Six siècles de confitures

Laurence Laurendon

Gilles Laurendon

Cuisine et alimentation Vie pratique et loisirs

Publié par Payot, le 19 avril 1997

227 pages

Résumé

Six siècles de confitures Confitures, marmelades, compotes, gelées, pâtes de fruit...Six siècles de recettes vous sont ici proposées. Vous découvrirez les pâtes de Gênes rapportées d'Italie par Catherine de Médicis, les confitures de guignes de Nostradamus, la délicieuse pâte de framboise au caramel et la marmelade de fraises crues du grand Menon, mais aussi la confiture de tomate au jus de groseille d'Escoffier, la gelée des quatre fruits rouges d'urbain et Dubois, la recette de noix confites d'Alexandre Dumas... Recettes de grands cuisiniers ou secrets de grands-mères, ce sont autant de merveilles ! Plus de 200 recettes pour remonter le temps et retrouver le goût des douceurs d'autrefois.