Dans cet ouvrage, l'expertise du Dr de Lorgeril et de la diététicienne-nutritionniste Patricia Salen s'associe au talent culinaire de Marie Chioca pour nous proposer le meilleur du régime méditerranéen, bien connu pour ses bienfaits santé. À travers 100 recettes salées et sucrées, Marie Chioca nous invite au voyage, à la rencontre d'une cuisine traditionnelle saine, chaleureuse et particulièrement savoureuse.

Les savoureuses recettes du régime méditerranéen : Cuisine facile pour protéger sa santé

Le goût du bio invite à cuisiner des produits bio, locaux et de saison qui apportent un véritable plaisir gustatif. Il vous propose 36 RECETTES de cuisine familiale salées et sucrées pour toutes les occasions. Auteure reconnue dans le monde de la cuisine bio, MARIE CHIOCA est toujours prête à nous faire découvrir ses dernières trouvailles. Retrouvez-la sur ses blogs "saines-gourmandises" et "permaculture-familiale".

Le goût du bio - La cuisine bio au quotidien

35 incontournables de la cuisine des céréales et des légumineuses à la portée de tous et magnifiquement illustrés : un mariage qui allie plaisir gustatif, diététique et économie !

Céréales et légumineuses

Je cuisine bio avec les enfants - 55 recettes pour apprendre

Manque d'énergie, sensation de lourdeur, ballonnements, fatigue... Après une période d'excès alimentaires, un pépin de santé ou tout simplement à l'occasion d'un changement de saison, votre corps vous réclame un peu d'attention. Offrez-lui une cure détox... gourmande ! Vous trouverez dans cet ouvrage 50 recettes à utiliser en cures de 24 heures, 3 à 5 jours ou plusieurs semaines, selon vos besoins et votre envie. Ces recettes simples, économiques et variées, sont composées de fruits et légumes de proximité riches en oligo-éléments et en vitamines, de céréales complètes et bio, de fruits secs, de laits végétaux et d'un «zeste» de volaille, d'oeuf ou de poisson. Equilibrées, bonnes pour la santé, elles relanceront en douceur votre foie et vous permettront de vivre et de travailler normalement, tout en améliorant votre énergie. «Cerise sur le gâteau», vous perdrez du poids durablement, sans même y penser ! Avec de jolies couleurs et de belles saveurs dans votre assiette, vive la forme, la ligne et le sourire ! Depuis 30 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également ouvert des Jardins écologiques en Isère proposant des stages pratiques.

Mes recettes détox super-gourmandes !

Excellent le fondant au chocolat que me faisait ma grand-maman et dont je garde la recette précieusement, mais quand même... Un peu lourd à digérer et pas génial pour mon poids de forme ! Que faire ? Faire le deuil de ma gourmandise ? Pas question ! Marie Chioca, qui a plus d'un tour dans son sac, nous offre 48 recettes 100% chocolat, 100% plaisir et ce qui est un tour de force 100% sain. Qui dit mieux ? Ses recettes sont aux antipodes des recettes traditionnelles saturées de sucre, de beurre ou de crème car elles n'utilisent que des bons ingrédients : sains, de qualité, frais et bio et de bons équilibres. Purée de noisette, d'amande, crèmes végétales, fruits de saison, épices, miel, etc... autant de produits qui se marieront avec délice au chocolat. Fondant intense façon Irish Coffe, Bavarois Belle-Hélène, brownies pralinés, chocolat liégeois façon vegan, orangettes-gingembrettes, truffes au chocolat cru, crème dessert des " grands " avec une lichette de Grand-Marnier.... Vos amis n'en finiront pas de s'extasier en dégustant vos " chocolateries ".

Mes irrésistibles recettes au chocolat !

Gourmand(e) mais un brin lassé(e) de ces desserts confits de sucre et bourrés de mauvaises graisses ? Vous vous demandez comment concilier gourmandise et alimentation saine ? Excellente idée, ce livre est fait pour vous !
Marie Chioca, grande gourmande, a passé des heures à mettre au point les 130 recettes présentées dans ce livre, tant il est vrai que la pâtisserie est un art « délicat ».
En effet, il ne suffit pas de remplacer au hasard dans une recette classique le beurre par de l'huile ou de la purée d'oléagineux, des farines raffinées par des farines complètes, des sucres raffinés par du miel ou du sirop d'agave, de la gélatine par de l'agar-agar.
Non, il faut savoir choisir, doser, préparer, cuire, marier les ingrédients sains.
Marie Chioca nous confie son savoir-faire, ses tours de mains (excellentes photos de pas à pas ) en 130 recettes de pâtisseries désormais inratables.
Crèmes fouettées ou pâtissières, génoises, biscuit de Savoie, pâtes à tarte en tout genre, forêt noire, bûches, profiteroles... Vos pâtisseries n'auront plus rien à envier aux pâtisseries traditionnelles !
Avec un petit dico de pâtisserie bio en prime, de nombreuses recettes sans gluten, sans lactose et sans oeufs, une indication systématique de l'indice glycémique de chaque recette, et, cerise sur le gâteau, des photos belles et explicites, ce livre foisonnant d'idées originales et très complet devrait rapidement trouver sa place dans la bibliothèque idéale de tous les cuisiniers et cuisinières.
Un long seller à venir, parions-le !

Les secrets de la pâtisserie bio ; 130 recettes saines et gourmandes

L'indice glycémique (IG) est un critère de classement des aliments contenant des glucides, basé sur leurs effets sur la glycémie pendant les deux heures suivant leur ingestion. Il est assez facile de mémoriser dans quelle catégorie d'indice glycémique (bas, moyen, élevé) appartiennent les principaux aliments et de développer ainsi des habitudes diététiques saines en favorisant les aliments à IG bas ou moyen. Adopter une alimentation équilibrée et consommer régulièrement des glucides dans des proportions adaptées est indispensable pour rester en bonne santé et se sentir en forme. Cet ouvrage s'adresse à tous ceux qui, ayant adopté ces bonnes résolutions, souhaitent néanmoins conserver de vrais moments de gourmandise !

Ses oeuvres

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