John Yudkin
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@johnYudkin
...Les directeurs d'une grande entreprise de fabrication de produits alimentaires (:)...À un extrême (: un) ont déclaré que ce n'était pas son travail de protéger les gens d'eux-mêmes ; il n'obligeait pas les gens à manger ses produits, et s'ils choisissaient de le faire au risque de se faire du mal, c'était de leur plein gré.
@johnYudkin
Dans la plupart des populations aisées que j'ai considérées, la prévalence de la maladie coronarienne est associée à la consommation de sucre. Étant donné que la consommation de sucre n'est qu'un des nombreux indices de richesse, le même type d'association (aux maladies coronariennes) existe avec la consommation de graisse, le tabagisme, les voitures.
@johnYudkin
Le professeur Ian McDonald de l'hôpital de Guy à Londres ... a découvert que, chez les jeunes hommes, le sucre augmente le niveau de cholestérol dans le sang, et surtout ... tri-glycérides.
@johnYudkin
Je ne suis pas d'accord ... pour que mon article soit censuré. ... Le rapport publié de la conférence donne mon nom en tant que participant, mais vous n'y trouverez pas le document que j'ai lu. ... Les scientifiques en tant que groupe ne sont pas plus, et pas moins, influencés par les réactions émotionnelles et irrationnelles que les autres.
@johnYudkin
Dans la plupart des populations aisées que j'ai considérées, la prévalence de la maladie coronarienne est associée à la consommation de sucre. Étant donné que la consommation de sucre n'est qu'un des nombreux indices de richesse, le même type d'association (aux maladies coronariennes) existe avec la consommation de graisse, le tabagisme, les voitures.
@johnYudkin
Si seulement une petite fraction de ce que l'on sait déjà sur les effets du sucre à révéler par rapport à tout autre matériau utilisé comme additif alimentaire, ce matériel serait rapidement interdit.