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Les Algues : Produits, saveurs et santé de la mer

Le champ de laminaires breton est exploité depuis près de 150 ans. Un rappel des connaissances actuelles sur la ressource est présenté. Il est suivi d'un examen de l'évolution de la flottille goémonière durant ces vingt dernières années. Apparue au début des années soixante-dix, cette flottille a eu un comportement identique aux flottilles exploitant d'autres pêcheries. Les dispositions voulues par les instances professionnelles pour réguler l'accès ont subi une dérive qui a conduit à des dysfonctionnements au sein de la flottille. Malgré une ressource relativement stable, les conditions économiques internationales ont contribué à accentuer les difficultés initiales. Des modalités de gestion propres à restaurer la situation sont proposées.

Les laminaires sur les côtes bretonnes - Evolution de l'exploitation et de la flotille de pêche, état actuel et perspectives

Elégantes et mystérieuses, elles s'affichent dans des robes surprenantes, larges ou serrées, longues ou mini, ensoleillées de teintes variées, du rose délavé au rouge cerise, du vert paille au vert chlorophylle, du bleu de Prusse au bleu pervenche, du brun châtaigne au noir carbone... Elles flirtent avec la houle complice qui les berce ou bien esquissent un tango, dansent en chœur comme de ballerines ou, lorsque la vague déferle,	 s'agitent sur des rythmes endiablés. Ce sont les princesses de la mer ! On a longtemps cru qu'elles appartenaient à une seule et même famille : les algues.

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