Raffiné, inventif, varié, l'art de la table au Moyen Âge est resté longtemps méconnu. Cet ouvrage, richement illustré, invite à redécouvrir, à travers miniatures, tapisseries ou objets, la vie quotidienne et les jours de fêtes de la société médiévale.

Le Moyen Âge à table

La (TM)alimentation mA(c)diA(c)vale est un monde disparu de saveurs et da (TM)odeurs. Pour le retrouver, la (TM)auteur scrute les recettes laissA(c)es par les maA(R)tres-queux du roi qui nous dA(c)voilent la richesse des ingrA(c)dients utilisA(c)s dans les cuisines royales: plats A(c)picA(c)s et plats colorA(c)s dominent les tables et les repas. Il se rA(c)fA]re A(c)galement aux fouilles archA(c)ologiques restituant la cuisine-salle A manger des paysans. Et reconstitue ainsi pour nous la (TM)imaginaire culinaire de nos ancAatres et les diverses pratiques liA(c)es A la prA(c)paration des repas. En la matiA]re, le Moyen A'ge est synonyme de diversitA(c) par la quantitA(c) et la qualitA(c) de ce qua (TM)il mange, et par la maniA]re dont il le mange, le noble se distingue du pauvre, le clerc du laAc, la (TM)Anglais du FranAais et le Gascon du Flamand. Aux XIVe et XVe siA]cles, manger na (TM)est pas seulement une nA(c)cessitA(c) c'est aussi, dA(c)jA, un plaisir.

Manger au Moyen Âge

Dans toute l'Europe occidentale, du Moyen Âge jusqu'à l'Époque moderne, se sont épanouies des sociétés de cour qui ont accordé au corps une place nouvelle, assurant sa promotion dans le jeu politique et social. Ainsi, les stratégies de son maintien, de son entretien et de son apparence tiennent une place toute particulière au sein de cet univers hiérarchisé. En se fondant sur l'exploitation de sources très variées (littéraires, iconographiques ou comptables) et en s'attachant à décrire non seulement les normes et les représentations de cette culture du corps, mais encore les pratiques et les techniques auxquelles elle a donné naissance - savoir-faire, gestes, accessoires, aménagements spécifiques les contributions rassemblées dans ce volume proposent des éclairages inédits et précis sur les sociétés curiales européennes. Elles traitent aussi bien des usages des parfums et des cosmétiques, ou encore des perruques, que des régimes de santé, des bains thérapeutiques ou de propreté, d'hygiène dentaire ou même des " commodités ". Par-delà les anecdotes et les clichés persistants, elles démontrent que les questions de santé, d'hygiène et de beauté ont été au coeur des préoccupations des individus qui peuplaient les cours.

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