M. F. K. Fisher
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Les choses que les hommes viennent manger quand elles sont seules sont, je suppose, pas beaucoup plus étrangères que les hommes eux-mêmes ... Un écrivain m'a dit de vivre pendant cinq mois sur Hen Mash.
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Auteur
Mary Frances Kennedy Fisher, mieux connue sous la signature M. F. K. Fisher, née Mary Frances Kennedy le 3 juillet 1908 à Albion, au Michigan, et morte le 22 juin 1992 à Glen Ellen, en Californie, est une femme de lettres et traductrice américaine, spécialiste de la gastronomie.
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Citations
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Les dictionnaires sont toujours amusants, mais pas toujours rassurants.
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Si le temps, si éphémère, doit que les humains meurent, qu'il soit rempli de bonne nourriture et de bonnes discussions, puis embaumées dans les parfums de convivialité.
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À son meilleur, [la cuisine japonaise] est inextricablement maillée avec l'esthétique, avec la religion, avec la tradition et l'histoire. Il évoque des changements saisonniers, ou de son enfance, ou d'une tempête en mer.
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Tout est une question de désherber ce que vous aimez vous-même, afin que vous puissiez vivre le plus agréablement dans un monde plein d'un nombre croissant de surprises désagréables.
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Ou vous pouvez griller la viande, faire frire les oignons, cuire l'ail dans le vin rouge ... et me demander de souper. Je m'en fiche, vraiment, même si votre nez est un peu brillant, tant que vous êtes assuré et sûr que le loup ou pas de loup, votre esprit est le vôtre et votre cœur est un autre et donc au bon endroit.
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Les enfants et les personnes âgées et les parents entre les deux devraient pouvoir vivre ensemble, afin d'apprendre à mourir avec grâce, ensemble. Et je crains que ce soit un fantasme purement utopique.
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Les gens me demandent: "Pourquoi écrivez-vous sur la nourriture, mangez-vous et buvez? Pourquoi n'écrivez-vous pas sur la lutte pour le pouvoir et la sécurité, et sur l'amour, comme les autres?" . . . La réponse la plus simple est de dire que, comme la plupart des autres humains, j'ai faim.
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Le fromage a toujours été un aliment que les humains sophistiqués et simples aiment.
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Quand vivrons-nous sinon maintenant?
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Pour moi, une pomme de terre cuite nature est la plus délicieuse .... c'est apaisant et suffisant.
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Les brioches sont une sorte de muffin légère, jaune pâle et légèrement sucré avec une goutte caractéristique sur le dessus, un peu comme un champignon qui pousse tout simplement à travers le sol. Une fois mangés à Paris, ils ne goûtent jamais aussi bons ailleurs.
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La France mange plus de manière concieuse, plus intelligemment, que toute autre nation.
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Les cuisiniers doivent nourrir leurs egos ainsi que leurs clients.
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L'absence totale de prudence est peut-être l'un des véritables signes d'un vrai gourmet.
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Il y a une communication de plus que notre corps lorsque le pain est cassé et que le vin est ivre. Et c'est ma réponse quand les gens me demandent: pourquoi écrivez-vous sur la faim, et non les guerres ou l'amour.
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J'ai écrit comme un drogué. Je devais avoir ma solution quotidienne.
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Lorsque nous existons sans pensée ni action de grâces, nous ne sommes pas des hommes, mais des bêtes.
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Aucun exercice de yoga, aucune méditation dans une chapelle remplie de musique ne vous débarrassera mieux de vos blues que l'humble tâche de faire votre propre pain.
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Le fromage a toujours été un aliment que les humains sophistiqués et simples aiment.
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Il y a beaucoup de gens comme moi qui croient fermement, s'ils mot de poupe.
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La vieillesse est plus supportable si elle peut être aidée par une acceptation précoce d'être aimé et d'aimer.
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Je ne peux pas compter les bonnes personnes que je connais qui, à mon avis, seraient encore meilleures si elles se penchaient dans l'étude de leurs propres faims.
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Le vin et le fromage sont des compagnons sans âge, comme l'aspirine et les maux, ou juin et la lune, ou de bonnes personnes et nobles entreprises.
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... vivre hors de vue de tout rivage fait des choses riches et puissamment étranges aux humains.
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Après s'être incliné devant l'inévitabilité du dicton que nous devons manger pour vivre, nous devons l'ignorer et vivre pour manger.
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La faim est plus qu'un problème de ventre et de tripes, et ... le satisfaisant peut et doit et doit nourrir l'esprit aussi bien que le corps.
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Presque chaque personne a quelque chose de secret qu'il aime manger.
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La plupart des âmes endeuillées ont soif de nourriture plus tangible que les prières: ils veulent un steak.
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Il est impossible de penser à tout bon repas, peu importe à quel point la soupe ni le pain ne s'y trouvent pas.