Un florilège de recettes aux couleurs du monde ou aux accents 
de notre terroir. Sucrés ou salés, à grignoter avec les doigts ou 
à déguster autour d'une table, les chaussons combleront tous 
les gourmands… pour toutes les occasions, tous les goûts, 
toutes les envies !

Chaussons & empanadas

Veloutés, moulinées, bisques, bouillons, avec des croûtons... La soupe présente bien des possibilités ! 
Véronique Liégeois, diététicienne, conjugue des saveurs étonnantes à la subtile légèreté pour d'exquises soupes 100 % naturelles.

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes.
En préambule :

- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les soupes
- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Potage aux poireaux et pommes de terre
Dans les recettes : 
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) 
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, ou la préparation à l'avance 
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. 
- Pour faciliter la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez 
- La recette d'un invité prestige, EXKi : "Soupe céleri rave, pomme, Roquefort"
- En fin d'ouvrage : les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. 

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes pour des soupes délicieuses : 

Les soupes estivales : Soupe froide à la tomate et à l'ail ; Soupe de tomates et quinoa au pistou ; Verrines de soupe froide de petits pois à la menthe ; Velouté de courgettes au basilic, galettes à la tapenade ; Crème d'asperges aux pétoncles ; Minestrone à l'épeautre ; Soupe de concombre et de poivron au piment ; Soupe de tomates au miel et à la feta ; Soupe de pois chiches au cumin, mouillettes au fromage de brebis ; Soupe de fèves au chèvre frais ; Crème de courgettes, tartines au Speck ; Soupe thaïe au curry vert et au lait de coco ; Potage à l'indienne, naans au fromage

Les soupes hivernales : Velouté de légumes d'hiver au cheddar ; Soupe de blettes et de lardons ; Velouté de mini-potirons au lait d'amandes ; Potage de lentilles aux saucisses grillées ; Velouté de brocolis, tuiles au parmesan ; Soupe de châtaignes et de potiron ; Soupe de panais aux noisettes ; Julienne de légumes au cerfeuil ; Soupe safranée aux poireaux et aux moules ; Soupe orange à l'orge perlée ; Soupe turque aux lentilles et à la coriandre

Les soupes "toutes saisons" : Soupe miso au tofu et aux petits légumes ; Bouillon de volaille aux gnocchis de polenta ; Soupe chinoise au porc et aux cives 

Lancez-vous dans la confection de délicieuses soupes dès à présent et faites des heureux !

Soupes exquises

Les biscuits, ces petits gâteaux de tous les goûts, toutes les formes et toutes les couleurs sont indémodables ! Croustillants ou bien croquants, nature ou agrémentés de pépites, confiture, etc, ils s'associent parfaitement à une petite pause café en fin de repas, à l'apéro, ou à toute heure de la journée ! L'auteur propose des recettes testées et variées à faire chez soi pour de petits plaisirs gourmands !

Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante :
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos biscuits
- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : sablé nature doré à l'ouf
Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...)
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison, préparation à l'avance et l'occasion
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez
- La recette de l'invité Gerhard Weber, chef du Stube : Vanilla kipferl (petits croissants sablés aux noisettes)

En fin d'ouvrage :
- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de biscuits, pour régalez vos invités :

Mes petits sablés : Sablés au citron ; Sablés aux 3 farines ; Damiers choco coco ; Biscuits aux épices ; Biscuits farcis crème citron ; Petits beurres aux céréales ; Shortbreads ; Lapins de pâques à la cannelle ; Sablés à la confiture de framboise

Mes petits biscuits sucrés : Tuiles aux amandes ; Palets de dames ; Spritz ; Spéculoos ; Biscuits fondants cranberrie chocolat ; Croquets aux amandes ; Granolas chocolat ; Biscuits croquants aux noisettes ; Amaretti au cacao ; Bouchées aux noisettes ; Moelleux au gingembre ; Biscuits moelleux aux pruneaux ; Biscuits confiturés ; Escargots chocolat

Mes petits biscuits salés : Sablés sésame parmesan ; Biscuits chèvre espelette ; Palmiers olive-tomate séchée ; Tuiles parmesan au pavot + sauce ; Anneaux aux graines de fenouil

Lancez-vous dans la confection de jolis biscuits dès à présent et faites des heureux !

