Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Pour un frottement avec une saveur sucrée: mélanger juste un peu de sucre brun clair au poivre de l'ail, au poivre noir et en poudre d'oignon.
J
Johnny Trigg
Auteur
En savoir plus sur l'auteur
...plusCompte non officiel
Citations
22
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un bon mélange pour hamburger : ajoutez à parts égales du poivre noir, de l'ail granulé, de l'oignon grillé, de la poudre d'oignon et un peu d'oignon haché. Ajoutez également un peu de sauce barbecue, qui ajoutera encore plus de saveur.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un mélange de base universel : mélangez une ou deux cuillères à soupe à parts égales de poivre noir, d'ail granulé, d'oignon grillé et de poudre d'oignon. Vous obtiendrez ainsi une bonne base pour n'importe quel type de viande. Augmentez simplement la quantité si vous faites griller de grandes quantités.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Il y a beaucoup de sauces barbecue. Mais j'utilise la sauce barbecue du pays de Head Country depuis 20 à 25 ans, qui est fabriquée à Ponca City, en Oklahoma. C'est tout simplement génial et a une saveur énorme. De nombreux cuisiniers professionnels l'utilisent et se trouvent dans les magasins Kroger et Walmart à travers le pays. J'utilise l'original, qui a une étiquette blanche et est un classique. Mais il y a aussi une saveur de hickory, appelée Hickory Smoke et une qui a un peu de chaleur.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
L'ajout de deux ou trois morceaux de bois aux braises ajoute une excellente saveur de fumée à la viande. Je préfère le bois de noix de pécan, qui ajoute une douce saveur de fumée, mais tout bon bois fonctionnera. Et la plupart des sections de barbecue dans les magasins et les supermarchés du pays, comme Walmart, vendent du bois de noyer, ce qui ajoute une saveur de fumée plus lourde. Le chêne est également une bonne option pour une douce saveur de fumée.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un mélange de base universel : mélangez une ou deux cuillères à soupe à parts égales de poivre noir, d'ail granulé, d'oignon grillé et de poudre d'oignon. Vous obtiendrez ainsi une bonne base pour n'importe quel type de viande. Augmentez simplement la quantité si vous faites griller de grandes quantités.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Attendez la fin, comme les deux ou trois dernières minutes de cuisson, pour ajouter de la sauce barbecue, afin qu'elle cuit dans votre viande. Mais si vous l'ajoutez trop tôt, cela fera le feu de feu. Vous n'avez pas à taire sur la sauce. Collez légèrement de chaque côté.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Attendez la fin, comme les deux ou trois dernières minutes de cuisson, pour ajouter de la sauce barbecue, afin qu'elle cuit dans votre viande. Mais si vous l'ajoutez trop tôt, cela fera le feu de feu. Vous n'avez pas à taire sur la sauce. Collez légèrement de chaque côté.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un thermomètre à viande est un outil inestimable. Vous pouvez vous en procurer un très bon marché dans la plupart des quincailleries ou magasins de sport. Il vous aidera à déterminer la température de votre viande afin qu'elle ne soit pas trop ou pas assez cuite. La viande de porc est normalement cuite à une température interne d'environ 160. Les steaks sont cuits à point entre 145 et 150. 165, à point. La viande bien cuite est cuite à une température interne d'environ 175.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Attendez la fin, comme les deux ou trois dernières minutes de cuisson, pour ajouter de la sauce barbecue, afin qu'elle cuit dans votre viande. Mais si vous l'ajoutez trop tôt, cela fera le feu de feu. Vous n'avez pas à taire sur la sauce. Collez légèrement de chaque côté.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un mélange de base universel : mélangez une ou deux cuillères à soupe à parts égales de poivre noir, d'ail granulé, d'oignon grillé et de poudre d'oignon. Vous obtiendrez ainsi une bonne base pour n'importe quel type de viande. Augmentez simplement la quantité si vous faites griller de grandes quantités.