Les Algues : Produits, saveurs et santé de la mer

Publié par NEVA ÉDITIONS

119 pages

Résumé

REPÈRES-À l'origine du monde vivant-Une végétation précieuse-Une richesse naturelle L'EXPLOITATION DES ALGUES-Alginates, carraghénanes et agars-agars LA CULTURE DES ALGUES-Les algues de culture Reproduction AMBIANCE LA FILIÈRE ALGUE EN FRANCE-Les productions industrielles-Les productions agricoles-Les productions pharmaceutiques-Les productions alimentaires À TABLE !-Recettes de chefs CARNET PRATIQUEMieux utiliser les algues Bonnes adresses, musées, tourisme

Les Algues - Produits, Saveurs et Santé de la Mer

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