Ce manuel de jardinage est destiné à tous ceux (jardiniers débutants ou confirmés) qui veulent produire en abondance des légumes sains et savoureux, exempts de tout produit chimique et cultivés conformément aux lois naturelles. L'auteur a cherché avant tout à réaliser un ouvrage pratique, s'appuyant sur des techniques découlant de traditions éprouvées et sur les recherches les plus avancées en biologie agricole. Il s'agit donc de l'application au jardinage de l'agriculture biologique, agriculture respectueuse des lois de la vie et orientée avant tout vers la recherche de la qualité des produits et de la santé du consommateur. De plus, le jardinage biologique n'a rien à voir avec de maigres récoltes. Bien pratiqué, il vous donnera des récoltes plus abondantes et des légumes plus beaux qu'avec tous les produits chimiques imaginables. La première partie aborde les notions de base de l'agronomie biologique. La seconde partie de l'ouvrage traite de la pratique du jardinage : création et organisation d'un jardin, outillage, fertilisation, travail du sol, rotation et association des cultures, lutte contre les parasites, couches et châssis, conservation des légumes, etc. La troisième partie est consacrée à la culture des principaux légumes. Enfin, et pour chaque mois, sont indiqués les travaux, semis, plantations ou récoltes à faire.

Le jardin potager biologique

Aux scandales sanitaires d'intoxications alimentaires, d'importations frauduleuses de viande aux qualités douteuses..., s'ajoutent des problèmes de santé liés à notre mode d'alimentation trop riche en protéines animales (cancers, maladies cardiovasculaires...). Alors pourquoi ne pas cuisiner végétarien au moins de temps en temps ? Les 80 recettes de cet ouvrage ont été sélectionnées pour leur simplicité et leur variété. Nul besoin d'être né dans une famille végétarienne pour pouvoir se les approprier ! Pour chaque plat, il est indiqué comment l'accompagner pour équilibrer le repas. Des menus "types" sur une semaine garantissent aussi l'absence de carence. De plus, au-delà de ses atouts évidents pour la santé et de ses qualités gastronomiques à découvrir, la cuisine végétarienne présente aussi l'énorme avantage d'être très économique !

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Comment manger du poisson, aliment sain par excellence, sans qu'il soit pollué et sans conduire certaines espèces à l'extinction ? Quadrature du cercle ? Non, en suivant le guide d'achat, les indications nutritionnelles et les recettes proposées par les auteurs, nous pouvons consommer du poisson de façon saine et écologique. Le guide d'achat présente une sélection de 48 espèces de poissons, crustacés, coquillages ou mollusques, parmi lesquelles on découvre notamment des poissons d'eau douce, trop souvent négligés. Il indique aussi les espèces en voie d'extinction ou trop polluées, donc à éviter. Ainsi, nous préférerons hareng, maquereau, carpe, rouget grondin, mulet... Pour les consommer avec goût et sobriété, 100 recettes vous proposent d'accommoder ces produits avec originalité. Chacune indique les quantités suffisantes pour un repas équilibré.

Poissons bio - Guide d'achat et recettes - Occasion

Au début du XXe siècle, des chimistes ont voulu jouer aux apprentis sorciers et faire mieux que la nature en combinant, par un procédé industriel, l'azote de l'air et l'hydrogène du gaz naturel pour synthétiser de l'ammoniac, père de tous les engrais azotés. Avec ses effets spectaculaires sur les rendements agricoles, cette invention, dont tout le monde s'est alors réjoui, a eu un tel succès que les composés azotés de synthèse - nitrates, ammoniac et autres - ont submergé la planète. Las ! Ils sont devenus de redoutables polluants, à l'origine de la plupart des maux de l'agriculture d'aujourd'hui : monoculture, élevage industriel, perte de biodiversité, pesticides, pollution de l'air, de l'eau et des sols, mais aussi de drames tels ceux de Beyrouth ou, plus anciennement, de l'usine AZF à Toulouse, dus à l'explosion de dépôts de nitrate d'ammonium, principal constituant des engrais azotés les plus utilisés en France. Ce livre explique par quels mécanismes l'azote, indispensable à tous les êtres vivants, est aujourd'hui une menace pour notre santé et pour l'environnement, menace si grave que de nombreux spécialistes estiment que l'excès d'azote est, avec le réchauffement climatique et la perte de la biodiversité, l'un des grands défis environnementaux du XXIe siècle. Un défi quine pourra être relevé qu'en repensant les modes de production actuels et nos habitudes de consommation. La vérité sur les effets dévastateurs pour la santé et l'environnement des engrais azotés de synthèse.

