Les animaux domestiques nous paraissent familiers, et pourtant, on connaît mal l'immense diversité de races que chaque espèce englobe. Cette variété est le fruit de différences géographiques, puis d'un long travail de sélection et de croisements à travers l'histoire, visant à améliorer les aptitudes ou les qualités esthétiques des animaux.
Ce livre englobe quasiment toutes les races d'animaux domestiques élevés en France, puisqu'il en retient près de 660, appartenant à une quinzaine d'espèces : bovins, ovins, caprins, Porc, Cheval, Âne, Poule, autres volailles (Oie, Canard, Dindon, Pintade, Caille, Pigeon), Lapin, Cochon d'Inde, Chien, Chat.
Chaque espèce est traitée d'un point de vue général, puis une courte monographie décrit ensuite chacune des races de cette espèce présentes en France : les races françaises, quelle que soit leur importance numérique, et les races étrangères, reconnues officiellement ou non, à l'exception en principe de celles dont les effectifs sont confidentiels dans notre pays.
Cet inventaire écrit par deux vétérinaires zootechniciens est un ouvrage de référence pour quiconque s'intéresse aux races d'animaux domestiques : non seulement étudiants et chercheurs en zootechnie et ethnozoologie, mais aussi tous les amateurs, amis des animaux de plus en plus nombreux, soucieux de contempler et de faire vivre la biodiversité animale domestique.

Bernard DENIS est professeur honoraire de l'École nationale vétérinaire de Nantes, membre de l'Académie d'Agriculture de France, président d'honneur de la société d'Ethnozootechnie.
Docteur-vétérinaire, Jean-Pierre VAISSAIRE est ancien assistant de zootechnie à l'École nationale vétérinaire d'Alfort et auteur du Memento de zootechnie (2018).
Préface d'Étienne VERRIER, professeur à AgroParisTech, Membre de l'Académie d'Agriculture, président de la Société d'Ethnozootechnie.

Les races d'animaux domestiques en France : étude générale et inventaire

6 oraux de sciences commentés - 1re épreuve d'admission CRPE

Bernard Denis et Laurent Avon, les deux spécialistes de l'ethnologie bovine en France, nous livrent ici l'histoire et la caractérisation actuelle des 53 races présentes en France.
Ce travail inédit s'appuie sur une recherche iconographique de près de 450 illustrations du XIXe siècle à nos jours. Un livre de référence pour les professionnels, les étudiants et les amateurs.

Races bovines ; histoire, aptitudes, situation actuelle

288 questions de sciences avec 107 confusions à éviter

Génétique et sélection chez le chien

Cpe option sciences physique et technologie ; livret t.2

L'ouvrage porte sur quelques grands économistes inscrits au programme de l'enseignement de spécialité. Après l'étude des grands courants de la pensée économique, les auteurs proposent d'analyser les thèmes suivants : la relation salaire / emploi chez les néo-classiques et chez Keynes, le rôle des innovations dans le développement économique et social chez Schumpeter, le rôle de l'échange international dans le développement économique chez Ricardo, et les crises et politiques anti-crises à partir des contributions des classiques de Marx, de Keynes et de Friedman. Chaque chapitre comporte deux parties : un guide pédagogique, justifiant les choix didactiques et un dossier documentaire à l'usage des élèves. Les travaux présentés ont été testés dans des classes de Terminale ES.

Ses oeuvres

Ses derniers livres