Une promenade découverte dans les villages du département du jura, telle est l'ambition de cet ouvrage qui ne se veut nullement une présentation exhaustive des quelque 500 villages jurassiens.
 Ces pages sont une invitation au voyage, une invitation gourmande à voir, à regarder formes et couleurs, présent et passé. un parcours à travers les différentes régions du département, l'occasion de découvrir ou redécouvrir la diversité et la richesse de ses hameaux, bourgs, fermes et villages qui ont façonné l'identité du jura.  le trésor, que représentent nos villages et leur dimension humaine est inépuisable.
 C'est pour cela que le photographe a laissé l'objectif de son appareil flâner avec délectation, sans idée préconçue et surtout sans aucune intention de dresser un palmarès parmi la soixantaine de villages figurant dans ce livre.

Le Jura des villages

"Oh ! cher Jura, tes sommets tes vallons, pour tes enfants sont les plus beaux des monts". Le refrain de la chanson Mon beau Jura, cet ouvrage qui se veut à sa façon, par la photo et par le texte, un autre hymne à cette montagne, le reprend une quinzaine de fois. Autant que les haltes qu'il fait sur les principaux sommets du massif jurassien pour en dessiner le portrait, en suivant la ligne de crête du Grand Colombier au Chassepot, du Bugey aux Franches Montagnes passant par la haute chaîne, le Haut Jura, le Jura vaudois, le Haut-Doubs et le Jura neuchâtelois, faisant évidemment fi de la frontière. Le Jura, pour être un des plus habités des massifs montagneux n'en est pas le mieux connu. Il mérite pourtant à plus d'un titre qu'on lui manifeste un meilleur intérêt. Or, on y découvre que le Jura se cache derrière plusieurs physionomies, que chacun de ses sommets révèle une personnalité propre, que ce massif a aussi été largement façonné par les hommes, mais se révèle toujours un formidable refuge pour la biodiversité, jardin d'une riche flore et biotope d'une faune qu'on lui envie par ailleurs.

Sommets du Jura

101 merveilles du Jura, soit 101 coups de coeur pour mieux connaître ce pays ou s'y attacher davantage, ou les deux.
Les merveilles du Jura s'égrènent dans les villes, les villages, la campagne. Elles sont solidement arrimées dans une géologie rocambolesque faite de reculées, de vals, de crêts, de combes ou encore de bosses. Ces merveilles ont aussi les pieds dans l'eau des étangs et des lacs, et baignent dans les remous des cascades. Elles s'étagent de plaines en vignobles, de vignobles en plateaux, de plateaux en montagnes, et colorent une palette de paysages, sauvages ou savamment domestiqués.
Là où porte le regard, il y a aussi les traces de l'histoire. Des châteaux, des églises aux clochers comtois. des fruitières, des caves, des forts, des maisons si particulières comme celle de Pasteur, des rues, des places, des statues, des recoins de musées, des lieux qui ont des choses à raconter, à vivre.

101 merveilles du Jura

La téléanesthésie est un acte médical qui peut être redouté par le vétérinaire, qu'il s'agisse d'intervenir sur un animal domestique ou sauvage. Ce guide pratique souhaite dissiper l'appréhension légitime du praticien en apportant un éclairage précis sur tous les points importants. La première partie aborde les concepts généraux permettant de se poser les bonnes questions sur la pertinence de la téléanesthésie, les façons d'optimiser l'intervention pour limiter le stress, le matériel, le choix du protocole, mais aussi la prévention des risques, que ce soit pour l'animal ou le personnel soignant, ou encore les obligations et limites liées à la législation. Dans les deux sections suivantes, les auteurs font profiter au lecteur de leur expérience dans le domaine de la téléanesthésie des animaux domestiques puis des animaux sauvages. Les conseils concrets s'appuient également sur les données référencées les plus récentes. Cet ouvrage précis et largement illustré constitue un guide précieux pour le praticien amené à pratiquer, fréquemment ou non, une téléanesthésie.

Guide pratique de téléanesthésie des animaux domestiques et de la faune sauvage

Raconter le morbier, sa déjà longue histoire, c'est comprendre pourquoi ce beau fromage du massif jurassien est aujourd'hui en pleine conquête d'une renommée nouvelle. Incontestablement, le fromage à la légendaire raie noire a actuellement " le vent en poupe ". Raconter le morbier, c'est aussi saisir sur le vif le pourquoi et le comment de la si belle et si incomparable diversité de la fromagerie comtoise. La confrontation au sein de leur parenté du comté, du bleu de Gex et du morbier permet de comprendre l'originalité de l'un et de l'autre. De toute évidence, ils ont en commun les verts et grands pâturages du massif jurassien, le lait fameux de la vache montbéliarde. L'histoire ici est contrainte de se faire histoire des saveurs et des arômes.

Le Morbier, le Bleu de Gex - Une histoire

La ville de Pontarlier n'a pas beaucoup inspiré les peintres et les dessinateurs jusqu'à l'arrivée de la photographie dont la naissance, au XIXe siècle, correspond au développement industriel et économique de la ville.
Pontarlier voit alors son paysage architectural se modifier profondément : construction de la gare, du Palais de justice, du lycée, de la mairie, du kiosque à musique, des premières distilleries, de la chapelle Notre-Dame de l'Espérance, restauration de la porte Saint-Pierre, de la halle aux grains réaménagée en théâtre-salle des fêtes... Les photographes se succèdent à Pontarlier et leurs vues de la ville sont popularisées en cartes postales.
Elles sont aujourd'hui une source de documentation précieuse qui permet de constater que si Pontarlier a largement éclaté au-delà de ses remparts primitifs en zones commerciale, industrielle, artisanale et d'habitat, elle a néanmoins conservé pratiquement en l'état toute sa structure monumentale du XIXe siècle qui fait le coeur de la ville. C'est ce que peut effectivement souligner une comparaison photographique de ce Pontarlier d'hier à aujourd'hui ou d'hier et d'aujourd'hui qui propose une sélection de cartes postales et des photos actuelles prises au même endroit.
Des légendes et textes accompagnent ces images.

Pontarlier ; d'hier à aujourd'hui

D'un coup, au fil des pages de ce livre, l'originalité de ce vignoble apparaît comme une évidence. Comment, sur une si petite surface, peuvent naître des vins aussi différents les uns des autres ? En vendangeant chaque année cinq cépages, les vignerons jurassiens pratiquent la multiplication des vins, avec une passion qui met en appétit. Il n'y a pas simplement des vins blanc ou rouge, voir rosé, des vins effervescents ou des vins de liqueur, il y a pour chaque couleur des assemblages, des vinifications, des choix de vignerons qui épatent. À cela s'ajoutent le vin jaune et le vin de paille, deux vins portés en héritage. Tant de diversité méritait d'être accordé avec autant de saveurs. C'est ce que ce livre propose en associant à chaque fois un vin et une recette. Des recettes, y compris de nombreux desserts, imaginées par des chefs jurassiens dont les tables sont souvent dressées à quelques arpents des vignes les plus proches. Des cuisiniers qui connaissent si bien les vignerons, une harmonie qui coule de source.

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