Au lendemain de la Grande Guerre, bouleversé par la disparition de son aîné, Bénigne Papillard cède peu à peu sa propriété de Gevrey-Chambertin à son benjamin, Philippe, ainsi qu'à ses filles, mariées à deux frères négociants en vin. Mais la crise frappe et les bouteilles ont du mal à se vendre au point d'exacerber les tensions qui se font de plus en plus vives au sein de la famille.

Le clos des Mont-Luisants

Connaissez-vous bien la Bourgogne ? Une cérémonie a lieu le 13 mai 1916 au camp d'aviation de Longvic près de Dijon. Qu'y célèbre-t-on ? Quelle ville bourguignonne offre-t-elle son cadre au film d'Alain Resnais Hiroshima mon amour ? « Tu n'es pas à la croix de … » disait-on de quelqu'un qui n'était pas au bout de ses peines. A la croix de quel village ? Quel poisson ne doit surtout pas entrer dans la pauchouse à Verdun-sur-le-Doubs ? Le point le plus bas de Bourgogne se situe dans l'Yonne à Villeneuve-la-Guyard. A quelle altitude ?

La Bourgogne en 200 questions

Oeuvre inédite, Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne permet d'accéder à une multitude de connaissances de façon claire et pratique. Il traite du vin de Bourgogne en Côte-d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne ; en France, en Europe et dans le Monde ; dans l'histoire ancienne et contemporaine ; dans le parler et les traditions ; dans la littérature et les arts (peinture, sculpture, musique, chanson, théâtre, cinéma., etc.). Une illustration considérable ajoute à l'intérêt du dictionnaire, de même qu'une cartographie actuelle et complète due aux travaux de Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant. Cet ouvrage demeurera indispensable à toute bibliothèque. Il sera tout à la fois un document de travail et une source inépuisable de découvertes : n'est-ce pas le vrai roman du vin de Bourgogne?

Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne

A l'heure où le bio devient un phénomène alimentaire de plus en plus invoque et pratiqué, une question se pose : le vin bio existe t il ? peut-on combattre les maux dont souffre la vigne sans recourir aux produits de synthèse ? perturbant la microbiologie des sols, ceux-ci ne modifient-ils pas la notion même de terroir ? peut-on parler d'une vinification bio, d'une oenologie bio ? ce livre explique les origines ésotériques et peu connues de l'agriculture biologique l'anthroposophie de rudoli steiner, montre l'évolution depuis un siècle des différents courants du mouvement et décrit la présence de la vigne et du vin au sein de ces écoles de pensées et d'action.
 Quelles garanties offertes au consommateur ? quelles influences sur le goût et la santé ? comment les réglementations européennes et nationales tiennent-elles compte du phénomène ? quels contrôles, quelles certifications, quels labels ? faisant le tour des vignobles français, des plus célèbres comme des plus modestes, l'auteur raconte ce voyage au pays du vin bio avec esprit et vivacité, sans quitter son parti pris de neutralité et d'objectivité.
 Il ne plaide pas une cause mais nous livre une enquête passionnante et inédite sur un sujet d'actualité, illustrant la diversité des sensibilités et des pratiques, de la biodynamie la plus absolue jusqu'au simple retour au bon sens agronomique.

Vin bio, mythe ou réalité ?

Le canton de Nuits-Saint-Georges

La Côte Et Les Hautes Côtes De Dijon A Santenay

Cet ouvrage est une réédition numérique d'un livre paru au XXe siècle, désormais indisponible dans son format d'origine.

Ses oeuvres

Ses derniers livres