Quand on parle de protéines, on pense viande, poisson, oeufs, produits laitiers. Et pourtant, les sources de protéines ne manquent pas parmi les végétaux : légumineuses, céréales, fruits oléagineux... Jusqu'au début du 20e siècle, l'essentiel de l'apport protéique était d'ailleurs d'origine végétale, les protéines animales ne venant qu'en complément.
Pour inverser cette surconsommation de proteïnes animales qui pose de nombreux problèmes, tant sanitaires qu'environnementaux, bien exposés dans cet ouvrage, l'auteur propose d'apprendre, en 120 recettes faciles et savoureuses, à remplacer les protéines animales par des protéines végétales.

Cuisinons les protéines végétales

Les 9 grains d’or : 9 céréales le blé, le riz, le seigle, l’épeautre, l’orge, l’avoine, le sarrasin, le maïs, le millet sont la base de repas nutritifs, équilibrés, économiques, et qui, loin de faire grossir, permettent de perdre les kilos superflus. Ces neuf céréales, ce livre nous apprend à les connaître, à les aimer et à les utiliser, pour en retirer tous les bienfaits. Les légumineuses, soeurs et compagnes des céréales, sont également remises à l’honneur ainsi que les légumes, sans lesquels un repas ne saurait être complet. Les desserts et les boissons ne sont pas oubliés non plus. A l’intention des mamans, l’auteure a ajouté un chapitre sur l’alimentation des enfants, et un autre, sur quelques remèdes naturels que chacun peut préparer chez soi. 400 recettes et de multiples conseils sur la manière de préparer et d’associer les aliments pour que chaque repas soit une fête et en même temps un moyen de préserver ou de rétablir notre santé.

Les 9 grains d'or dans la cuisine - 400 recettes simples et savoureuses, des menus, des conseils de santé

Les 9 grains d'or : neuf céréales le blé, le riz, le seigle, l'épeautre, l'orge, l'avoine, le sarrasin, le maïs, le millet qui sont toutes cultivées en France et consommées par l'homme depuis des millénaires, qui se prêtent à des préparations culinaires nombreuses et savoureuses, qui sont la base de repas nutritifs, équilibrés, économiques, et qui, loin de faire grossir, permettent de perdre les kilos superflus. Ces neuf céréales, ce livre nous apprend à les connaître, à les aimer et à les utiliser, pour le plus grand bien de notre santé. Les légumineuses, soeurs et compagnes des céréales, sont également remises à l'honneur ainsi que les légumes, sans lesquels un repas ne saurait être complet. Les desserts et les boissons ne sont pas oubliés non plus. A l'intention des mamans, l'auteur a ajouté un chapitre sur l'alimentation des enfants et un autre sur quelques remèdes naturels que chacun peut préparer chez soi. Avec 400 recettes et de multiples conseils sur la manière de préparer et d'associer les aliments, ce livre nous redonne la joie de cuisiner. Joie qui est celle de l'auteur tout au long de ces pages, et celle de quiconque a compris que cuisiner n'est pas une activité de second ordre mais un art et un des plus beaux : l'art de préparer les produits que la nature nous donne pour que chaque repas soit une fête et en même temps un moyen de préserver ou de rétablir notre santé.

Les 9 grains d'or dans la cuisine

Économie gestion ; 2de, 1re, Terminale Bac pro ; Corrigé

Corrigé Economie Gestion Bac PRO Industriels

Corrigé Economie Gestion Première et Terminale Bac pro

Manger sain pour trois fois rien, c'est possible en faisant preuve de bon sens et d'imagination. Ce livre présente 60 ingrédients pour préparer des plats savoureux, bons pour la santé, de saison et peu coûteux, même en bio ! C'est aussi l'occasion de (re)découvrir 150 recettes - souvent inspirées de traditions culinaires du monde entier - avec des plats complets à moins de 1 € par personne, comme la pissaladière, les harengs à la crème fraîche ou les pizzoccheris italiens. Ou encore des soupes et des entrées à moins de 0,60 €, comme la soupe de pois chiches tunisienne, le potage au concombre, la salade de chou aux pommes ou la salade de riz aux noix. De quoi composer des menus bio et équilibrés pour moins de 3€.

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