Le Chocolat

Marie Gosset

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par De Vecchi, le 12 avril 2002

127 pages

Résumé

Quoi de plus original que de préparer de subtiles recettes à base de chocolat, aussi bien sucrées que salées ? Gâteaux, entremets, décors, friandises, glaces... Pour ce faire, cet ouvrage vous éclaire sur les techniques de fabrication, les ingrédients, les doses, et vous délivre de nombreux conseils concernant la préparation ou la cuisson... Grâce à cet ouvrage richement illustré, vous apprendrez l'art d'utiliser le cacao, ingrédient merveilleux s'il en est, riche en promesses exotiques et en saveurs raffinées. Très vite, vous pourrez réaliser chez vous près d'une centaine de recettes à base de chocolat, celles dont vous rêviez aussi bien que celles que vous n'aviez jamais encore osé imaginer.