Paradis ! paradis !

Ce livre raconte l'histoire d'un personnage étonnant :
J.-B. André Godin.
Ce fils d'un modeste artisan-serrurier fit fortune en inventant un poêle en fonte révolutionnaire : le célèbre " petit Godin ".
Tour à tour inventeur, industriel, architecte, écrivain, directeur de journal, il dépensa son énergie et ses biens pour améliorer le sort des ouvriers de son époque.
Sa vie inspira de grands écrivains populaires (Emile Zola, Hector Malot).
Ce génial inventeur influença aussi l'histoire de notre gastronomie avec ses cuisinières en fonte.
Dans Godin, ou l'invention gourmande, les auteurs feuillettent avec nous les archives personnelles de J.-B. André Godin et nous proposent un savoureux voyage à travers la France et sa cuisine des terroirs.
Au total, plus de 70 recettes originales et une iconographie inédite.

Godin. L'Invention Gourmande

« De cet autre pays, la Russie, où il a passé les trois premières années de sa vie, l'enfant ne sait rien. Un souvenir sans visage, sans parfums. Parfois une impression furtive qu'il capte, essaie de suivre, qui ne conduit à rien. C'est un village flottant au fond de sa mémoire. » Sibérie 1890 - New York 2010. Épopée d'une famille mi-cosaque, mi-juive ; roman d'aventure et d'amour, Le Village flottant est une ode à la vie d'hommes et de femmes foudroyés dès l'enfance par la beauté du monde et la violence des humains. D'une époque à l'autre, pardelà les mers et les continents, Gilles Laurendon poursuit sa quête littéraire avec des personnages épris d'idéal et de liberté.

Le village flottant

La Cuisine des fées est un voyage gourmand à travers les contes, Peau d'Ane, Le Petit Chaperon rouge, Pinocchio, La Petite Fille aux allumettes, Cendrillon, Le Chat botté... Gilles et Laurence Laurendon ont extrait les plus beaux passages des contes traditionnels qui parlent de festins, de collations, de banquets. Ils nous convient dans ce pays enchanté où les poules pondent des œufs en or, où les loirs dorment dans les théières, où le roi des tartelettes déclare la guerre à son voisin parce qu'il refuse de parfumer ses gâteaux à l'eau de rose ! Christine Ferber, la fée des douceurs, s'est inspirée de ces belles histoires pour créer près de 70 recettes originales : doigts de fée à la fleur d'oranger, dents de loup à l'anis, orangettes en robe d'amande, patte d'ours... saveurs et bonheurs retrouvés de l'enfance. Philippe Model a mis en scène tous les ingrédients de cette alchimie gustative et illustré de ses aquarelles et ombres chinoises. La photographie de Bernhard Winkelmann prolonge la féerie à l'infini en faisant pétiller la lumière et la gourmandise.

La cuisine des Fées - Et Autres Contes Gourmands - Occasion

Offrez-vous un étonnant voyage gourmand à travers les continents ! Fidèles à leur humeur vagabonde, Laurence et Gilles Laurendon vous convient à un tour du monde... des poules ! Humour, anecdotes savoureuses et près de 70 recettes inédites de poule (t) s et d'œufs. En prime, les plus belles " poules de luxe " défilent devant vos yeux ! Près de 70 recettes faciles à réaliser, 70 photos culinaires en couleurs et plus de 50 photographies de poules rustiques ou d'ornement ! Poule, coq, chapon, poularde... Qui suis-je ? Qu'y puis-je ? Poussin : petit de la poule et du coq. En cuisine, on l'appelle " poussin de Hambourg ". Il est souvent servi farci. Il ne pèse pas plus de 300 g et s'apprête comme le pigeon. Poulet-poulette : chicken en anglais. Abattus à la fleur de l'âge, entre 8 et 16 semaines environ. En français, comme le masculin l'emporte sur le féminin, la poulette a rarement voix au chapitre. Coquelet : gros poussin un peu balourd, de 4 semaines environ, et pesant au moins 450 g. Coq : mâle de la poule, âgé d'au moins 18 mois. Respecté aussi longtemps qu'il demeure un bon reproducteur. Après quoi, il passe à la casserole. Comme il a alors entre 5 et 6 ans, on attendrit la chair de ce dur à cuire par une cuisson longue et lente (souvent avec du vin rouge). Chapon : jeune coq castré et engraissé (depuis les Romains). Ça ne le transforme pas pour autant en castrat du poulailler, mais hélas pour lui en diva de la casserole. Poule : respectée aussi longtemps qu'elle pond. Après quoi, elle aussi a droit aux honneurs
de la casserole. C'est injuste mais excellent. Ce livre lui est dédié. Poularde : jeune poule nourrie au lait et aux céréales (maïs), élevée en plein air. Elle est ensuite engraissée dans une épinette, joli nom musical qui désigne en vérité une cage étroite et sinistre (même pas d'éclairage !).

