Gro?zügig, bodenständig und charmant zugleich : Die Rezepte aus dem Elsass spiegeln die Lebensart derer wider, die sie von Generation zu Generation überliefert haben. Viele dieser Spezialitäten sind inzwischen echte Klassiker und überall bekannt und beliebt. Wem sind Choucroute, Spätzle oder Brezeln kein Begriff ?

Elsässische Küche - Regionale Spezialitäten

Une version de notre livre "Bredeles" sucrés traduite en japonais.

Bredeles d'Alsace et autres petits gâteaux

Die elsässischen "Bredele" werden Sie immer wieder zum Staunen bringen. Es gibt eine nahezu undendliche Vielzahl an Plätzchen, die sich in Form und Geschmack unterscheiden und doch immer auf den gleichen einfachen Zutaten basieren : Zucker, Mehl, Butter... Vielleicht ist bei dieser traditionnellen, seit Generationen überlieferten Rezepten doch etwas Zauberei im Spiel ?
Seit Jahrhunderten werden die Plätzchen auf dieselbe Weise zubereitet. Ob von Hand geformt, mit Formchen ausgetochen oder aus Teig gespritzt : die Adventszeit steht ganz im Zeichen des Plätzchenbackens, wenn Sterne, Herzen, und Lebkuchenrauten Kinderaugenzum strahlen bringen. Kleine Kostlichkeiten mit Zimt, Anis oder Orange. Backdüfte, die heimelig durch das Haus ziehen.
Lassen auch Sie sich von den "Bredele" verzaubern !

BREDELE & CO - Plätzchenbacken wie im Elsass (en allemand)

La cuisine d'Alsace est ancestrale. Transmises de générations en générations, de la bouche à l'oreille, ses recettes ont traversé les époques.
La cuisine alsacienne est généreuse. Faite de plats roboratifs, elle se partage joyeusement en famille ou entre amis. La cuisine alsacienne est authentique. Des produits simples issus du terroir y sont mis à l'honneur dans leur expression la plus juste, sans prétention.
Alors oui, la cuisine alsacienne mérite un coup de projecteur ! Découvrez sans tarder les entrées, plats et desserts typiques qui font l'Alsace. De la carpe frite à la mythique tarte à l'oignon en passant par les rostis,la biersupp et la linzertorte, 39 recettes savoureuses, généreuses et incontournables à adopter !

CUISINE D'ALSACE ET AUTRES PETITS PLATS

En Alsace, impossible de se souvenir à quand remonte cette tradition de confectionner des bredeles pendant l'Avent.
Une chose est sûre, qu'il s'agisse d'étoiles, de lunes, d'escargots, de palets glacés ou fourrés, façonnés ou moulés..., ces petits biscuits sont faits de bon beurre, parfois d'épices, souvent d'amour.
Prenez plaisir vous aussi à réaliser en famille ces douceurs alsaciennes, à haute teneur en gourmandise. Spritz au chocolat, petits croquants à l'anis, gâteaux souabes..., n'attendez pas Noël pour piocher dans l'une de ces 36 recettes irrésistibles.

BREDELES D'ALSACE ET AUTRES PETITS GATEAUX

Le chocolat est arrivé tardivement dans nos habitudes culinaires et gastronomiques. Il évoque avant tout la gourmandise et est décliné ici dans une série de confiseries à grignoter, d'entremets rapides et inratables, de biscuits savoureux pour toutes occasions, de boissons parfumées à consommer sans modération et de desserts glacés pour se rafraîchir.

Chocolat

Au fil du temps, nous avons modifié nos habitudes alimentaires, et les végétaux frais (légumes et fruits) n'y trouvent plus toujours la place qu'ils méritent. Ils sont encore trop peu consommés. Pour quelles raisons ? Manque de temps, d'idées. goût fade... ? C'est pourquoi une campagne d'information a été mise en place pour relancer la consommation des fruits et légumes : pas moins de cinq par jour. Quel défi ! Est-ce réalisable sur le plan pratique ? Même si l'on ne dispose que de peu de temps ? Oui, mais... L'objectif de cet ouvrage est de vous montrer que vous pouvez utiliser des légumes et des fruits à travers des recettes simples, savoureuses et originales avec un brin d'imagination et de volonté ; les légumes et les fruits ne demandant pas plus de préparation que les autres aliments. Ce sont des bienfaits à portée de main tout à fait conciliables avec le plaisir de manger, la convivialité... Ne vous en privez pas !

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