Trondheim et les portes de l'Arctique, Bergen et la région des fjords.
Des cartes aussi claires que détaillées pour chaque région, chaque ville, chaque circuit...
Le portrait synthétique et vivant du pays : spécificités et usages, population, modes de vie...

Equipement Et Maintenance En Hotellerie-Restauration. Travaux Diriges

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