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Philosophie & alimentation - La conscience de bien manger
Publié par Dunod, le 18 août 2010
222 pages
Pour apprendre en s'amusant, cet ouvrage au format "poche" propose au lecteur de tester ses connaissances sur le vin en 600 questions classées en 2 niveaux de difficulté. Les réponses, commentées, permettent à l'amateur ou au simple curieux d'appréhender le vocabulaire du vin en découvrant les cépages, les subtilités des différents arômes et les astuces pour choisir son vin ou optimiser sa cave. Cette seconde édition propose 400 nouvelles questions aussi bien sur le niveau 1 que 2, avec toujours des réponses commentées.
Philosophie & alimentation - La conscience de bien manger
La gastronomie
Petit lexique pour comprendre la qualité alimentaire et les labels
Identités alimentaires et héritages gastronomiques
Le modèle culinaire français - Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (XVIIe-XXIe siècle)
Clamecy - Tome 2, Evénements, fêtes et vie quotidienne
Cuisine fantastique et alimentation de fiction
Le terroir viticole ; espace et figures de qualité
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