Biscuits de mon enfance

En France, près de 600 000 personnes souffrent d'intolérance au gluten (ou maladie coeliaque). Vous ou l'un de vos proches est dans ce cas ? Pour que les repas ne deviennent pas un casse-tête, réapprenez à varier les plaisirs et retrouvez le goût de cuisiner. Voici 120 recettes 100 % sans gluten conçues par une diététicienne : blinis au saumon et à l'aneth, clafoutis aux courgettes, pizza margherita bluffante, cupcakes cacao, glaçage chocolat blanc, gaufres légères, langue-de-chat... Toutes les recettes qui vous paraissaient inaccessibles enfin dans votre assiette ! Faites le choix de la cuisine sans gluten, pour des recettes gourmandes et saines à portée de main ! Véronique Liégeois est diététicienne nutritionniste. Enseignante, conseillère en nutrition, elle se consacre aujourd'hui à ses patients et à la rédaction d'ouvrages pratiques, destinés au grand public. Elle est également Collaboratrice de Elle à table.

Cuisine sans gluten en 120 recettes

De l'apéritif au dessert, simplifiez votre quotidien et régalez-vous sans gluten... en toute gourmandise !

En France, près de 600 000 personnes souffrent d'intolérance au gluten (ou maladie coliaque).

Vous ou l'un de vos proches est dans ce cas ? Pour que les repas ne deviennent pas un casse-tête, réapprenez à varier les plaisirs et retrouvez le goût de cuisiner.

Voici 120 recettes 100 % sans gluten conçues par une diététicienne : blinis au saumon et à l'aneth, clafoutis aux courgettes, pizza margherita bluffante, cupcakes cacao, glaçage chocolat blanc, gaufres légères, langue-de-chat... Toutes les recettes qui vous paraissaient inaccessibles enfin dans votre assiette !

Faites le choix de la cuisine sans gluten, pour des recettes gourmandes et saines à portée de main !

Aujourd'hui, limiter ses dépenses est une nécessité pour la plupart des familles.
Toutefois, il ne s'agit pas de sacrifier la qualité et l'équilibre alimentaire, bien au contraire! C'est pour conjuguer ces deux priorités que Véronique Liégeois, diététicienne-nutritionniste, a écrit ce livre. Grâce à ses conseils, à ses recettes et à ses suggestions de menus, elle nous propose de cuisiner sain pour toute la famille à moins de 2 E par personne. Des conseils et astuces pour bien faire nos courses, évaluer nos besoins et choisir nos produits.
? 200 recettes, de l'entrée au dessert. 200 suggestions de menus pour composer nos repas. ? Pour chaque recette : une variante, une astuce économie, l'atout santé. Alors, faisons-nous plaisir, ne choisissons plus entre petits plats gourmands et petits plats économiques !

200 menus équilibrés à 2 euros

Mes astuces et conseils de Nutritionniste Votre consultation à domicile par une nutritionniste ! Comment cuisiner sain et gourmand ? Quels aliments et modes de cuisson privilégier ? Comment bien équilibrer vos repas ? Quelles sont les astuces simples pour garder la forme ? Autant de questions auxquelles Véronique Liégeois répond en vous confiant tous ses secrets de nutritionniste. Grâce aux fiches pratiques truffées de conseils de pro, retrouvez le plaisir de cuisiner. Manger sain et équilibré n'a jamais été aussi simple !

Mes astuces et conseils de nutritionniste

Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande la consommation de 5 fruits et/ou légumes par jour. Et si nous pouvons en manger plus, c'est encore mieux ! Les fruits et légumes sont nos atouts santé parce qu'ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et parce que leur effet favorable sur la santé a été démontré. Un guide de diététique mais aussi un recueil de recettes pour bénéficier quotidiennement des apports nutritionnels des fruits et légumes. Des conseils diététiques et des recettes pour consommer autrement fruits et fruits secs, légumes et légumes secs. Avec un descriptif nutritionnel des fruits et des légumes frais et secs : atouts nutritionnels ; conseils de préparation ; côté forme et santé ; idées d'association. Recettes de jus, de plats et des idées de menus.

Légumes et fruits,  nos atouts santé

La cinquantaine radieuse - dietetique et combinaisons alimentai

De nombreuses études scientifiques démontrent le rôle de l'alimentation dans le bon déroulement des traitements contre le cancer, tant pour réduire leurs effets secondaires que pour améliorer leur efficacité. En effet, l'adaptation nutritionnelle au cours d'une chimiothérapie, d'une radiothérapie ou d'une hormonothérapie permet de limiter les nausées, les vomissements, la dénutrition, l'amaigrissement... et, plus tard, d'éviter la récidive. Dans ce livre, l'auteur explique pourquoi certains aliments sont préconisés pendant un cancer - voire en prévention - car ils sont riches en antioxydants, polyphénols, vitamines... et s'opposent donc naturellement au développement tumoral tandis que d'autres sont à éviter. Elle donne également des conseils pratiques et des recettes pour adapter son alimentation : que faire si on ne digère plus les oeufs ou le lait ? Comment fractionner ses repas si on a perdu l'appétit ? Comment lutter contre l'hypersensibilité aux odeurs, la perte des saveurs ou la diarrhée induites par le traitement ?... En outre, ce livre propose d'améliorer la résistance de l'organisme et la qualité de vie par des méthodes naturelles issues de la naturopathie : plantes, huiles essentielles et compléments alimentaires. S'il n'existe aucun aliment ou régime miracle pour traiter le cancer, une alimentation variée, le plaisir d'être à table et de partager un repas adapté à vos envies et à vos possibilités contribueront à vous donner davantage de force pour surmonter ce passage difficile et suivre le chemin de la guérison.