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Plus le charbon de bois est naturel, meilleur a le goût de votre nourriture. Plutôt que les briquettes, utilisez du charbon de bois en masse, qui est entièrement naturel. Le charbon de grumeau fera que votre grill deviendra beaucoup plus chaud que les briquettes. De plus, les briquettes ont une charge chimique qui maintient la poussière a vu la poussière ensemble et peut changer le goût des aliments.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Plus le charbon de bois est naturel, meilleur a le goût de votre nourriture. Plutôt que les briquettes, utilisez du charbon de bois en masse, qui est entièrement naturel. Le charbon de grumeau fera que votre grill deviendra beaucoup plus chaud que les briquettes. De plus, les briquettes ont une charge chimique qui maintient la poussière a vu la poussière ensemble et peut changer le goût des aliments.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
L'ajout de deux ou trois morceaux de bois aux braises ajoute une excellente saveur de fumée à la viande. Je préfère le bois de noix de pécan, qui ajoute une douce saveur de fumée, mais tout bon bois fonctionnera. Et la plupart des sections de barbecue dans les magasins et les supermarchés du pays, comme Walmart, vendent du bois de noyer, ce qui ajoute une saveur de fumée plus lourde. Le chêne est également une bonne option pour une douce saveur de fumée.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Il y a beaucoup de sauces barbecue. Mais j'utilise la sauce barbecue du pays de Head Country depuis 20 à 25 ans, qui est fabriquée à Ponca City, en Oklahoma. C'est tout simplement génial et a une saveur énorme. De nombreux cuisiniers professionnels l'utilisent et se trouvent dans les magasins Kroger et Walmart à travers le pays. J'utilise l'original, qui a une étiquette blanche et est un classique. Mais il y a aussi une saveur de hickory, appelée Hickory Smoke et une qui a un peu de chaleur.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un thermomètre à viande est un outil inestimable. Vous pouvez vous en procurer un très bon marché dans la plupart des quincailleries ou magasins de sport. Il vous aidera à déterminer la température de votre viande afin qu'elle ne soit pas trop ou pas assez cuite. La viande de porc est normalement cuite à une température interne d'environ 160. Les steaks sont cuits à point entre 145 et 150. 165, à point. La viande bien cuite est cuite à une température interne d'environ 175.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un mélange de base universel : mélangez une ou deux cuillères à soupe à parts égales de poivre noir, d'ail granulé, d'oignon grillé et de poudre d'oignon. Vous obtiendrez ainsi une bonne base pour n'importe quel type de viande. Augmentez simplement la quantité si vous faites griller de grandes quantités.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Un mélange de base universel : mélangez une ou deux cuillères à soupe à parts égales de poivre noir, d'ail granulé, d'oignon grillé et de poudre d'oignon. Vous obtiendrez ainsi une bonne base pour n'importe quel type de viande. Augmentez simplement la quantité si vous faites griller de grandes quantités.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Si votre feu commence à flammer, ne vaporisez pas de l'eau dessus, ce que la plupart des gens font. Au lieu de cela, fermez simplement vos amortisseurs et le feu s'éteint parce que le feu doit avoir de l'oxygène.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Les grillades à gaz sont un non-non. Le gaz est un produit pétrolier. Plutôt qu'une saveur fumée, elle ajoutera un goût étrange à base de pétrole dans votre viande. Cependant, si vous avez déjà un gril à gaz, vous pouvez apporter une certaine saveur de fumée en roulant étroitement des copeaux de bois dans du papier d'aluminium très serré et les plaçant sur le dessus de vos brûleurs.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
J'aime avoir un flacon pulvérisateur rempli de jus de pomme pour vaporiser sur ma viande. Que ce soit du porc, du poulet ou du bœuf, il ajoute de la saveur. En outre, cela aide à garder votre viande une véritable couleur d'aspect doré en acajou et l'empêche de devenir noir.
Johnny Trigg
@johnnyTrigg
Si votre feu commence à flammer, ne vaporisez pas de l'eau dessus, ce que la plupart des gens font. Au lieu de cela, fermez simplement vos amortisseurs et le feu s'éteint parce que le feu doit avoir de l'oxygène.
- 1