Les apprentis sorciers de l'azote - La face cachée des engrais chimiques

Un manuel de jardinage destiné à tous ceux qui veulent produire en abondance des légumes sains et savoureux, exempts de tout produit chimique et cultivés conformément aux lois naturelles.
L'auteur a conçu un ouvrage essentiellement pratique, s'appuyant sur des techniques découlant de traditions éprouvées et sur les recherches les plus avancées. Il s'agit d'un jardinage biologique, respectueux des lois de la vie et orientée vers la qualité des produits et votre santé.

Démarche de conversion à l'agriculture biologique. - Cas des grandes cultures en Ile-de-France : méthodologie et exemples (données 199)

Tout le monde ou presque s'accorde sur ce point : "Il faut interdire les pesticides ! " Mais concrètement, comment s'y prendre ? N'avait-on pas, en 2008, annoncé une division par deux en dix ans des quantités de pesticides utilisées ? Un voeu pieux ! Cet ouvrage permet tout d'abord de comprendre comment on en est arrivé à la situation actuelle et avec quelles conséquences. Mais, surtout, il détaille les solutions, très concrètes, qui permettraient d'en sortir, et qui sont mises en oeuvre en agriculture biologique et biodynamique : restaurer la biodiversité, rétablir l'équilibre minéral et améliorer l'activité biologique des sols, diminuer la taille des parcelles, associer les cultures, privilégier des variétés résistantes, attirer les innombrables auxiliaires efficaces contre les maladies et les ravageurs. Il montre aussi qu'avec la production intégrée, on peut, sinon supprimer, du moins réduire fortement l'utilisation des pesticides. Enfin, il apporte les témoignages d'agriculteurs ayant franchi le pas avec succès, ainsi que des conseils pour les jardinières et jardiniers amateurs, au potager, au verger ou au jardin d'ornement.

Pour en finir avec les pesticides - Des solutions pour y parvenir

Plus d'aliments fermentés dans son assiette pour une meilleure santé !
Le saviez-vous ? Pain, yaourt, bière, saucisson, choucroute, kefir, tofu... sont tous des aliments fermentés aux propriétés nutritionnelles et médicinales incomparables. Très digestes ; enrichis en vitamines, enzymes et antioxydants, source inégalée de probiotiques, les aliments fermentés ont aussi l'avantage de détruire les polluants et notamment les nitrates qui sont éliminés lors du processus de fermentation.

De nombreuses études scientifiques ont confirmé leurs propriétés médicinales : stimulation des défenses immunitaires, diminution du choléstérol, effet anti-inflammatoire, rôle protecteur vis-à-vis de certains cancers, diminution de la pression sanguine, baisse sensible du risque d'infections et prévention des diarrhées.

Les aliments fermentés méritent donc une place dans notre alimentation ! Et grâce aux 63 recettes pour réaliser soi-même et accomoder une large palette d'aliments fermentés : choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, légumes secs, pains, yaourts, kéfir, etc... vous pourrez enfin profiter de tous leurs bienfaits !

Cuisiner les aliments fermentes ; des aliments aux mille vertus

Imaginez un aliment dont la consommation régulière nous protégerait de nombreuses maladies : cancers, diabète, maladies neuro-dégénératives... Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants... Un aliment gourmand à déguster cru ou incorporé à de saines et délicieuses recettes, à l'index glycémique très bas, dont on pourrait se régaler sans craindre la prise de poids... Bonne nouvelle, cet aliment existe ! Il s'agit des nombreux fruits à coque et graines oléagineuses : amande, noix (de Grenoble, du Brésil, de cajou, de pécan, de macadamia), noisette, pistache, pignon de pin, arachide, graine de sésame, de courge, de tournesol de lin, de chia. Vous trouverez dans ce livre toutes les informations à leur sujet : études scientifiques, qualités nutritionnelles et utilisations, sans oublier bilan écologique et potentiel allergène. Côté cuisine, 200 recettes vous permettront de vous régaler sainement du petit-déjeuner au diner : pâte à tartiner aux noix et aux graines, salade de potimarron aux noix de cajou, soupe aux amandes, falafels au sésame, pâté d'azukis aux noix, saumon aux pistaches, crêpes au chia... Alors n'attendez plus : grignotez-les tels quels et ajoutez-les à vos repas quotidiens !

Amandes, noix, graines & cie - De fantastiques atouts santé !

