M. F. K. Fisher
@mFKFisher
La gastronomie est et a toujours été liée à sa sœur Art of Love.
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M. F. K. Fisher
Auteur
Mary Frances Kennedy Fisher, mieux connue sous la signature M. F. K. Fisher, née Mary Frances Kennedy le 3 juillet 1908 à Albion, au Michigan, et morte le 22 juin 1992 à Glen Ellen, en Californie, est une femme de lettres et traductrice américaine, spécialiste de la gastronomie.
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Citations
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M. F. K. Fisher
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L'odeur de la bonne cuisson du pain, comme le son de l'eau qui coule légèrement, est indescriptible dans son évocation de l'innocence et du plaisir
M. F. K. Fisher
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L'absence totale de prudence est peut-être l'un des véritables signes d'un vrai gourmet.
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L'odeur de la bonne cuisson du pain, comme le son de l'eau qui coule légèrement, est indescriptible dans son évocation de l'innocence et de la joie ... [La création de pain est] l'une de ces entreprises presque hypnotiques, comme une danse d'une cérémonie ancienne. Cela vous laisse rempli d'une des odeurs les plus douces du monde ... il n'y a pas de traitement chiropratique, pas d'exercice de yoga, pas d'heure de méditation dans une chapelle lancinante. Cela vous laissera vide de mauvaises pensées que cette cérémonie simple de faire du pain.
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Vous pouvez sentir que vous avez trop mangé ... mais cette pâtisserie est comme des plumes - c'est comme la neige. C'est en fait bon pour vous, un digestif!
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L'une des choses les plus privées du monde est probablement un œuf jusqu'à ce qu'elle soit cassée.
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Talleyrand a déclaré que deux choses sont essentielles dans la vie: donner de bons dîners et rester en termes équitables avec les femmes. Au fur et à mesure que les années passent et que les tires se refroidissent, il peut devenir sans importance de rester toujours en termes équitables avec des femmes ou des camarades, mais une appréciation large et sensible des saveurs fines peut toujours respecter avec nous, pour nous réchauffer le cœur.
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C'était là [Dijon], je comprends maintenant, que j'ai commencé à grandir, à étudier, à faire l'amour, à manger et à boire, à être moi et non à ce que je devais être. C'est là que j'ai appris qu'il était béni de recevoir, ainsi que que chaque être humain, quelle que soit la base, est digne de mon respect et même de mon envie parce qu'il sait quelque chose que je ne suis peut-être jamais vieux, sage ou gentil ou tendre assez pour savoir.
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La peinture, il est vrai, subissait une série de -ISMS rappelant les caprices d'une femme enceinte.
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...Je préfère ne pas avoir parmi mes invités deux personnes ou plus, de tout sexe, qui sont dans les premiers frémissements d'amour. Il est préférable de les inviter une fois que leur nouvelle passion s'est installée, s'est solidifiée en une réciprocité d'émotions plus calme. (C'est aussi un gaspillage de bonne nourriture, de la servir à de nouveaux amants.)
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Je crois que l'une des façons les plus dignes dont nous sommes capables, d'affirmer puis de réaffirmer notre dignité face à la pauvreté et aux peurs et aux douleurs de la guerre, est de nous nourrir avec toutes les compétences possibles, la délicatesse et le plaisir toujours croissant.
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Malgré ma conviction qu'un groupe de parents délibérément assemblés peut être l'un des rassemblements les plus ternes, sinon les plus dangereux du monde, je suis assez téméraire pour avoir invité toute ma famille disponible, plus d'une fois, pour dîner avec moi .
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L'Oyster mène une vie terrible mais excitante. En effet, sa chance de vivre est mince, et s'il devait survivre aux flèches de sa propre fortune scandaleuse et dans les deux semaines de sa jeunesse insouciante, trouvez un endroit propre à réparer, les années après sont pleines de stress, de passion et danger.
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L'absence totale de prudence est peut-être l'un des vrais signes d'un vrai gourmet : il n'en a pas besoin, étant rempli comme il l'est d'un sens divin et intelligemment cultivé de la liberté gastronomique.
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Une pomme de terre est une pauvre chose, mal traitée. Le plus souvent, il est cuit d'une manière si irréfléchie et ignorante qu'on a l'impression qu'il n'a jamais été rencontré auparavant dans la cuisine.
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C'est un fait curieux qu'aucun homme n'aime s'appeler un glouton, et pourtant chacun de nous a en lui une trace de gourmandise, de potentiel ou de réel. Je ne peux pas croire qu'il existe un seul être humain cohérent qui ne confessera pas, du moins à lui-même, qu'une ou deux fois il s'est fourré à un point éclaté sur quoi que ce soit, de la finance de la caille aux flapjacks, sans autre raison que la satisfaction de la bête de sa satisfaction de sa satisfaction de sa bête ventre.
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Il est difficile et peut-être impossible pour beaucoup de gens de reconnaître la différence entre l'innocence et la naïveté.
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Il n'y a pas de traitement chiropratique, pas d'exercice de yoga, pas d'heure de méditation dans une chapelle lancinante, qui vous laissera plus vide de mauvaises pensées que cette cérémonie simple de la fabrication du pain.
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Un martini a raison. Deux martinis sont trop nombreux. Trois martinis ne suffisent jamais.