« Cuisiner c'est une chance », une chance que Delphine Delphine Brunet - co-fondatrice de la  revue 180°C pour laquelle elle est aussi auteure et styliste -  offre tous les vendredis depuis 5 ans à travers sa newsletter à succès, Les Cahiers de Delphine. Une chance que ses 20 000 abonnés attendent impatiemment comme La bonne nouvelle du vendredi matin, accompagnée de sa recette inédite totalement home-made, imaginée, réalisée et enfin testée par la rédaction 180°C.
Avec ce nouvel ouvrage, un grand format de 144 pages richement illustré, retrouvez tout l'univers de Delphine à travers une sélection de produits 100% de saison. Le tout, mis en musique à travers 66 recettes inédites, originales, simples, classées par saison, soit un an d'inspiration culinaire pour ne plus jamais céder à la malbouffe industrielle.

Les cahiers de Delphine ; cuisiner, c'est une chance ! ; 66 recettes de saison pour se faire du bien

"Notre maison brûle et nous regardons ailleurs (...). La Terre et l'humanité sont en péril et nous en sommes tous responsables." Ces propos sont ceux de Jacques Chirac, ancien président de la République française, prononcés le 2 septembre 2002 à Johannesburg à l'assemblée plénière du IVe Sommet de la Terre. Aujourd'hui, la maison brûle toujours, mais, fort heureusement, une majorité du public a pris conscience de l'urgence à modifier sa façon de consommer. Parmi ce public, des chefs de cuisine qui s'engagent tous les jours à réduire leur empreinte carbone, à cuisiner différemment, à réduire leurs déchets, à se recentrer sur leur terroir. Julien Alleno, Cyril Atirazic, Catherine et Hervé Bourdon, Alexandre Couillon, Christophe Hay, Florent Ladeyn, Jacques Marcon, Olivier Nasti, Jean Sulpice et Glenn Viel racontent, dans cet ouvrage, leur prise de conscience, la mise en application au quotidien et délivrent 60 recettes pensées pour que la maison ne brûle plus.

Les incontournables - 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par 180°C

Plus de 120 recettes pour cuisiner, écologique, économique et pratique ! A l'heure où l'environnement et l'empreinte écologique sont devenus des préoccupations majeures, le zéro déchet se dessine comme une réponse évidente, et ce à tous les niveaux. Ainsi, même en cuisine, il est aussi possible de réduire son impact sur l'environnement. Rien de plus simple d'ailleurs ! Quelques bons conseils accompagnés des bonnes recettes vous suffiront à utiliser au mieux vos produits (de saison bien évidemment) et vos réserves, tout en vous faisant plaisir et en étant créatif. En plus de la pulpe juteuse du fruit ou de la chair savoureuse du légume, apprenez à cuisiner les racines, cosses, écorces, épluchures, fanes, tiges et pépins, à travers plus de 120 recettes délicieuses et inédites, aussi salées que sucrées. En fin d'ouvrage, retrouvez la liste du matériel indispensable pour optimiser la consommation de ses fruits et légumes, des conseils utiles pour bien les choisir, un rappel des techniques de cuisson et de conservation.

Ma cuisine zéro déchet - 120 recettes sans rien jeter (vraiment rien !)

Pour la première fois deux Barmen, Maxime Hoerth et Stéphane Ginouvès, ont reçu le titre de Meilleur Ouvrier de France. Ils proposent dans cet ouvrage leurs recettes favorites de cocktails : 50 grands classiques, 40 créations et 10 sans alcool. Louis Le Duff, Président Fondateur du Groupe Le Duff et Gérard Rapp, Président de la Société des Meilleurs Ouvriers de France, déjà partenaires pour l'édition des livres " Les Meilleurs recettes des Meilleurs Ouvriers de France Volume 1 et 2 ", collaborent à nouveau afin de transmettre le savoir faire de ces deux talentueux barmen. Une véritable initiation à l'art du cocktail, un parcours gustatif et créatif qui vous surprendra. Apprenez tous les secrets pour maîtriser les créations des Meilleurs Ouvriers de France qui feront de votre cocktail un succès auprès de vos amis et de votre famille.

Les meilleures cocktails des meilleurs ouvriers de France barmen

Un florilège de recettes salées et sucrées pour découvrir ou redécouvrir le cidre dans tous ses états : cocktails, entrées, poissons, viandes, légumes et desserts. Plus de 30 idées étonnantes et irrésistibles pour toutes les occasions, tous les goûts, toutes les envies !

Cidre et délices

Ce coffret rassemble 112 recettes présentées au fil d’un menu imaginaire, de la mise en bouche à
la mignardise.
L’ensemble des métiers de Bouche sont mis à l’honneur dans ce coffret entièrement bilingue présentant les Meilleurs Recettes des Meilleurs Ouvriers de France. Les plus grands noms de la gastronomie livrent leur recette aussi bien en France qu’à l’étranger : de Michel Roth chef du Ritz 2 étoiles au Guide Michelin, à Eric Pras 3 étoiles au Guide Michelin, en passant par Frédéric Lalos, Boulanger ou encore Gérard Taurin glacier de la maison Lenôtre …
Les coordonnées professionnelles de chaque MOF sont mentionnées sur leur page pour permettre aux lecteurs de les retrouver facilement ainsi qu’une courte biographie retraçant le parcours de chacun d’entre eux.

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