Regards froids sur la Chine

A la manière des éthologues, nous traiterons... des psychiatres, qui ont échappé jusqu'ici à une étude comparative, les montrant tels qu'ils pratiquent leur profession. Le plus difficile, pour eux, est de savoir comment poser les problèmes. Les circonstances sont multiples. Même s'ils se ressemblent, les individus sont tous des originaux.
Observer comment réfléchit un psychiatre est une drôle d'idée car la maladie, par sa présence, devrait imposer un traitement. En médecine, une jaunisse se voit et implique qu'on l'étudie, elle, la jaunisse, et non pas le médecin qui s'en occupe ! En cas de dépression, pourquoi évaluer le raisonnement du psychiatre, car c'est bien la patiente ou le patient qui souffre, non pas le médecin ?
Psychiatre-artisan, psychiatre-à l'écoute, psychiatre-à la barre, psychiatre-stratège. Il est difficile de fusionner ces images. Elles correspondent à des réalités et à des méthodes de travail différentes, que nous pensons inconciliables.
Au cours de leurs études, les étudiantes et les étudiants sont confrontés à plusieurs opinions en matière de troubles psychiques. Le doute s'installe. Le malade, est-il ou est-elle soigné(e) en fonction de sa maladie ou des convictions du médecin ?
A l'avenir, il est urgent que les psychiatres s'interrogent sur la pertinence de leurs pratiques. L'enjeu est important en matière de coûts de la santé, car le flou existant entraîne une tendance à sonner à plusieurs portes, ce qui multiplie les consultations.
Cet essai intéressera les professionnels de la santé, mais aussi toute personne qui, moyennant une certaine concentration, s'intéresse à ce domaine passionnant.

Les Quatre Realites De La Psychiatrie. Comment Un Psychiatre Reflechit

Parce que les produits de l'agriculture intensive, trop pollués, menacent notre santé et l'environnement. Parce que le mode d'alimentation actuel est tout aussi problématique et l'une des causes de l'explosion des cancers et de l'obésité. Alors, que mettre dans notre assiette ? C'est à cette question que répond ce livre. Après un examen critique de tous les maillons de la chaîne agroalimentaire, il propose un mode d'alimentation conciliant santé et protection de l'environnement, à base de produits bio et donnant la première place aux aliments d'origine végétale, sans pour autant exclure viande, poisson et produits laitiers. Quant à l'idée reçue selon laquelle une alimentation saine serait coûteuse et monotone, elle est définitivement balayée. Avec, par exemple, des menus bio, équilibrés et savoureux à moins de 2,50€. Et tous les conseils pratiques pour en composer des centaines d'autres.

Une autre assiette - Une assiette qui protège notre santé et celle de la planète

Manger du raisin, rien que du raisin, pendant une, deux, trois semaines ou davantage. Ou encore, faire trois repas de raisin par jour, plus un repas végétarien frugal. Ces régimes défient a priori, toutes les règles de la diététique. Et pourtant, la plupart de ceux qui en font l'expérience sont stupéfaits des changements: la forme revient, les kilos superflus s'évanouissent, des maladies chroniques guérissent. La cure de raisin est connue depuis au moins deux siècles comme une des thérapies naturelles les plus efficaces. On l'a redécouverte, après une longue éclipse, grâce notamment à une enquête effectuée par Terre vivante. A la lumière des cinq cents témoignages recueillis, la cure de raisin apparaît comme un moyen unique pour régénérer nos organismes. Dernier avantage, et non des moindres: c'est une cure agréable et facile à faire sans interrompre ses activités professionnelles. Ce livre a été réalisé suite aux résultats d'une enquête effectuée par Terre vivante, sous la direction de Claude Aubert, en collaboration avec un groupe de médecins.

Le petit guide de la cure de raisin

Manger sain pour trois fois rien, c'est possible en faisant preuve de bon sens et d'imagination. Ce livre présente 60 ingrédients pour préparer des plats savoureux, bons pour la santé, de saison et peu coûteux, même en bio ! C'est aussi l'occasion de (re)découvrir 150 recettes - souvent inspirées de traditions culinaires du monde entier - avec des plats complets à moins de 1 € par personne, comme la pissaladière, les harengs à la crème fraîche ou les pizzoccheris italiens. Ou encore des soupes et des entrées à moins de 0,60 €, comme la soupe de pois chiches tunisienne, le potage au concombre, la salade de chou aux pommes ou la salade de riz aux noix. De quoi composer des menus bio et équilibrés pour moins de 3€.

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