Naturweine sind so beliebt und in geworden, dass eine Definition äußerst wünschenswert geworden ist. Diese ist weniger für die Winzer, die wissen wie sie produzieren, nötig, als für diejenigen die die Naturweine kaufen und konsumieren sowie für die Vertreiber und womöglich auch an die Behörden denkend, die aufgerufen sind, die Produktion einzugliedern, zu kontrollieren und eines Tages gesetzlich zu regeln. Bisher gibt es in diesem Bereich weder bundes- noch landesweite Rechtsvorschriften, so dass noch nicht einmal klar ist, wer berechtigt ist, den Begriff Natur zu verwenden, welcher im Mittelpunkt fortlaufender Streitigkeiten und Kontroversen (sowohl inhaltlich als auch lexikalisch) steht sowie Repressionsversuchen und Missbrauch ausgesetzt ist.

Naturweine - Eine Definition

Regione d'antichissima tradizione viticola, solo di recente l'Etna ha finalmente ricevuto la meritata attenzione di pubblico e critica.

Etna rosso – versante nord - (edizione riveduta)

L'amore per lo champagne non dev'essere condiscendenza. Lo spirito critico, senza preconcetti, corrobora questa passione. - Cinque anni dopo "Champagne - Il sacrificio di un terroir" (Porthos edizioni, 2008), e in uno spirito di continuita` con quel primo lavoro, Il sogno fragile (Possibilia Editore, 2013) ha messo in discussione numerosi luoghi comuni e proposto un punto di vista originale. Al termine di una lunga indagine - con la partecipazione di Jean- Marc Gatteron -, l'autore affronta alcuni aspetti chiave della nascita, dell'evoluzione e della degustazione di un vino mitico. Senza rivendicare alcun approccio scientifico, ma privilegiando l'osservazione empirica, quell'indagine poggia su elementi di riflessione mutuati dalla geografia, dalla storia sociale, dalla fisiologia, oltre a nozioni simboliche e culturali. Il sogno fragile e` purtroppo ormai esaurito, grazie a una risposta di pubblico oltre le nostre aspettative. Una nuova edizione del volume e` in cantiere: conterra` notevoli aggiornamenti, ma non gli assaggi della prima edizione. Abbiamo cosi` deciso di rendere disponibile in ebook l'intero capitolo dedicato alla degustazione analitica di champagne prodotti perlopiu` su scala artigianale da 45 aziende. I commenti dei vini, assaggiati a piu` riprese, talora in situazioni inusuali, offrono un approccio critico senza compiacenze. - Samuel Cogliati, italo-francese, e` nato a Lione (Francia) nel 1976. E` editore, scrittore, giornalista e divulgatore. Si occupa di vino da oltre dieci anni, con particolare interesse per quello d'Oltralpe. E` autore di diversi libri, tra cui Champagne - Il sacrificio di un terroir (Porthos Edizioni, 2008), Vini naturali - Che cosa sono? (Possibilia Editore, 2014), la natura del vino. Cio` che e` importante sapere sul vino e sulla degustazione (Possibilia Editore, 2012). E` anche traduttore e curatore di altri volumi.

Champagne – Il sogno fragile – Le degustazioni

Organic, biodynamic, "naked", "free". What is "natural" wine? One, all or none of these things? Here's a quick, short guide to figure it out. - Natural wine: an increasingly used and widespread expression, and a product with growing trade success. However, without relevant legislation, many doubts still persist, beginning with the definition itself, which is not yet recognized legally. After the introduction of the controversial EU legislation on organic wine (2012), raising awareness on this subject has become even more imperative. When it comes to wine, "organic" and "natural" are not freely interchangeable, far from it in fact! This book gives a concise overview of the natural wine scene, clarifying when a wine can be legitimately considered "natural". - Publisher, writer and wine evangelist, Samuel Cogliati was born in Lyon (France) in 1976. Editor and translator of several books about wine, he is also the author of many of them, including "Champagne - Il sogno fragile", Possibilia Editore (2013), translated in French (winner of the Gourmand Wine Book Award 2014).