Recettes & autres histoires de poules

Six siècles de confitures


Confitures, marmelades, compotes, gelées, pâtes de fruit...Six siècles de recettes vous sont ici proposées.

Vous découvrirez les pâtes de Gênes rapportées d'Italie par Catherine de Médicis, les confitures de guignes de Nostradamus, la délicieuse pâte de framboise au caramel et la marmelade de fraises crues du grand Menon, mais aussi la confiture de tomate au jus de groseille d'Escoffier, la gelée des quatre fruits rouges d'urbain et Dubois, la recette de noix confites d'Alexandre Dumas...

Recettes de grands cuisiniers ou secrets de grands-mères, ce sont autant de merveilles !

Plus de 200 recettes pour remonter le temps et retrouver le goût des douceurs d'autrefois.

Six siècles de confitures

Le Petit poisson d'or

60 recettes faciles pour réussir les desserts et les sucreries préférés des enfants : le bon gros gâteau au chocolat des anniversaires, les mini-tartes de toutes les couleurs pour les goûters d'été, le gâteau-coeur de la fête des mères, les truffes de Noël et les oeufs de Pâques... Et aussi les conseils, les secrets et les idées gourmandes des chefs.

Les desserts des copains

« Le plus étrange, c'est qu'ils ne l'ont jamais vu pleurer ce grand échalas de fille, ni crier, ni renifler, ni moucharder, ni se plaindre. Rien. Elle est comme morte. Peut-être ne s'acharneraient-ils pas ainsi sur elle si elle se montrait moins insensible, s'ils pouvaient un jour lui arracher une larme, un geste de révolte, une supplication - fût-ce un regard. Mais non. Quand ils ont fini de la tripoter, elle rajuste ses habits... »

La feuille

Se lever le matin pour aller à l'école n'a rien d'une sinécure... Tout le monde le sait ! Mais ce jour-là, pour Grégoire, le réveil est plus que douloureux. Et au collège, ça ne s'arrange pas : incommodé par la lumière, il finit par s'endormir sur sa table ! Au fil du temps, imperceptiblement, Grégoire devient insomniaque et se met à vivre la nuit...

La maladie du hibou

Les buveurs d'infini

En 1493, lors de son second voyage au Nouveau Monde, Christophe Colomb introduit la canne à sucre sur l'île d'Hispaniola.
Bientôt, Portugais, Espagnols, puis Français et Anglais, multiplient les plantations. La fabuleuse histoire du rhum commence. D'abord réservé aux esclaves puis colporté sur les mers par les boucaniers, les flibustiers, les pirates, le rhum va conquérir le monde... Ce carnet de voyages retrace cette grande épopée, sur mer comme sur terre. Une histoire pittoresque où l'on rencontre des personnages hauts en couleurs tels le Père Labat, l'amiral Nelson, l'amiral Penn, ou l'inattendu Nicolas Fouquet ! Voyage aux pays du rhum est aussi un voyage d'aujourd'hui qui fait escale à Marie-Galante, la Martinique, la Guadeloupe, la Guyane, Cuba, la Jamaïque, la Barbade, Trinidad, Maurice, la Réunion...
Des noms synonymes de rêve, d'évasion et d'aventure. Un livre pour vraiment tout savoir sur le rhum et pour tous les passionnés de voyage.

Livres