équilibrer son alimentation pendant un traitement contre le cancer

Saviez-vous que : Consommer des probiotiques est bon pour le teint ? Le chocolat noir vous aide à faire de beaux rêves ? Les automassages bien pratiqués sont le meilleur des liftings ? La méditation est à la portée de tous ? Sommeil, transit, jambes lourdes, beauté... L'alimentation et votre environnement accélèrent ou ralentissent les effets du temps qui passe. Avec ce livre, adoptez les bons réflexes à tout âge. Grâce aux 80 recettes signées par une diététicienne, consommez les bons aliments au quotidien, ceux qui vous protègent et vous aident à prévenir les maladies. Faites le plein de nutriments protecteurs, de plantes anti-âge, mais aussi de petits bonheurs quotidiens. Prendre soin de soi de façon globale et efficace, pour profiter des années qui nourrissent notre expérience. Dons ce livre : Connaître les nutriments qui ralentissent le vieillissement ; 80 recettes anti-âge pour tous les jours ; Introduction à la relaxation et à la méditation ; Trois experts pour répondre à vos questions.

Mon alimentation antiâge

Qu'il s'agisse d'un diabète de type 1 ou de type 2, vous vous demandez comment manger mieux pour limiter les conséquences de la maladie ? Vous priver de certains aliments est-il vraiment efficace ? Faut-il préparer des menus spécifiques, différents des menus familiaux ? Faut-il radicalement changer vos habitudes alimentaires ? Véronique Liégeois, diététicienne-nutritionniste, répond dans cet ouvrage à toutes vos interrogations. Elle vous aide avec des conseils pratiques à retrouver le plaisir à table, en famille ou entre amis, grâce à des recettes gourmandes et des menus variés ! Mais aussi à : Comprendre le diabète et ses complications. Mieux choisir les aliments : certains sont à privilégier, d'autres à consommer avec modération. !Varier votre alimentation grâce à 130 recettes et aux idées menus. Vous adapter au quotidien, que vous soyez en pique-nique, au restaurant ou invité chez des amis. Ce livre deviendra votre conseiller au quotidien. Un ouvrage pour manger bien et bon, sans privation !

Diabétique ? - Adoptez une alimentation gourmande et équilibrée au quotidien

Bols repas, buddha bowl, bowl cake... le bol se décline à l'infini selon les envies et les saisons. Découvrez 150 recettes saines et savoureuses pour bien manger au quotidien, sans vous prendre la tête, en composant des bols pour toutes les occasions. Du petit déjeuner au dessert, en passant par le goûter et le dîner, tout tient dans un bol ! Retrouvez 150 recettes toutes photographiées qui vous permettront de composer des repas complets (poke bowl au saumon, buddha bowl végétarien, bol bibimbap, bobun...), des petits déjeuners ultravitaminés (healthy muesli, chia pudding à la mangue, porridge sarrasin, dattes et amandes...), des goûters pleins d'énergie (bols fraises au fromage blanc et amande, smoothie aux kiwis, bols banane et lait de soja, fruits à coque et fruits secs), ou des desserts très gourmands (bols d'orange, grenade et noisettes, bols de riz au lait, vanille, myrtilles et mûres, bols kiwi mangue, yaourt et céréales...). Quand le bol contient saveur et équilibre, on a vraiment tout bon !

Tout dans un bol - 150 recettes faciles, light et saines !

Toutes les recettes qui vous paraissaient inaccessibles enfin dans votre assiette !Toutes les recettes qui vous paraissaient inaccessibles enfin dans votre assiette ! En France, près de 600 000 personnes souffrent d'intolérance au gluten (ou maladie coeliaque).
 Vous ou l'un de vos proches est dans ce cas ? Pour des raisons médicales ou pour votre bien-être, vous arrêtez ou limitez le gluten dans votre alimentation ?
 Pour que les repas ne deviennent pas un casse-tête, réapprenez à varier les plaisirs et retrouvez le goût de cuisiner.
Découvrez 50 recettes 100 % sans gluten de l'entrée au dessert conçues par une diététicienne : blinis au saumon et à l'aneth, clafoutis aux courgettes, pizza margherita bluffante, cupcakes cacao, glaçage chocolat blanc, gaufres légères, langue-de-chat...

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