Understanding NATURAL WINES

Tre domaine del grande Sud della Francia. E altrettanti grandi vini da attendere pazientemente. Cha^teau Simone nell'appellation Palette, Cha^teau Sainte-Anne a Bandol, il Domaine Hautes Terres de Comberousse (Coteaux-du-Languedoc): il nostro lettore potrebbe legittimamente interrogarsi sulla scelta di queste tre aziende. Molte altre tenute mediterranee avrebbero potuto essere incluse in modo piu` che onorevole in questo lavoro. Le abbiamo scelte innanzi tutto perche? le conosciamo e seguiamo da molti anni. Oggi sappiamo che oltre all'eleganza, alla delicatezza e all'originalita`, i loro vini possono vantare una caratteristica inusitata, in particolare per i bianchi del Sud della Francia: un notevole potenziale di invecchiamento. Jean-Marc Gatteron e` nato a Ancy-sur-Moselle (Francia) nel 1953. Appassionato dal mondo del vino, scandaglia da quarant'anni le vigne di tutta Europa. I suoi reportage sono pubblicati, in particolare, nella rivista indipendente LeRouge&leBlanc.

Vini di pazienza - Tre domaine mediterranei

Questo volume e` dedicato all'edizione 2014 della giornata di degustazione "Terres et Vins de Champagne"."Terres et Vins de Champagne" e` un'associazione di vignaioli creata nel 2009 con l'intento di divulgare e far conoscere i vini e i territori di una ventina di piccoli produttori accomunati da una visione e da un'interpretazione artigianali del piu` nobile dei vini spumanti. Ogni primavera si tiene in Champagne una giornata di degustazione in cui ciascuna azienda presenta alcuni suoi vini. L'edizione 2014 ha registrato anche la novita` della degustazione dei vin clair, le basi spumante frutto dell'ultima vendemmia (la 2013): una scelta inusuale e coraggiosa da parte dei vignaioli. Oltre a una panoramica sull'associazione e sul millesimo 2013, in questo volume sono raccolte le impressioni di degustazione che riguardano 39 champagne, 2 coteaux-champenois e 35 vin clair di 14 produttori. Samuel Cogliati e` nato a Lione (Francia) nel 1976. editore, autore, divulgatore, si occupa di vino da oltre un decennio. Il suo lavoro si concentra in particolare sui vini francesi. e` auto- re, tra altri titoli, di Champagne - Il sogno fragile (versione francese Champagne - Le re^ve fragile), usciti per Possibilia editore nel 2013.

À la volée – Terres et Vins de Champagne

Dall'autunno 1983, la squadra della rivista LeRouge&leBlanc scandaglia ogni trimestre le regioni viticole francesi - ma anche di altri Paesi - con la volontà di vedere i vignaioli all'opera nelle loro aziende, di comprenderli, di avvicinare i terroir e sviscerare le denominazioni d'origine. In piena indipendenza, senza compiacenze ingiustificabili né acredini ingiustificate. All'interno delle appellation, le pratiche agronomiche ed enologiche imperanti negano l'idea stessa di origine e di terroir; una negazione troppo radicata perché un contenuto reale possa resistere. Svuotate del loro valore, queste denominazioni d'origine faticano sempre più a stare sul mercato. I vignaioli che, ovunque, lavorano davvero per comprendere e far esprimere la reale ricchezza del territorio - anziché costringerlo a fare ciò che si vorrebbe fargli fare - sono accusati di non rispettare una "tipicità" inventata dai bisogni delle strategie commerciali! A tal punto - scandaloso, diciamolo chiaro e forte! - che alcuni di loro attraversano gravi difficoltà. Eppure sono loro che rispondono all'idea primigenia e fondamentale delle nozioni "controllate" di denominazione e di origine, nate all'alba della ricostruzione post-fillosserica. Sono loro, solo loro, che danno credibilità alla loro denominazione d'origine. In questa antologia:- uno sguardo inedito sugli champagne dei vignaioli dell'Aube- una ricerca metodica sui terroir di un vino mitico: l'Hermitage- nuova luce sul Beaujolais attraverso il suo cru più nobile: Morgon- la scoperta dei bordeaux "minori" più autentici: i piccoli chateaux del Médoc- il terroir del Monte Bianco; omaggio a Marcel Lapierre; Jean Foillard...

Le Rouge & le Blanc | La prima antologia

« Il vino ha bisogno di più umiltà: se pretendiamo di afferrarne tutti i segreti, spesso è solo per ansia di sicurezza e per l'immagine sociale di cui il "grande esperto" gode nella nostra civiltà, dove questa bevanda è segno di cultura ». Questa materia non si lascia imbrigliare, e anche per i tecnici più esperti stabilire un nesso sicuro tra la teoria e ciò che percepiscono i nostri sensi può dare luogo a sorprese quasi derisorie. Le nozioni davvero necessarie sul vino non sono poi così numerose, ma in compenso sono molto importanti, e vanno combinate con l'esperienza diretta. Ho cercato di fare una scrematura, e di trattenere solo i concetti e le riflessioni che in oltre dieci anni di interesse e di indagini mi sono parsi cardinali. Questo testo è nato così.

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