Le Couvent Sainte-Cécile : Domicile des éditions Glénat

Le Pays de Maurienne, les Communautés de montagne de Val de Suse et Val Sangone, de Pinerolese et ses vallées affluentes, ainsi que les massifs haut-alpins du Pays des Écrins, du Briançonnais, du Guillestrois et du Queyras composent ces « Hautes Vallées » ; des territoires qui, tout à la fois, s'appuient sur un passé et un patrimoine communs, revendiquent chacun un fort caractère et leurs spécificités, et regardent vers l'avenir en multipliant les initiatives et en soutenant fermement des productions de qualité. Et cela se voit notamment sur la table ! Si certains produits très typiques sont certes devenus marginaux et « réservés » à la consommation personnelle des gens du pays, ils n'en restent pas moins révélateurs d'une identité régionale. Et ce serait sans compter sur ces nouvelles générations d'exploitants agricoles, d'artisans producteurs ou d'aubergistes-restaurateurs redynamisent avec conviction des pratiques originelles ou des variétés autochtones, appuyant leurs activités commerciales sur des saveurs authentiques. Cet ouvrage invite à une itinérance gourmande flattant les papilles mais aussi tous nos sens, à (re)découvrir des goûts et des sensations « à tous les étages » : tout en-haut dans les alpages où perdurent une véritable civilisation du pastoralisme et surtout la production fromagère, à mi pente sur les coteaux boisés et cultivés où se pérennisent l'exploitation des céréales et de délicieuses cueillettes, au creux des vallées où s'épanouissent encore des vergers généreux et la vigne, et enfin dans le secret des villages où se concoctent de jolies friandises ! Pour parfaire notre découverte, 30 recettes traditionnelles sont proposées.

Balade gourmande au coeur des Hautes Vallées

Les Chalets - Habiter là-haut

jeanne morana est journaliste-rédactrice l'indépendante.
 voyageuse, elle a assouvi cette passion grâce à son métier.  c'est ainsi qu'elle a visité quelques pays mais aussi les quatre coins de l'héxagone souvent en trains.  ses thèmes de prédilection, outre les voyages, sont aussi la cuisine, la maison et la décoration.  christian pedrotti est photographe professionnel.  passionné par les gestes et le savoir-faire des artisans, il est toujours à la recherche des meilleurs lieux et des meilleures ambiances pour reproduire le caractère du travail des artisans.
 jean-marc blache est photographe à grenoble au sein de l'agence régionale mission, qui propose une couverture photographique des alpes à la méditerranée.  il collabore à de nombreux ouvrages et revues.  ses passions: la nature et le travail des hommes.

Lingeries et dentelles

En montagne, c'est la saison qui décide, mais la gourmandise a cours toute l'année ! À chaque mois ses activités, ses récoltes, ses produits, ses tours de mains. Savoirs d'hier, traditions de toujours et créations d'aujourd'hui foisonnent dans cet almanach aux 120 recettes et aux photos séduisantes.Bien sûr, on vit, donc l'on mange, toute l'année dans les Alpes. Bien sûr, on n'y vit pas que de tourisme et de sport, et l'on n'y mange pas que de la tartiflette ou de la fondue. Le cours des saisons influence les activités des hommes et leur façon de se nourrir selon les produits disponibles. Alors, quelles sont ces contingences et ces coutumes qui continuent de rythmer la vie en montagne ? Et quelle cuisine prépare-t-on dans les Savoie au fil des jours et des circonstances oe"Thierry Thorens" propose de le découvrir en déroulant le calendrier gourmand qui inspire la cuisine de son restaurant à Morzine. Au fil des mois, il évoque les coutumes de la montagne, les activités et les produits, les fabrications, les récoltes et les cueillettes autour desquels sont nées les recettes traditionnelles qu'il interprète et celles qu'il invente chaque jour, fort de l'intime connaissance de son terroir.Chaque produit, chaque plat évoqué raconte la chronique des jours dans les alpages, les vignes et les forêts, les torrents et les lacs, les potagers et les vergers, les étables, les saloirs, les fruitières, les greniers et les fours à bois, où les gestes d'aujourd'hui se confondent avec ceux d'hier. Plus de 100 recettes et tours de mains scandent cet almanach des Alpes gourmandes.

L'almanach des Alpes gourmandes ; 150 recettes d'hier et d'aujourd'hui

Depuis de nombreuses années, Christian Thény arpente les vignobles de France pour y dénicher petits et grands vins.Cette expérience lui permet d'affirmer que les vins de Savoie, dont la réputation n'a pas toujours été à sa juste hauteur, sont dignes d'être présents sur les tables des gastronomes les plus exigeants.Les vignerons savoyards produisent aujourd'hui des vins remarquables, représentant à merveille le caractère et la diversité des terroirs de Savoie.Ce guide très complet permet aux amateurs curieux de comprendre et de connaître les vins de Savoie, et donne les clés pour une dégustation gourmande.En bon épicurien, l'auteur propose en fin d'ouvrage une vingtaine de recettes traditionnelles de Savoie, en conseillant bien entendu pour chaque recette le vin le plus adapté..

Guide pratique des vins de Savoie

Repères : Et le paysan montagnard créa le chalet
Pour construire, il s'organisa en corvée
Hommes et bêtes vivaient sous le même toit
Au rythme des saisons et des altitudes
Tant qu'il y aura des chalets : Des principes universels...
... mais une architecture régionaliste
Du chalet d'alpage au chalet art de vivre
Les nouvelles tendances
Des influences extérieures
Ambiance : La pierre et le bois
Des matériaux de proximité
Soubassements de pierre
Mazots 
A cosses ou à colonnes
Des hommes de l'Art : Les derniers ardoisiers Charpentier, métier originel
Couvreurs de tuiles de bois
Homme des bois
Des métiers préservés
Le futur des chalets : Décors d'intérieur, mobilier et objets
Carnet : Idées, pratique : A visiter / A voir / Itinéraires / Adresses

Les chalets - Habiter là-haut - Occasion

30 fiches qui fourmillent d'informations et qui parcourent l'essentiel. Un tour d'horizon général des saveurs, avec des récits et des conseils pratiques : voici un guide de poche qui fait de la gastronomie un sujet de découverte touristique. Ce guide des gourmandises vous invite à partir sur les traces des petits secrets culinaires et des recettes de la Drôme et de l'Ardèche, à découvrir ou redécouvrir les produits typiques et les mets de tradition, à dénicher les bonnes adresses pour faire son panier ou bien manger, à imaginer des balades épicuriennes entre monts et collines, à partager la passion des professionnels qui privilégient la qualité de leur travail et un certain art de vivre.

Ses oeuvres

Ses derniers livres