Tyler Florence
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@tylerFlorence
Cinquante mille dollars d'armoires ne feront pas de vous un meilleur cuisinier; La cuisine va vous faire un meilleur cuisinier. À la fin de la journée, vous pouvez trancher un champignon dans environ trois pouces d'espace, et vous pouvez tailler un poulet au pied et demi. Peu importe la taille de la cuisine.
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Le concept d'être un locavore, ou celui qui choisit chaque fois que possible à intégrer des aliments cultivés localement ou produits localement dans son plan nutritionnel, est d'une grande importance.
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Je veux être Jacques Pepin. Je veux avoir une belle carrière de 50, 60 ans. Je veux être sur PBS quand j'ai 70 ans, je le botai toujours, passant un bon moment, apparaissant à Aspen pour signer des livres de cuisine. Je veux juste avoir une belle, grande et longue carrière.
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Personne ne cuisine plus. Pour moi, regarder vos parents cuisiner et avoir une maison qui sent chaleureuse et délicieuse, c'est un souvenir très vital que je pense que les enfants n'en ont plus vraiment.
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Ma femme et moi aimons organiser des soirées de vin et de fromage. Ils sont simples et élégants et vous n'avez pas à y mettre beaucoup d'efforts et de temps.
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D'abord et avant tout, je suis chef, que ce soit derrière le poêle dans l'un de mes restaurants du nord de la Californie ou pendant les 15 dernières années devant la caméra lors de mes émissions de cuisine du réseau alimentaire. Créer de nouveaux plats et combinaisons de saveurs qui apportent des cuisiniers et le plaisir de nos clients de restaurant est mon travail et j'adore ça.
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J'aime la musique forte. J'aime la musique qui remplit mes oreilles. Je vais juste retirer mon iPod et voir ce que nous avons obtenu ici. Nous sommes toujours intéressés par les nouveaux groupes parce que nous avons un magasin de détail dans le nord de la Californie. Je pense que ça doit être heureux.
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Les enfants, s'ils n'ont pas été initiés aux aliments à l'âge de 3 ans, en ont peur, comme si cela leur ferait du mal. Ils n'en sortent pas vraiment jusqu'à ce qu'ils aient 6 ou 7 ans - c'est un mécanisme de sécurité, et vous n'allez pas gagner.
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Mon aliment réconfortant préféré aurait le bœuf braisé. Vous savez, du boeuf, cuit lentement dans un four hollandais ou dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il se désagrège avec des champignons simples, des oignons et beaucoup de thym frais et d'ail.
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Les aliments produits localement - définis comme ceux récoltés dans un rayon de 100 miles de sa maison - ont un impact moindre sur l'environnement en raison de la diminution du besoin de transport de la source au consommateur.
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Personne ne cuisine plus. Pour moi, regarder vos parents cuisiner et avoir une maison qui sent chaleureuse et délicieuse, c'est un souvenir très vital que je pense que les enfants n'en ont plus vraiment.
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Il ne s'agit jamais de visser - il s'agit toujours de la récupération. C'est la chose à ce sujet ... s'il sort un peu rare, vous l'appelez Carpaccio. Il sort un peu trop cuit, vous vous êtes déchiqueté et vous êtes mis sur un sandwich.
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Je ne pense pas qu'il y ait quelque chose de mal avec un hot-dog ou d'autres plats de commodité, tant qu'ils sont équilibrés avec des légumes frais. Il est difficile d'ignorer 95% de l'épicerie.
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Les camions de restauration d'aujourd'hui sont loin des plats bon marché sur roues, il y a des offres sérieuses gastronomiques sur quatre roues.
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Mes parents ont tous deux travaillé à plein temps. Je me souviens beaucoup de repas simples. Tout ce que je sais sur la cuisine est en sodium-école.
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Je pense que les camions de restauration sont la nouvelle réponse à la restauration rapide américaine. L'idée de collecter deux ou trois millions de dollars et de passer par des formalités administratives pour ouvrir un restaurant, il y a beaucoup d'obstacles au succès. Il y a un lieu de saut très facile pour les camions de restauration. Il est très branché et acceptable pour les nouveaux chefs d'ouvrir d'abord un camion de restauration.
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Je vis juste la vie selon mes propres termes. Et je souris beaucoup.
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J'adore la nourriture, toute la nourriture, tout sur la nourriture. J'aime aller sur le marché et avoir ce qui est devant moi - ce qui est frais, saisonnier - dites-moi ce que je cuisine.
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Les fruits finissent souvent par pourrir dans le tiroir à crêpe. Eh bien, c'est le mauvais endroit pour le dire. Hors de vue, hors de l'esprit. Les enfants savent tous où se trouve l'étagère de la malbouffe. Rendre le fruit aussi facile à atteindre. Mettez un grand énorme bol de fruits sur le comptoir.
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Il ne faut pas d'argent pour avoir du style, il faut juste un très bon œil. Parfois, vous pouvez trouver des antiquités culinaires incroyables qui donnent l'impression d'être une vieille cuisine française.
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Le concept d'être un locavore, ou celui qui choisit chaque fois que possible à intégrer des aliments cultivés ou produits localement dans son plan nutritionnel, est d'une grande importance
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Je pense qu'il est important de vous rappeler ... ce dont vous vous souvenez de votre grand-mère, d'où vous venez et des aliments que vous avez appréciés vous-même, et transmettez cette information à vos enfants.
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Mon aliment réconfortant préféré aurait le bœuf braisé. Vous savez, du boeuf, cuit lentement dans un four hollandais ou dans une mijoteuse jusqu'à ce qu'il se désagrège avec des champignons simples, des oignons et beaucoup de thym frais et d'ail.