Ferran Adria
@ferranAdria
Juste manger est un cadeau.
Ferran Adria
Auteur
Ferran Adrià , est un cuisinier espagnol, né le 14 mai 1962 à L'Hospitalet de Llobregat. Considéré comme un des meilleurs chefs du monde, il est le célèbre chef du restaurant El Bulli à la plage de Montjoi, près de Roses, située non loin de Gérone sur la Costa Brava. Ferran Adrià commence à s’intéresser à la cuisine en 1980, alors qu’il travaille comme plongeur dans un hôtel d'Ibiza. Après une formation basée sur la cuisine catalane, Adrià devient un des tenants de la cuisine moléculaire, expérimentant sans cesse de nouvelles technologies et des textures en gardant les saveurs de la cuisine catalane traditionnelle.
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Citations
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Ferran Adria
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Nous devons réfléchir à ce qu'est la cuisine, dans quel contexte il se passe et quelle est sa relation avec le monde de l'art. S'il y avait des critiques de ma présence chez Documenta, c'est une bonne chose parce que cela signifie que nous faisions quelque chose de nouveau. Votre mission dans la création de quelque chose d'artistique est de produire quelque chose de nouveau et de polémique.
Ferran Adria
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Dans une ville, il est très difficile de faire un restaurant, un restaurant d'avant-garde, où chaque année vous devez changer tout le menu.
Ferran Adria
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Mon idole était Johann Cruyff (un joueur de football néerlandais) et je voulais être comme lui. Mais quand j'ai réalisé que je ne le serais jamais, j'ai décidé de faire autre chose. J'ai rencontré la cuisine par hasard et je suis rapidement devenu complètement amoureux par elle.
Ferran Adria
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Si un enfant fait du sport tôt dans l'enfance et ne l'abandonne pas, il fera du sport pour le reste de sa vie. Et si les enfants ont un lien avec et sont impliqués dans la préparation de la nourriture qu'ils mangent, il sera normal pour eux de cuisiner ce type de repas, et ils continueront à les cuisiner pour le reste de leur vie.